Я люблю такие рецепты за их простоту и насыщенный вкус. Поджарка из говяжьего фарша с овощами выручает, когда нужно быстро приготовить сытный ужин. Если хотите попробовать похожее, загляните в рецепт жаркого из говядины — оно получается особенно ароматным и согревающим.
Аромат тимьяна и розмарина прекрасно сочетается с мясом, а вустерский соус добавляет глубину вкуса. У нас дома это блюдо всегда съедается до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить быстрая поджарка из говядины вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и выложите говяжий фарш. Приправьте солью и перцем, добавьте листочки тимьяна. Обжаривайте на среднем огне, помешивая и разбивая комочки лопаткой, до румяной корочки. Похожим образом готовят и говядину с болгарским перцем — отличный вариант для любителей сочных мясных блюд.
Лук, морковь и сельдерей измельчите в комбайне или мелко нарежьте ножом. Когда фарш подрумянится, добавьте листочки розмарина, вустерский соус и раздавленный чеснок. Через пару минут всыпьте подготовленные овощи и готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Если осталась немного поджарки, её можно добавить к макаронам — получится не хуже, чем макароны по-флотски.
В самом конце добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня. Подавайте поджарку горячей — у нас дома её любят с картофельным пюре или свежим хлебом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Настюшка
13 марта
Mariya E, я пробовала вместо вустерского соуса немного соевого — результат тоже классный, но вкус чуть более «восточный». Попробуй, если любишь азиатские нотки.
Настюшка
13 марта
Mariya E, я пробовала вместо вустерского соуса немного соевого — результат тоже классный, но вкус чуть более «восточный». Попробуй, если любишь азиатские нотки.
Olga_Chief
14 марта
А я добавляю ложку томатной пасты вместе с овощами, вкус получается более насыщенным и немного кисловатым — отлично сочетается с говядиной.
Olga_Chief
14 марта
А я добавляю ложку томатной пасты вместе с овощами, вкус получается более насыщенным и немного кисловатым — отлично сочетается с говядиной.
Лерок
15 марта
Olga_Chief, здорово! А как думаешь, можно без пасты использовать свежие помидоры? Иногда хочется чего-то полегче.
Лерок
15 марта
Olga_Chief, здорово! А как думаешь, можно без пасты использовать свежие помидоры? Иногда хочется чего-то полегче.
Olga_Chief
16 марта
Лерок, да, я пробовала — только помидоры стоит предварительно очистить от кожицы и немного упарить, чтобы жидкость выпарилась. Тогда вкус будет концентрированнее.
Olga_Chief
16 марта
Лерок, да, я пробовала — только помидоры стоит предварительно очистить от кожицы и немного упарить, чтобы жидкость выпарилась. Тогда вкус будет концентрированнее.
Кухонный Алхимик
17 марта
Интересный рецепт! С сельдереем получилось более ароматно, чем я ожидал. Кто-нибудь пробовал добавлять белое вино для деглазирования фарша?
Кухонный Алхимик
17 марта
Интересный рецепт! С сельдереем получилось более ароматно, чем я ожидал. Кто-нибудь пробовал добавлять белое вино для деглазирования фарша?
Дмитрий Повар
18 марта
Кухонный Алхимик, я добавлял пару ложек сухого белого вина после обжарки — получается более глубокий вкус, и аромат шикарный. Только вино стоит полностью выпарить перед добавлением овощей.
Дмитрий Повар
18 марта
Кухонный Алхимик, я добавлял пару ложек сухого белого вина после обжарки — получается более глубокий вкус, и аромат шикарный. Только вино стоит полностью выпарить перед добавлением овощей.
TatyanaS
19 марта
Попробовала сделать по рецепту, но немного сократила количество чеснока — у нас не все его любят. Всё равно получилось вкусно! Думаю, можно подать с рисом, что скажете?
TatyanaS
19 марта
Попробовала сделать по рецепту, но немного сократила количество чеснока — у нас не все его любят. Всё равно получилось вкусно! Думаю, можно подать с рисом, что скажете?
Annet
20 марта
TatyanaS, да, с рисом отлично идёт! Я пробовала с бурым рисом — впитывает соус и аромат просто невероятно.
Annet
20 марта
TatyanaS, да, с рисом отлично идёт! Я пробовала с бурым рисом — впитывает соус и аромат просто невероятно.
Dariya
21 марта
А кто-нибудь готовил без сельдерея? Просто не люблю его вкус. Думаю, заменить на болгарский перец, но не уверена, не потеряется ли аромат.
Dariya
21 марта
А кто-нибудь готовил без сельдерея? Просто не люблю его вкус. Думаю, заменить на болгарский перец, но не уверена, не потеряется ли аромат.
Mariya E
22 марта
Dariya, я пробовала с перцем — выходит более сладко и ярко по цвету, но аромат другой, менее травянистый. Хотя тоже вкусно!
Mariya E
22 марта
Dariya, я пробовала с перцем — выходит более сладко и ярко по цвету, но аромат другой, менее травянистый. Хотя тоже вкусно!
Эля
23 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
23 марта
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
24 марта
Кстати, кто-то подавал эту поджарку с пастой? Думаю, получится почти как болоньезе, только быстрее.
Лерок
24 марта
Кстати, кто-то подавал эту поджарку с пастой? Думаю, получится почти как болоньезе, только быстрее.
Дмитрий Повар
25 марта
Лерок, да, я делал с фетучини! Очень даже вкусно выходит. Главное — оставить немного соуса, чтобы паста не была сухой.
Дмитрий Повар
25 марта
Лерок, да, я делал с фетучини! Очень даже вкусно выходит. Главное — оставить немного соуса, чтобы паста не была сухой.
Кухонный Алхимик
26 марта
Сколько держите поджарку после обжарки фарша перед добавлением овощей? Хочу добиться идеальной карамелизации, но боюсь пересушить мясо.
Кухонный Алхимик
26 марта
Сколько держите поджарку после обжарки фарша перед добавлением овощей? Хочу добиться идеальной карамелизации, но боюсь пересушить мясо.
Olga_Chief
27 марта
Кухонный Алхимик, минут 5-7 на среднем огне хватает, только не мешай постоянно, чтобы мясо подрумянилось. А у кого какой любимый гарнир к поджарке — картофель или паста?
Olga_Chief
27 марта
Кухонный Алхимик, минут 5-7 на среднем огне хватает, только не мешай постоянно, чтобы мясо подрумянилось. А у кого какой любимый гарнир к поджарке — картофель или паста?
Mariya E
12 марта
Сегодня попробовала приготовить эту поджарку — получилось очень ароматно! Тимьян и розмарин действительно делают вкус особенным. Интересно, пробовал ли кто-то заменить вустерский соус чем-то другим?
Mariya E
12 марта
Сегодня попробовала приготовить эту поджарку — получилось очень ароматно! Тимьян и розмарин действительно делают вкус особенным. Интересно, пробовал ли кто-то заменить вустерский соус чем-то другим?