Слово «стейк» происходит от древнескандинавского «жарить» и обозначает качественно приготовленный кусок мяса, разрезанный поперек волокон.
Стейк из свинины - это в меру толстый ломоть мяса обжаренный с двух сторон на большом огне. Прошу не путать с отбивной. Ведь стейк не отбивается и можно даже его не мариновать.
Вот мой рецепт приготовления стейков из свинины на сковороде, которую я себе недавно приобрела.
Ингредиенты
Чтобы приготовить стейк из свинины на косточке вам потребуется:Приготовление
Две минуты разогреваю сухую сковороду-гриль. (у меня с толстым керамическим дном). Стейки помыть, подсушить салфеткой, присыпать солью и перцем с обеих сторон.И отправить на сухую разогретую сковороду. Обжариваем на большом огне примерно 2 минуты с одной стороны и 5 минут с другой. Стейк сверху становиться одинакового цвета но выступает еще кровь. Потом стейк переворачиваем, убавляем огонь и жарим еще по минут 5 под крышкой. Степень прожарки каждый выбирает себе по вкусу.
Подавать на подогретой тарелке. Украсить укропчиком.
Похожие рецепты
Комментарии
(13)У нас так называют филейную вырезку
Жаль у меня нет сковороды гриль, нужно приобрести.
Галя, как же вашему мужу повезло, вы такая молодец! :)
Да, Лариса из свинины
Спасибо
А вы не маринуете мясо перед жаркой, чтобы оно пропиталось специями...?
Мэри, обычно я мариную мясо, но в этот раз у меня на это не было времени. И скажу честно, что стейк получился ничем не хуже маринованного.
Противники маринадов заявляют, что хорошее мясо не надо мариновать, а надо просто жарить и есть, приправив максимум солью и перцем. И другой аргумент, что мол из плохого мяса маринадом хорошее не сделаешь. И пишут на эту тему известные и не очень повара и блогеры.
Вот это-моя любимая еда! Мяяяясо!
))))))))))
И моя
В принципе, да, согласна. Хорошее мясо и так будет ароматным! Так соблазнили рецептом, что обязательно в ближайшее время куплю такие стейки и приготовлю!
Я рада что вам понравилось
Вкусно