Name: Куриные рулеты в сливочном соусе с кабачками и шпинатом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе индейки или курицы 500 (гр); Луковица 0.333 (шт); Чеснок 1 (шт); Шпинат (пучок(а)) 0.5 (шт); Цуккини 0.5 (шт); Сливки 30% 250 (мл); Куркума 0.333 (ч/л); Тимьян 0.333 (ч/л); Паприка острая 1 (щепотка); Базилик (или петрушка мелкорезаная) 4 (ст/л); Топленое сливочное масло - (по вкусу)

Это блюдо хорошо подходит и для семейного ужина, и для случая, когда хочется приготовить что-то эффектное без лишних хлопот. Нежное мясо, сливочный соус, кабачки и шпинат здесь очень удачно сочетаются.

Если хочется, куриное филе можно заменить индейкой, а шпинат — убрать совсем или взять вместо него бок-чой. Рецепт остается простым и очень вкусным.

Если вам нравятся блюда такого формата, загляните еще в рецепт мясных рулетиков с варёным яйцом — это тоже удачный вариант для ужина или подачи на стол без лишней суеты.

Приготовление

Филе промойте, обсушите и разрежьте каждую часть вдоль на более тонкие пласты. Затем аккуратно отбейте мясо, чтобы оно стало тоньше и удобнее для сворачивания.

Посолите мясо только с внутренней стороны. На каждый пласт выложите немного нарезанной зелени, затем сверните рулеты и плотно оберните их ломтиками бекона.

Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Выложите рулеты, увеличьте огонь до сильного, накройте крышкой и готовьте 2 минуты. Затем переверните сковороду и жарьте еще 2 минуты. После этого откройте крышку: бекон должен слегка подрумяниться и вытопить жир.

Снимите рулеты со сковороды, слейте жир и протрите сковороду бумажным полотенцем. Верните ее на средний огонь, добавьте немного топленого сливочного масла и лук, нарезанный кубиками. Обжарьте до прозрачности, затем положите чеснок и цуккини, тоже нарезанный кубиками. Шпинат промойте, крупно порубите и добавьте к овощам. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут. Затем приправьте солью, перцем, куркумой, тимьяном и острой паприкой. Влейте сливки, доведите до кипения и при необходимости еще раз отрегулируйте вкус. Если любите похожие сочетания курицы и нежного соуса, вам может понравиться и куриное филе в сливочно-фисташковом соусе.

Верните рулеты в соус, убавьте огонь до среднего или слабого и готовьте около 10 минут, пока соус немного не загустеет. В самом конце посыпьте блюдо нарезанным базиликом или другой зеленью и подавайте горячим. А если хочется еще одного уютного варианта на тему курицы в сливках, сохраните себе цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе.