Меня зовут Анна, мне 37 лет, и я обожаю готовить для своей семьи что-то особенное, но при этом понятное и домашнее. Эти куриные ножки с начинкой из сухофруктов и орехов — как раз такой рецепт: сытный, ароматный и очень уютный. Кстати, если вы, как и я, любите экспериментировать с курятиной, попробуйте также куриные голени Карри — пряные и сочные, они станут отличной альтернативой привычным блюдам.
Сочетание сладких сухофруктов, хрустящих орехов и нежного мяса получается удивительно гармоничным. Мы готовили это блюдо к семейному ужину, и дети с интересом разрезали ножки, рассматривая яркую начинку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить сладкие куриные ножки вам потребуется:
Приготовление
Охлажденные бескостные окорочка промойте и тщательно обсушите. Посолите и поперчите их по вкусу со всех сторон. Для разнообразия можно запечь такое же мясо в соусе — например, как в рецепте нежного куриного филе в сливочно-фисташковом соусе.
Сухофрукты вымойте, обсушите и при необходимости удалите косточки, затем нарежьте крупные плоды на части. Сложите всё в ёмкость с крышкой, залейте коньяком и оставьте на ночь, периодически встряхивая. Грецкие орехи слегка подсушите на сковороде или в духовке. Яблоко, сельдерей и лук нарежьте и обжарьте в сотейнике, затем добавьте орехи и сухофрукты вместе с алкоголем, прогрейте несколько минут.
Снимите начинку с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешайте.
Добавьте рис, отваренный до полуготовности. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте начинку.
Аккуратно нафаршируйте каждый окорочок подготовленной начинкой, распределяя её равномерно.
Закрепите края зубочистками или аккуратно зашейте кулинарной нитью. Обжарьте ножки на растительном масле до готовности или запеките в духовке либо мультиварке. Перед подачей удалите зубочистки или нити. По желанию подайте с запечёнными яблоками, грушами или абрикосами. Если нравится более пикантный вкус, попробуйте вариант с соусом, как в куриных голенях в лимонно-горчичном соусе.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Mariya E
2 апреля
Olga_Chief, я пробовала похожее сочетание, если добавить немного лимонного сока, вкус становится более сбалансированным — сладость уходит, остаётся насыщенность.
Mariya E
2 апреля
Olga_Chief, я пробовала похожее сочетание, если добавить немного лимонного сока, вкус становится более сбалансированным — сладость уходит, остаётся насыщенность.
Настюшка
3 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
3 апреля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
4 апреля
А я бы хотела уточнить — рис в начинке полностью варим или оставляем слегка сырым? Хочется, чтобы он не переварился при запекании.
TatyanaS
4 апреля
А я бы хотела уточнить — рис в начинке полностью варим или оставляем слегка сырым? Хочется, чтобы он не переварился при запекании.
Дмитрий Повар
5 апреля
TatyanaS, в рецепте указано — до полуготовности. Тогда при запекании он дойдёт, но не превратится в кашу. Так что лучше немного недоварить.
Дмитрий Повар
5 апреля
TatyanaS, в рецепте указано — до полуготовности. Тогда при запекании он дойдёт, но не превратится в кашу. Так что лучше немного недоварить.
Кухонный Алхимик
6 апреля
Мне интересно, чем можно заменить коньяк? Не все любят алкоголь в блюдах, даже если он выпаривается.
Кухонный Алхимик
6 апреля
Мне интересно, чем можно заменить коньяк? Не все любят алкоголь в блюдах, даже если он выпаривается.
Лерок
7 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала вместо коньяка добавлять немного яблочного сока с каплей лимона — получается мягкий вкус и аромат остаётся фруктовым.
Лерок
7 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала вместо коньяка добавлять немного яблочного сока с каплей лимона — получается мягкий вкус и аромат остаётся фруктовым.
Dariya
8 апреля
А я вот думаю — эта начинка, наверное, классно подойдёт и к индейке на праздник? Кто-то пробовал?
Dariya
8 апреля
А я вот думаю — эта начинка, наверное, классно подойдёт и к индейке на праздник? Кто-то пробовал?
Annet
9 апреля
Dariya, да! Я готовила похожим образом рулет из индейки с курагой и грецкими орехами — сочетается просто идеально. Только стоит брать не слишком сухое мясо.
Annet
9 апреля
Dariya, да! Я готовила похожим образом рулет из индейки с курагой и грецкими орехами — сочетается просто идеально. Только стоит брать не слишком сухое мясо.
Эля
10 апреля
Очень домашний рецепт! Понравилось, что можно сделать заранее. Кто-нибудь пробовал фаршированные ножки заморозить и потом запечь? Интересно, сохраняется ли структура начинки.
Эля
10 апреля
Очень домашний рецепт! Понравилось, что можно сделать заранее. Кто-нибудь пробовал фаршированные ножки заморозить и потом запечь? Интересно, сохраняется ли структура начинки.
Mariya E
11 апреля
Эля, я пробовала! Замораживала уже нафаршированные ножки, только перед запеканием обязательно полностью размораживаю в холодильнике. Структура нормальная, но сухофрукты лучше не слишком мелко нарезать — тогда остаются сочными.
Mariya E
11 апреля
Эля, я пробовала! Замораживала уже нафаршированные ножки, только перед запеканием обязательно полностью размораживаю в холодильнике. Структура нормальная, но сухофрукты лучше не слишком мелко нарезать — тогда остаются сочными.
Olga_Chief
12 апреля
А может, попробовать добавить немного меда при обжарке, чтобы корочка получилась карамельной? Кто-то так делал?
Olga_Chief
12 апреля
А может, попробовать добавить немного меда при обжарке, чтобы корочка получилась карамельной? Кто-то так делал?
Кухонный Алхимик
13 апреля
Olga_Chief, я делал что-то похожее — добавлял ложечку мёда и пару капель соевого соуса. Корочка получается румяная и ароматная, особенно если запекать с яблоками.
Кухонный Алхимик
13 апреля
Olga_Chief, я делал что-то похожее — добавлял ложечку мёда и пару капель соевого соуса. Корочка получается румяная и ароматная, особенно если запекать с яблоками.
Dariya
14 апреля
Звучит аппетитно! А если заменить грецкие орехи на кешью, вкус сильно изменится? Интересно, как получится с ними.
Dariya
14 апреля
Звучит аппетитно! А если заменить грецкие орехи на кешью, вкус сильно изменится? Интересно, как получится с ними.
Дмитрий Повар
15 апреля
Dariya, с кешью вкус мягче и менее выраженный, но текстура замечательная — особенно если слегка поджарить их. Можно ещё попробовать смесь орехов для разнообразия.
Дмитрий Повар
15 апреля
Dariya, с кешью вкус мягче и менее выраженный, но текстура замечательная — особенно если слегка поджарить их. Можно ещё попробовать смесь орехов для разнообразия.
Лерок
16 апреля
Как же я люблю такие сочетания — сладкое и солёное вместе! Думаю, добавлю немного сухой клюквы, она должна дать интересную кислинку. Кто-то пробовал такой вариант?
Лерок
16 апреля
Как же я люблю такие сочетания — сладкое и солёное вместе! Думаю, добавлю немного сухой клюквы, она должна дать интересную кислинку. Кто-то пробовал такой вариант?
Olga_Chief
1 апреля
Какая интересная идея — добавить сухофрукты и орехи в курицу! Никогда бы не подумала. Это блюдо получается скорее сладковатым или баланс сохраняется?
Olga_Chief
1 апреля
Какая интересная идея — добавить сухофрукты и орехи в курицу! Никогда бы не подумала. Это блюдо получается скорее сладковатым или баланс сохраняется?