Котлеты из фарша "Домашние"

Г
Галина
13
Котлетки получились пышными, вкусными и нежными. Советую!
Время приготовления60 мин
СложностьСредняя
КухняЕвропейская

Котлеты из фарша «Домашние» - блюдо, которое многие хозяйки готовят время от времени, внося свои коррективы в классический рецепт. Главное, чтобы котлеты получились пышными, вкусными и нежными. В качестве гарнира к таким котлеткам можно подать картофельное пюре, рис, макароны или отварные овощи.

Ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты из фарша "домашние" вам потребуется:

Приготовление

1

1. Мякоть батона замачиваем в подогретом молоке на десять минут. Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

2. Выкладываем в миску фарш и смешиваем его с нарезанным луком и размякшим в молоке батоном. Добавляем яйцо и измельченный чеснок.

3. Добавляем по вкусу перец молотый и соль. Хорошенько вымешиваем. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях с приправой карри.

4. Обжариваем котлеты на сковороде с добавлением растительного масла до готовности на небольшом огне. В конце жар немного прибавляем, чтобы котлеты подрумянились. В качестве альтернативы домашние котлеты можно приготовить в духовке с добавлением минимального количества жира.

Комментарии

(12)
Анастасия

А как получаются именно пышные котлеты?

nat

обычно советуют котлеты хорошо отбить.

nat

брать фарш и кидать его целым куском об стол или в миску, что бы он стал гладким. пишут что он так насыщается кислородом. От батона мягкость и клейкость.

Галина

А еще советуют яйцо сбить миксером

Галина

Я тоже отбиваю фарш

Татьяна

рецепты разные, но считается, что яйцо делает котлеты более жесткими, потомучто белок быстро сворачивается. Хотя, сколько хозяек столько и мнений

Галина

Если не дать яйцо, то котлеты будут розваливаться

nat

я тоже не добавляю яйцо, только булку и хорошо отбиваю, ничего не разваливается. Дело хозяйское)))))

Галина

Надо попробовать.

Галина

Редко кто знает, с чего началась история такого блюда, как котлеты. И все же изобретателями котлет по праву считаются французы. Но это не совсем то блюдо, которые мы привыкли видеть на нашем столе. Cotelette (ребрышки) - так называлась жареная говядина на косточке, а если сказать проще это есть натуральная котлета и которую было принято есть руками.

Анастасия

Ну это уже отбивная получается))

Анна

Действительно правду говорят "Век живи-век учись" :) Никогда не отбивала фарш, хотя как-то видела, что так делала тетя...Попробую, даже интересно...