Время приготовления
90 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я часто готовлю такие котлеты, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Гречка и фасоль делают блюдо питательным, а соус из авокадо добавляет нежную кремовую текстуру. Если любите гречневые блюда, попробуйте также гречку с грибами — аромат прост, но очень домашний.
Детям особенно нравится яркая подача с зелёным соусом, а мне — то, что рецепт простой и понятный, без лишних сложностей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо вам потребуется:
Приготовление
Залейте гречневые хлопья стаканом горячей воды и проварите около 5 минут, пока не получится густая вязкая каша. Остудите. Картофель натрите на средней тёрке и добавьте к гречке — крахмал поможет котлетам держать форму. Лук и чеснок мелко нарежьте, половину добавьте в «фарш», остальное оставьте для соуса. Посолите, поперчите и дайте массе постоять 10 минут. Кстати, если ищете ещё простые и вкусные варианты с гречкой, загляните в рецепт гречневой каши с овощами.
Фасоль промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут на сильном огне, затем уменьшите нагрев и готовьте около 1 часа до мягкости. Эту фасоль предварительно замачивать не нужно. В конце посолите и слейте воду.
Для соуса обжарьте оставшиеся лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, около 5 минут. Посолите и поперчите. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте мякоть и вместе со шпинатом измельчите в блендере до однородной кремовой массы.
Сформируйте из гречневой массы небольшие котлеты, слегка приплюсните их. Обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон. Для разнообразия попробуйте также приготовить картофельные драники — они такие же румяные и любимые всей семьёй.
На тарелку выложите листья салата или пекинской капусты, сверху распределите фасоль. Рядом разместите горячие котлеты и подайте с густым зелёным соусом из авокадо.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
20 февраля
Готовила вчера вечером — результат порадовал! Котлеты вышли плотные, но не сухие, соус из авокадо отлично освежает. Только интересно, можно ли заменить фасоль на чечевицу, чтобы ускорить процесс?