Баклажаны с чечевицей

Name: Баклажаны с чечевицей
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 (шт); Чечевица 0.5 (стакан); Болгарский перец 0.5 (шт); Репчатый лук - (по вкусу); Чеснок 1 (зубчик); Соль - (по вкусу); Растительное масло - (по вкусу)

Анна

20 февраля

Запечённые баклажаны с нежной чечевичной начинкой — лёгкое и сытное блюдо для всей семьи. Готовлю его, когда хочется чего-то полезного и по-домашнему уютного.

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Я очень люблю сочетание запечённых овощей и бобовых — это всегда вкусно и при этом достаточно сытно. Такие баклажаны с чечевицей я часто готовлю на ужин, когда хочется чего-то лёгкого, но питательного. Если вам нравится подобный формат, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — они тоже отлично подходят для семейного ужина.

Блюдо получается ароматным, с мягкой текстурой и ярким вкусом овощей. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир — в любом случае семья остаётся довольна.

Ингредиенты

Чтобы приготовить баклажаны с чечевицей вам потребуется:

Баклажан — 1 шт

Чечевица — 0.5 стакан

Болгарский перец — 0.5 шт

Репчатый лук — - по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Соль — - по вкусу

Растительное масло — - по вкусу

Приготовление

Чечевицу тщательно промойте, залейте стаканом воды и варите на слабом огне около 20 минут после закипания. В конце приготовления посолите по вкусу.

Баклажан разрежьте вдоль пополам и сделайте на мякоти крестообразные надрезы. Сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут.

Мелко нарежьте болгарский перец, лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде 2–3 минуты до мягкости.

Готовые баклажаны выньте из духовки, аккуратно достаньте мякоть ложкой, формируя «лодочки». Мякоть добавьте к овощам на сковороду. Кстати, похожим образом можно приготовить и кус-кус с овощами — получится лёгкий, но сытный вариант ужина.