Курочка Тбит

Аккуратно удалите из куриной тушки кости, стараясь не делать разрезов и сохранить её целой.

Из косточек сварите бульон, затем процедите его. Для дальнейшего приготовления понадобится 1 стакан готового бульона.

Рис залейте кипятком в отдельной посуде так, чтобы вода покрывала его примерно на 2 см, и оставьте на 30–40 минут. Затем слейте лишнюю жидкость и промойте рис под проточной водой.

Курицу посолите и поперчите. Для первой начинки возьмите пропаренный басмати, посолите его, добавьте гвоздику и палочку корицы, перемешайте и нафаршируйте курицу, заполняя брюшко, окорочка и грудину. Затем зашейте тушку, чтобы начинка не высыпалась при жарке.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте курицу с двух сторон до румяной корочки. Если любите блюда с рисом и курицей, на заметку можно взять и запечённые ежики с рисом — это уже совсем другой, но тоже очень домашний вариант. Переворачивайте осторожно, чтобы не повредить тушку.

Для второй начинки натрите белый лук и чеснок на тёрке. Помидоры бланшируйте пару минут в кипятке, снимите кожицу и тоже натрите.

Рис слегка посолите, добавьте лук, чеснок, томаты, чёрный перец и мяту, затем хорошо перемешайте. Помидоры черри немного потомите на оставшемся после жарки ароматном масле. Если нравятся пряные куриные блюда, стоит попробовать и куриные голени карри — у них тоже очень аппетитный аромат.

Выложите 2/3 подготовленного риса в чашу мультиварки. Сверху поместите обжаренную курицу с начинкой, а по бокам распределите оставшийся рис и помидоры черри.

Влейте 1 стакан бульона. Включите режим «Тушение» на 10 минут, чтобы содержимое прогрелось и закипело, затем переведите мультиварку в режим «Томление» на 2,5–3 часа.

Через 2,5 часа откройте крышку и проверьте готовность риса. Если всё готово, выключите мультиварку, если нужно — продолжайте томление. Перед подачей удалите нитки.