Я очень люблю готовить такую курицу для семейного ужина — пока она запекается, по дому разливается невероятный аромат чеснока и тимьяна. Блюдо выглядит празднично, но готовится довольно просто. Если вы любите подобные запечённые блюда, попробуйте и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже очень ароматное и сытное.
Запечённый чеснок делает мясо особенно нежным и придаёт ему мягкий, слегка сладковатый вкус. В сочетании с лимоном и брюссельской капустой получается гармоничное и сытное блюдо.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица с запечённым чесночным пюре вам потребуется:
Приготовление
Две головки чеснока разрежьте пополам, срезы смажьте оливковым маслом и слегка посолите. Заверните в фольгу и запекайте при 180 °C около 45 минут. Остудите, затем выдавите мягкие зубчики в миску и разомните вилкой в пюре. Добавьте тимьян, 1 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. соли, перемешайте до однородности.
Курицу промойте и тщательно обсушите. Лимон разрежьте пополам, сок одной половины выжмите на тушку и распределите по поверхности. Натрите курицу 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Аккуратно отделяя кожу от мяса, распределите чесночное пюре под кожей, затем смажьте внутри и снаружи. Внутрь положите вторую половину лимона, свяжите ножки и переложите птицу в форму для запекания. Если вы предпочитаете более пряные вкусы, вдохновитесь рецептом куриных голеней Карри — специи творят чудеса!
Вокруг курицы разложите брюссельскую капусту, сбрызните её оливковым маслом и слегка посолите. Разрежьте пополам оставшиеся две головки чеснока и лимон, добавьте в форму. Запекайте при 180 °C около 50 минут до румяной золотистой корочки. Дайте курице немного отдохнуть перед подачей. Для разнообразия можно также приготовить куриные голени в лимонно-горчичном соусе — отличный вариант для тех, кто любит кисло-пряные ноты.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
2 апреля
Mariya E, я часто так делаю! Главное хранить запечённый чеснок в холодильнике в плотно закрытой банке, залив немного оливковым маслом. На вкус не влияет.
Эля
2 апреля
Mariya E, я часто так делаю! Главное хранить запечённый чеснок в холодильнике в плотно закрытой банке, залив немного оливковым маслом. На вкус не влияет.
Кухонный Алхимик
3 апреля
Отличный совет! Я даже иногда добавляю такое чесночное пюре в соусы к рыбе — аромат потрясающий. А кто-то пробовал заменять тимьян на розмарин в этом рецепте?
Кухонный Алхимик
3 апреля
Отличный совет! Я даже иногда добавляю такое чесночное пюре в соусы к рыбе — аромат потрясающий. А кто-то пробовал заменять тимьян на розмарин в этом рецепте?
Настюшка
4 апреля
Кухонный Алхимик, я ставила розмарин — вкус получается ярче, но чуть резче. Если любите пряности, то пойдёт отлично.
Настюшка
4 апреля
Кухонный Алхимик, я ставила розмарин — вкус получается ярче, но чуть резче. Если любите пряности, то пойдёт отлично.
Olga_Chief
5 апреля
А у меня вопрос про курицу — здесь указано целую тушку. Можно ли сделать то же самое с бедрышками? Не пересушатся ли они?
Olga_Chief
5 апреля
А у меня вопрос про курицу — здесь указано целую тушку. Можно ли сделать то же самое с бедрышками? Не пересушатся ли они?
Дмитрий Повар
6 апреля
Olga_Chief, делал с бёдрами, получается тоже супер! Главное — не передерживать. Я запекал около 35 минут при 190 °C, и мясо осталось сочным.
Дмитрий Повар
6 апреля
Olga_Chief, делал с бёдрами, получается тоже супер! Главное — не передерживать. Я запекал около 35 минут при 190 °C, и мясо осталось сочным.
TatyanaS
7 апреля
Я обожаю запечённый чеснок! Иногда добавляю немного сливочного масла в пюре — получается ещё нежнее и ароматнее. Кто-нибудь так пробовал?
TatyanaS
7 апреля
Я обожаю запечённый чеснок! Иногда добавляю немного сливочного масла в пюре — получается ещё нежнее и ароматнее. Кто-нибудь так пробовал?
Лерок
8 апреля
TatyanaS, точно! Я тоже добавляю чуточку масла и пару капель лимона — вкус просто нежнейший. Попробуйте с подкопчённой паприкой, придаёт интересный оттенок.
Лерок
8 апреля
TatyanaS, точно! Я тоже добавляю чуточку масла и пару капель лимона — вкус просто нежнейший. Попробуйте с подкопчённой паприкой, придаёт интересный оттенок.
Annet
9 апреля
Спасибо, сегодня попробую сделать! Очень вдохновляет описание.
Annet
9 апреля
Спасибо, сегодня попробую сделать! Очень вдохновляет описание.
Dariya
10 апреля
Подскажите, брюссельскую капусту можно заменить на цветную? Моя семья её не очень любит, а хочется сохранить дух рецепта.
Dariya
10 апреля
Подскажите, брюссельскую капусту можно заменить на цветную? Моя семья её не очень любит, а хочется сохранить дух рецепта.
Mariya E
11 апреля
Dariya, я так пробовала — цветная капуста отлично впитывает соус от курицы и чеснок, вкус получается мягче, чем с брюссельской.
Mariya E
11 апреля
Dariya, я так пробовала — цветная капуста отлично впитывает соус от курицы и чеснок, вкус получается мягче, чем с брюссельской.
Дмитрий Повар
12 апреля
Ещё вариант — добавить пару картофелин вокруг курицы, получится прям полноценный ужин без лишней суеты.
Дмитрий Повар
12 апреля
Ещё вариант — добавить пару картофелин вокруг курицы, получится прям полноценный ужин без лишней суеты.
Olga_Chief
13 апреля
Да, с картошкой идея классная. А вот с лимоном не перестараться бы — пробовал кто-то заменить его апельсином ради эксперимента?
Olga_Chief
13 апреля
Да, с картошкой идея классная. А вот с лимоном не перестараться бы — пробовал кто-то заменить его апельсином ради эксперимента?
Кухонный Алхимик
14 апреля
Olga_Chief, делал раз с апельсином, получается лёгкий цитрусовый аромат, но меньше кислинки. Если добавить немного сока лимона, будет баланс.
Кухонный Алхимик
14 апреля
Olga_Chief, делал раз с апельсином, получается лёгкий цитрусовый аромат, но меньше кислинки. Если добавить немного сока лимона, будет баланс.
Лерок
15 апреля
Кто пробовал подавать к этой курице соус? Думаю про что-то вроде сливочно-чесночного — не будет ли слишком?
Лерок
15 апреля
Кто пробовал подавать к этой курице соус? Думаю про что-то вроде сливочно-чесночного — не будет ли слишком?
TatyanaS
16 апреля
Лерок, можно сделать лёгкий соус на основе йогурта с чесноком и лимоном — освежит блюдо и не будет тяжёлым.
TatyanaS
16 апреля
Лерок, можно сделать лёгкий соус на основе йогурта с чесноком и лимоном — освежит блюдо и не будет тяжёлым.
Настюшка
17 апреля
После всех ваших советов захотелось снова приготовить. А кто-то пробовал подавать её холодной на следующий день, например, с салатом? Интересно, как вкус меняется.
Настюшка
17 апреля
После всех ваших советов захотелось снова приготовить. А кто-то пробовал подавать её холодной на следующий день, например, с салатом? Интересно, как вкус меняется.
Mariya E
1 апреля
Готовила похожую курицу, но без чесночного пюре — теперь хочу попробовать по вашему рецепту! Подскажите, чеснок можно запечь заранее, за день до готовки?
Mariya E
1 апреля
Готовила похожую курицу, но без чесночного пюре — теперь хочу попробовать по вашему рецепту! Подскажите, чеснок можно запечь заранее, за день до готовки?