Я обожаю такие рецепты-выручалочки, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное буквально за четверть часа. Лапша готовится прямо в сковороде вместе с мясом и соусом — минимум посуды и максимум вкуса. Если вам нравится восточный стиль блюд с говядиной, попробуйте ещё говядину, жаренную с болгарским перцем — она получается ароматной и тоже готовится очень быстро.
Главный секрет — хорошо карамелизировать говядину. Не торопитесь на этом этапе: именно румяная, слегка поджаренная корочка придаёт блюду тот самый насыщенный азиатский вкус, от которого дети просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить быстрая азиатская лапша рамэн с карамелизированной говядиной вам потребуется:
Приготовление
Смешайте в небольшой миске тёмный соевый соус, устричный соус, соус хойсин и мирин — это будет наш ароматный соус.
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное и кунжутное масло. Выложите лук и чеснок, обжаривайте около 1,5 минут до лёгкой золотистости.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, пока мясо не поменяет цвет с розового на светло-коричневый. Если вы любите быстрые мясные блюда с макаронами, загляните в рецепт макарон с фаршем «По-флотски» — он тоже прост и очень домашний.
Влейте подготовленный соус и готовьте 2–3 минуты, пока фарш хорошо не карамелизируется и не станет аппетитно румяным.
Сдвиньте мясо к краю сковороды, освободив место. Влейте воду и выложите лапшу прямо в жидкость.
Оставьте лапшу на 45 секунд, затем переверните. Ещё через 30 секунд аккуратно разделите её щипцами и перемешайте с говядиной.
Добавьте ростки фасоли и готовьте около 1 минуты, помешивая, пока соус слегка не загустеет и полностью не покроет лапшу.
Подавайте сразу же, посыпав зелёным луком и кунжутом. Лучше всего есть горячей — у нас дома она исчезает со стола за считанные минуты.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Дмитрий Повар
4 марта
Mariya E, попробуйте вместо мирина немного рисового уксуса и щепотку сахара — получится очень близко по вкусу.
Дмитрий Повар
4 марта
Mariya E, попробуйте вместо мирина немного рисового уксуса и щепотку сахара — получится очень близко по вкусу.
Кухонный Алхимик
5 марта
Делала сегодня по рецепту, получилось супер! Но лапша у меня немного слиплась, видимо, воды было маловато. В следующий раз добавлю побольше.
Кухонный Алхимик
5 марта
Делала сегодня по рецепту, получилось супер! Но лапша у меня немного слиплась, видимо, воды было маловато. В следующий раз добавлю побольше.
Лерок
6 марта
Кухонный Алхимик, а какую лапшу брали? Думаю, подойдёт ли тонкая пшеничная, не рамэн именно.
Лерок
6 марта
Кухонный Алхимик, а какую лапшу брали? Думаю, подойдёт ли тонкая пшеничная, не рамэн именно.
Кухонный Алхимик
7 марта
Лерок, у меня обычная китайская яичная лапша — отлично впитала соус, но действительно важно не переварить.
Кухонный Алхимик
7 марта
Лерок, у меня обычная китайская яичная лапша — отлично впитала соус, но действительно важно не переварить.
Настюшка
8 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
8 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
9 марта
Хочу добавить немного овощей — может, морковь соломкой или болгарский перец? Не испортит ли вкус?
TatyanaS
9 марта
Хочу добавить немного овощей — может, морковь соломкой или болгарский перец? Не испортит ли вкус?
Olga_Chief
10 марта
TatyanaS, наоборот, с болгарским перцем будет даже ярче вкус, особенно если добавить его в конце, чтобы остался слегка хрустящим.
Olga_Chief
10 марта
TatyanaS, наоборот, с болгарским перцем будет даже ярче вкус, особенно если добавить его в конце, чтобы остался слегка хрустящим.
Mariya E
11 марта
Сделала с фаршем из индейки и устричным соусом — получилось чуть нежнее, но тоже очень вкусно!
Mariya E
11 марта
Сделала с фаршем из индейки и устричным соусом — получилось чуть нежнее, но тоже очень вкусно!
Dariya
12 марта
Mariya E, интересно, а если заменить говядину на курицу? Не будет ли слишком сухо?
Dariya
12 марта
Mariya E, интересно, а если заменить говядину на курицу? Не будет ли слишком сухо?
Дмитрий Повар
13 марта
Dariya, если использовать куриное бедро, а не грудку, получится очень сочно. Главное — тоже хорошо карамелизовать мясо.
Дмитрий Повар
13 марта
Dariya, если использовать куриное бедро, а не грудку, получится очень сочно. Главное — тоже хорошо карамелизовать мясо.
Annet
14 марта
Обожаю карамелизованное мясо! У вас получилось с красивой корочкой без соуса, который подгорает? У меня часто соус начинает быстро густеть.
Annet
14 марта
Обожаю карамелизованное мясо! У вас получилось с красивой корочкой без соуса, который подгорает? У меня часто соус начинает быстро густеть.
Olga_Chief
15 марта
Annet, попробуйте готовить на среднем огне и мешать часто — тогда карамельный эффект будет, но без подгорания.
Olga_Chief
15 марта
Annet, попробуйте готовить на среднем огне и мешать часто — тогда карамельный эффект будет, но без подгорания.
Лерок
16 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного остроты, например чили? Мне кажется, должно быть круто, но можно ли не переборщить?
Лерок
16 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного остроты, например чили? Мне кажется, должно быть круто, но можно ли не переборщить?
TatyanaS
17 марта
Лерок, я добавляла маленький красный перчик, получилось пикантно, но не огненно. Главное — не кидать семена.
TatyanaS
17 марта
Лерок, я добавляла маленький красный перчик, получилось пикантно, но не огненно. Главное — не кидать семена.
Mariya E
18 марта
Хорошо, что обсудили — теперь думаю добавить немного перца и перца чили! Кто-нибудь пробовал с кунжутной пастой? Интересно, даст ли она кремовость соусу?
Mariya E
18 марта
Хорошо, что обсудили — теперь думаю добавить немного перца и перца чили! Кто-нибудь пробовал с кунжутной пастой? Интересно, даст ли она кремовость соусу?
Mariya E
3 марта
Обожаю такие рецепты на скорую руку! Только не уверена, можно ли заменить мирин чем-то попроще?
Mariya E
3 марта
Обожаю такие рецепты на скорую руку! Только не уверена, можно ли заменить мирин чем-то попроще?