Равиоли

Мой вкуснейший рецепт равиоли с мясом - муки добавляйте столько, сколько необходимо, ориентируйтесь по консистенции 3-6 ст.. больше или меньше.

50 мин
Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Равиоли, вам потребуется:

Фарш 700 гр
Лук репчатый 4 шт
Зелень - лучше укроп по вкусу
Яйцо 2 шт
Соль, перец по вкусу
Мука 500 гр
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
соль без горки 1 ч/л
лавровый лист 1 шт
сливочное масло по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Равиоли - приготовление, шаг 1

В миску или на большую разделочную доску просеиваем муку, делаем углубление, добавляем щепотку соли, разбиваем яйцо, перемешиваем и вливаем молоко вместе с водой. Вливайте небольшими порциями и замешивайте тесто.

(Небольшой совет: перед тем,как раскатывать тесто, оставьте его на 40-60 минут в теплом месте накрыв сверху полотенцем, так, тесто будет легче раскатывать и с ним будет удобно работать.)

2
Равиоли - приготовление, шаг 2

Пока тесто лежит, делаем фарш. (у меня нет мясорубки,поэтому я сразу покупаю фарш.. хотя лучше купить мясо и самим его дома прокрутить)

Нарезаем крупно лук, выдавливаем чеснок, мелко нарезаем зелень (я это все измельчила в блендере), добавляем к фаршу и хорошо перемешиваем. Солим, перчим, хорошо вымешиваем его до однородности.

(Совет: лука должно быть много! чем больше лука, тем сочнее получатся пельмени. Мясо берите с жирком, так пельмени не будут сухие)

3
Равиоли - приготовление, шаг 3

Тесто уже вылежалось, немного помните его, разделите на небольшие кусочки и раскатывайте=)) Остальное тесто накройте полотенцем,чтобы оно не высыхало.

Раскатывайте тесто в тонкий пласт. При необходимости посыпайте его мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.


4
Равиоли - приготовление, шаг 4

У меня есть специальная форма,для равиоли. Тем,у кого ее нет, просто раскатайте два пласта теста, выложите на одном фарш на расстоянии 4-5 см друг от друга, сверху накройте другим пластом и разрежьте специальным ножом или просто придавливайте пальцами края.Старайтесь плотно защипывать края, чтобы при варке они не расклеились.

5
Равиоли - приготовление, шаг 5

Вот, примерно так они должны выглядеть)

6
Равиоли - приготовление, шаг 6

В большом количестве кипящей подсоленной воды отвариваем равиоли. Добавляем туда лавровый лист и душистый перец горошком,можно и без него.

После того,как пельмени всплыли, отвариваем их около 7 минут до готовности.


7
Равиоли - приготовление, шаг 7

При помощи шумовки достаньте готовые равиоли, добавьте немного сливочного масла.

Надеюсь, Вам понравился мой рецепт. 

Приятного аппетита!

Вторые блюда с мясом Соте из курицы с овощами

Соте - это тушенные в бульоне или приваренные в собственном соку овощи, или овощи с мясом.

Вторые блюда с мясом Плов

Простой рецепт плова, по которому я готовлю уже много лет :)

Вторые блюда с мясом Куриная печень с грибами и рисом

Частое блюдо на нашем столе.Легко, просто, сытно :)

Вторые блюда с мясом Соте из курицы с овощами

Соте - это тушенные в бульоне или приваренные в собственном соку овощи, или овощи с мясом.

Вторые блюда с мясом Плов

Простой рецепт плова, по которому я готовлю уже много лет :)

Вторые блюда с мясом Куриная печень с грибами и рисом

Частое блюдо на нашем столе.Легко, просто, сытно :)

Вторые блюда с мясом Ароматные жареные крылышки с паприкой

Как же я люблю маринованные жареные куриные крылышки, это очень и очень вкусненько :)

Вторые блюда с мясом Жюльен

Вкусно-вкусно-вкусно! Обожаемый мною рецепт жульена без грибов, делюсь!

Вторые блюда с мясом Телятина на гриле

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Вторые блюда с мясом Запеченные котлеты

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Вторые блюда с мясом Вок (Китайская лапша в коробочках)

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Вторые блюда с мясом Запеченная курица

Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))

Вторые блюда с мясом Рис со свининой

Блюд на подобие плова! Очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Куриные отбивные в ореховой панировке

Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием

Вторые блюда с мясом Поджарка из свинины с болгарским перцем

Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!

Вторые блюда с мясом Куриная печень "Красавица Востока"

Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе

Вторые блюда с мясом "Медвежья лапа" с курятиной

Минимум затрат и времени - и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.

Вторые блюда с мясом Мясо на завтрак

Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее  сделать свое) 

Вторые блюда с мясом Картошка с копченой подчеревкой

Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная

Вторые блюда с мясом Мясо по-грузински

По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!

Вторые блюда с мясом Тушеное говяжье сердце с подливой

Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее. 

Вторые блюда с мясом Свинина, тушенная с черносливом

Очень люблю это сочетание мяса с черносливом

Вторые блюда с мясом Гречка с мясом по-купечески

Возможно, вы когда-нибудь готовили "Магги на второе для гречки по-купечески". Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!

Вторые блюда с мясом Котлетки с сыром

Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!

Вторые блюда с мясом Печень в сметане с квашенной капустой

Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание

Вторые блюда с мясом Говядина с розмарином и петрушкой

Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Свиная корейка с травами

Ароматная сочная свинина с травами

Вторые блюда с мясом Филе индейки со сливочным соусом и ароматными травами

Очень вкусное ароматное блюдо из индейки! Подаю с рисом.

Вторые блюда с мясом Сливочно-соевая курица

Очень ароматная и сочная курочка

Вторые блюда с мясом Отбивные из свинины

Классический рецепт отбивных из свинины в панировке

Вторые блюда с мясом Жаркое с индейкой

Благодаря необычному сочетанию ингредиентов в этом блюде, оно имеет потрясающий вкус и аромат.  Индейка - диетическое мясо, а с добавлением овощей и приправ оно становиться очень вкусным и ароматным.