Перец, фаршированный фаршем в томатном соусе

Сначала приготовьте томатный соус. Разогрейте в сотейнике 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и обжаривайте на сильном огне около 7 минут, пока они не пустят сок.

Затем убавьте огонь до среднего и тушите ещё 10–15 минут. В середине приготовления добавьте мелко рубленый чеснок и несколько ломтиков перца чили. В конце посолите и всыпьте сахар по вкусу.

Готовый соус протрите через дуршлаг или сито, чтобы удалить кожицу и сделать текстуру более нежной. Если есть насадка-протирка, можно воспользоваться ею.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на мелкой тёрке, затем обжарьте овощи на масле до мягкости и полной готовности.

Для начинки соедините мясной фарш, рис, отваренный до полуготовности, и обжаренные лук с морковью. Посолите и поперчите по вкусу.

Если любите такие же простые блюда из фарша и риса, сохраните себе ещё и запечённые «Ежики» — отличный вариант на каждый день.

Тщательно перемешайте начинку и влейте примерно 1/2 стакана холодной кипячёной воды или чуть больше. Благодаря этому фарш получится мягче, а начинка не будет слишком плотной.

Перцы хорошо вымойте, срежьте верхушки и удалите семена. При желании верхушки можно сохранить для подачи — с ними блюдо выглядит особенно красиво.

Наполните каждый перец начинкой и плотно уложите их в форму для запекания или в кастрюлю.

Залейте перцы томатным соусом, добавьте сметану и сверху разложите несколько веточек тимьяна. Дальше готовьте одним из двух способов.

На плите: доведите соус до кипения, прикройте крышкой и томите на слабом огне 40 минут. В духовке: поставьте форму в духовку, разогретую до максимальной температуры, дождитесь закипания, затем уменьшите нагрев до 200 градусов и готовьте около 1 часа.

А если хочется обыграть болгарский перец в другом формате, мне ещё очень нравится говядина, жаренная с болгарским перцем.

Подавайте фаршированные перцы горячими. У нас дома их особенно любят с ложкой соуса прямо из формы.