Я часто готовлю такие котлеты, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Гречка и фасоль делают блюдо питательным, а соус из авокадо добавляет нежную кремовую текстуру. Если любите гречневые блюда, попробуйте также гречку с грибами — аромат прост, но очень домашний.
Детям особенно нравится яркая подача с зелёным соусом, а мне — то, что рецепт простой и понятный, без лишних сложностей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить гречневые котлеты с фасолью и соусом из авокадо вам потребуется:
Приготовление
Залейте гречневые хлопья стаканом горячей воды и проварите около 5 минут, пока не получится густая вязкая каша. Остудите. Картофель натрите на средней тёрке и добавьте к гречке — крахмал поможет котлетам держать форму. Лук и чеснок мелко нарежьте, половину добавьте в «фарш», остальное оставьте для соуса. Посолите, поперчите и дайте массе постоять 10 минут. Кстати, если ищете ещё простые и вкусные варианты с гречкой, загляните в рецепт гречневой каши с овощами.
Фасоль промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут на сильном огне, затем уменьшите нагрев и готовьте около 1 часа до мягкости. Эту фасоль предварительно замачивать не нужно. В конце посолите и слейте воду.
Для соуса обжарьте оставшиеся лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, около 5 минут. Посолите и поперчите. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте мякоть и вместе со шпинатом измельчите в блендере до однородной кремовой массы.
Сформируйте из гречневой массы небольшие котлеты, слегка приплюсните их. Обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон. Для разнообразия попробуйте также приготовить картофельные драники — они такие же румяные и любимые всей семьёй.
На тарелку выложите листья салата или пекинской капусты, сверху распределите фасоль. Рядом разместите горячие котлеты и подайте с густым зелёным соусом из авокадо.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Эля
21 февраля
Mariya E, я пробовала с зелёной чечевицей — котлеты чуть рассыпчатее, но тоже очень вкусно. Главное хорошо отцедить от воды.
Эля
21 февраля
Mariya E, я пробовала с зелёной чечевицей — котлеты чуть рассыпчатее, но тоже очень вкусно. Главное хорошо отцедить от воды.
Кухонный Алхимик
22 февраля
Согласен, сочетание гречки и фасоли беспроигрышное. Добавлял немного копчёной паприки — получился лёгкий аромат гриля, попробуйте, если хотите интересный акцент.
Кухонный Алхимик
22 февраля
Согласен, сочетание гречки и фасоли беспроигрышное. Добавлял немного копчёной паприки — получился лёгкий аромат гриля, попробуйте, если хотите интересный акцент.
Настюшка
23 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
23 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
24 февраля
Классная идея использовать шпинат в соусе! Я сделала его чуть жиже, добавив ложку йогурта — стало похоже на дип для овощей. Кто-нибудь пробовал с кинзой вместо шпината?
Olga_Chief
24 февраля
Классная идея использовать шпинат в соусе! Я сделала его чуть жиже, добавив ложку йогурта — стало похоже на дип для овощей. Кто-нибудь пробовал с кинзой вместо шпината?
TatyanaS
25 февраля
Olga_Chief, я как-то добавляла петрушку с кинзой пополам — аромат гораздо ярче, но вкус уже более «восточный». На любителя, но мне понравилось!
TatyanaS
25 февраля
Olga_Chief, я как-то добавляла петрушку с кинзой пополам — аромат гораздо ярче, но вкус уже более «восточный». На любителя, но мне понравилось!
Лерок
26 февраля
Очень понравился рецепт, особенно детям — даже не поняли, что котлеты без мяса . А если запечь их вместо жарки, структура не испортится?
Лерок
26 февраля
Очень понравился рецепт, особенно детям — даже не поняли, что котлеты без мяса . А если запечь их вместо жарки, структура не испортится?
Дмитрий Повар
27 февраля
Лерок, я пробовал запекать на 180° примерно 25 минут, в середине перевернул. Корочка получается менее хрустящей, но зато меньше масла — можно попробовать для диетического варианта.
Дмитрий Повар
27 февраля
Лерок, я пробовал запекать на 180° примерно 25 минут, в середине перевернул. Корочка получается менее хрустящей, но зато меньше масла — можно попробовать для диетического варианта.
Annet
28 февраля
Обожаю такие простые рецепты! Только фасоль варится долго — можно использовать консервированную, или это сильно скажется на вкусе?
Annet
28 февраля
Обожаю такие простые рецепты! Только фасоль варится долго — можно использовать консервированную, или это сильно скажется на вкусе?
Dariya
1 марта
Annet, можно и консервированную, я делала с ней — получится чуть мягче, но на вкусе сильно не отражается. Главное промыть хорошо от жидкости из банки.
Dariya
1 марта
Annet, можно и консервированную, я делала с ней — получится чуть мягче, но на вкусе сильно не отражается. Главное промыть хорошо от жидкости из банки.
Mariya E
2 марта
Dariya, хорошая идея с консервированной фасолью! Тогда вообще ужин за полчаса готов. Интересно, кто-нибудь пробовал добавлять в соус немного лимонного сока?
Mariya E
2 марта
Dariya, хорошая идея с консервированной фасолью! Тогда вообще ужин за полчаса готов. Интересно, кто-нибудь пробовал добавлять в соус немного лимонного сока?
Эля
3 марта
Mariya E, да! Лимон отлично балансирует жирность авокадо, я ещё каплю меда добавляю для мягкости вкуса. Попробуй — идеально!
Эля
3 марта
Mariya E, да! Лимон отлично балансирует жирность авокадо, я ещё каплю меда добавляю для мягкости вкуса. Попробуй — идеально!
TatyanaS
4 марта
Я впервые попробовала фасоль сорта «Черный глаз» — действительно вкус интересный, немного ореховый. Может, кто-то знает, где её лучше использовать кроме этих котлет?
TatyanaS
4 марта
Я впервые попробовала фасоль сорта «Черный глаз» — действительно вкус интересный, немного ореховый. Может, кто-то знает, где её лучше использовать кроме этих котлет?
Кухонный Алхимик
5 марта
TatyanaS, она прекрасно идёт в салаты, особенно с печёными овощами или булгуром. Ещё можно сделать из неё крем-суп — выходит бархатный и питательный.
Кухонный Алхимик
5 марта
TatyanaS, она прекрасно идёт в салаты, особенно с печёными овощами или булгуром. Ещё можно сделать из неё крем-суп — выходит бархатный и питательный.
Olga_Chief
6 марта
В соус добавила немного базилика — получился почти как песто, только нежнее. Кто любит травы — не пожалейте, вкус будет очень свежим!
Olga_Chief
6 марта
В соус добавила немного базилика — получился почти как песто, только нежнее. Кто любит травы — не пожалейте, вкус будет очень свежим!
Dariya
7 марта
Olga_Chief, идея с базиликом классная, попробую! А ты свежий или сушёный добавляла? Интересно, насколько аромат сохраняется.
Dariya
7 марта
Olga_Chief, идея с базиликом классная, попробую! А ты свежий или сушёный добавляла? Интересно, насколько аромат сохраняется.
Olga_Chief
8 марта
Dariya, брала свежий, прям пучок. Сушёный даёт совсем не тот эффект, аромат мягче и быстро уходит.
Olga_Chief
8 марта
Dariya, брала свежий, прям пучок. Сушёный даёт совсем не тот эффект, аромат мягче и быстро уходит.
Дмитрий Повар
9 марта
Классная дискуссия получилась! Я теперь думаю, может, ещё попробовать вместо картофеля немного тертого кабачка — будет легче. Кто пробовал такой вариант?
Дмитрий Повар
9 марта
Классная дискуссия получилась! Я теперь думаю, может, ещё попробовать вместо картофеля немного тертого кабачка — будет легче. Кто пробовал такой вариант?
Mariya E
20 февраля
Готовила вчера вечером — результат порадовал! Котлеты вышли плотные, но не сухие, соус из авокадо отлично освежает. Только интересно, можно ли заменить фасоль на чечевицу, чтобы ускорить процесс?
Mariya E
20 февраля
Готовила вчера вечером — результат порадовал! Котлеты вышли плотные, но не сухие, соус из авокадо отлично освежает. Только интересно, можно ли заменить фасоль на чечевицу, чтобы ускорить процесс?