Долма

Вспомнила кое-что из старенького, проверенного...Обожаю это блюдо из виноградных листьев

150 мин
Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Долма, вам потребуется:

виноградные листья 40-50 шт
фарш (свино-говяжий) 500-600 гр
лук репчатый 1-2 шт
помидор 1 шт
зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу
рис (сухой) 3-4 ст/л
чеснок 1-2 шт
мускатный орех 0,25 ч/л
соль, перец по вкусу
сметана 200 гр
томатная паста 2-3 ст/л
вода или бульон 1 стакан по вкусу
растительное масло 1-2 ст/л

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1

Молодые виноградные листья, величиной с ладонь, хорошо промыть (аккуратно, чтобы не порвать). Положить в кипяток, выдержать 4 минуты. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды. С каждого листочка срезать черешки вместе с утолщением из прожилок у самого основания листа.

2

Приготовить фарш:

Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать, зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Помидор вымыть, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Рис отварить до полуготовности. Чеснок мелко нарезать. Соединить ингредиенты для фарша, добавить соль, перец, мускатный орех, влить воду и хорошо перемешать.

3

На широкую часть виноградного листа выложить немного начинки (на гладкую сторону), подвернуть края листа к центру, завернуть как голубец. Дно сотейника застелить несколькими виноградными листьями, сверху плотно уложить "голубцы". (Если голубцов много, то их можно уложить в несколько рядов, перекладывая каждый слоем виноградных листьев).

4

Подготовить заливку:

Сметану соединить с томатной пастой, добавить бульон (воду), соль, перец, масло, перемешать. Выложить заливку на голубцы, накрыть их меньшей по диаметру сотейника плоской перевернутой тарелкой, накрыть крышкой. Довести до кипения, убавить огонь, тушить 50 минут. После убрать с плиты, оставить настояться еще 15 минут.

5

Приготовить соус:

1 зубчик чеснока мелко порубить, зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Смешать 200 гр сметаны, чеснок, зелень, соль и перец.

Готовую долму выложить на тарелку, полить соусом и посыпать рубленым укропом.


Приятного аппетита!

Вторые блюда с мясом Телятина на гриле

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Вторые блюда с мясом Запеченные котлеты

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Вторые блюда с мясом Вок (Китайская лапша в коробочках)

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Вторые блюда с мясом Телятина на гриле

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Вторые блюда с мясом Запеченные котлеты

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Вторые блюда с мясом Вок (Китайская лапша в коробочках)

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Вторые блюда с мясом Запеченная курица

Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))

Вторые блюда с мясом Рис со свининой

Блюд на подобие плова! Очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Куриные отбивные в ореховой панировке

Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием

Вторые блюда с мясом Поджарка из свинины с болгарским перцем

Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!

Вторые блюда с мясом Куриная печень "Красавица Востока"

Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе

Вторые блюда с мясом "Медвежья лапа" с курятиной

Минимум затрат и времени - и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.

Вторые блюда с мясом Мясо на завтрак

Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее  сделать свое) 

Вторые блюда с мясом Картошка с копченой подчеревкой

Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная

Вторые блюда с мясом Мясо по-грузински

По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!

Вторые блюда с мясом Тушеное говяжье сердце с подливой

Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее. 

Вторые блюда с мясом Свинина, тушенная с черносливом

Очень люблю это сочетание мяса с черносливом

Вторые блюда с мясом Гречка с мясом по-купечески

Возможно, вы когда-нибудь готовили "Магги на второе для гречки по-купечески". Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!

Вторые блюда с мясом Котлетки с сыром

Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!

Вторые блюда с мясом Печень в сметане с квашенной капустой

Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание

Вторые блюда с мясом Говядина с розмарином и петрушкой

Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Свиная корейка с травами

Ароматная сочная свинина с травами

Вторые блюда с мясом Филе индейки со сливочным соусом и ароматными травами

Очень вкусное ароматное блюдо из индейки! Подаю с рисом.

Вторые блюда с мясом Сливочно-соевая курица

Очень ароматная и сочная курочка

Вторые блюда с мясом Отбивные из свинины

Классический рецепт отбивных из свинины в панировке

Вторые блюда с мясом Жаркое с индейкой

Благодаря необычному сочетанию ингредиентов в этом блюде, оно имеет потрясающий вкус и аромат.  Индейка - диетическое мясо, а с добавлением овощей и приправ оно становиться очень вкусным и ароматным.

Вторые блюда с мясом Мясной бризоль с овощной начинкой

Очень пикантное блюдо из фарша, советую попробовать

Вторые блюда с мясом Закуска из куриных крылышек

Простой рецепт куриных крыльев

Вторые блюда с мясом Курица с апельсинами

Ароматная и сочная курица с апельсинами

Вторые блюда с мясом Курица,фаршированная гречкой и зернами граната

Очень интересный рецепт на праздничный стол

Вторые блюда с мясом Мясо в "шубе" под ореховой корочкой

Свинина с картофелем и грибами с орехами - очень интересный и вкусный рецепт