Я часто готовлю гречку с овощами, когда хочется чего-то полезного и домашнего. Это тот самый рецепт, который выручает в будни: минимум усилий — и на столе полноценное горячее блюдо. Если вам нравится гречка, попробуйте и вариант гречки с грибами — получается сытно и ароматно.
Овощи делают гречку сочной и ароматной, а чеснок добавляет приятную пикантность. У нас дома такую гречку с удовольствием едят и взрослые, и дети. А если хочется разнообразия, можно заменить крупу и приготовить, например, перловку с овощами — тоже очень вкусный и полезный вариант.
Ингредиенты
Чтобы приготовить гречка с овощами вам потребуется:
Приготовление
В сотейнике разогрейте растительное масло. Нарежьте баклажан кубиками, выложите в сотейник и слегка обжарьте до мягкости. Можно использовать и другие овощи по вкусу — например, как в рецепте кус-куса с овощами.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте вместе ещё несколько минут, чтобы овощи стали сочными.
Положите нарезанный болгарский перец и морковь, нашинкованную соломкой. Всё хорошо перемешайте.
Всыпьте гречку, посолите и поперчите по вкусу. Залейте овощным бульоном или кипятком, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–25 минут, пока крупа не станет мягкой и не впитает жидкость.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте чеснок, натёртый на мелкой тёрке, и аккуратно перемешайте.
Когда гречка полностью впитает жидкость, снимите сотейник с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5 минут. Затем перемешайте и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Кухонный Алхимик
28 февраля
Баклажан даёт лёгкую горчинку, если не посолить заранее. Я обычно нарезаю, посыпаю солью и оставляю минут на 10, потом промываю водой — вкус сразу мягче. Может пригодиться тем, кто готовит впервые.
Кухонный Алхимик
28 февраля
Баклажан даёт лёгкую горчинку, если не посолить заранее. Я обычно нарезаю, посыпаю солью и оставляю минут на 10, потом промываю водой — вкус сразу мягче. Может пригодиться тем, кто готовит впервые.
Эля
27 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Эля
27 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
1 марта
Интересно, а если вместо овощного бульона взять грибной? Мне кажется, аромат будет ещё ярче, особенно если добавить немного сушёных белых грибов.
Настюшка
1 марта
Интересно, а если вместо овощного бульона взять грибной? Мне кажется, аромат будет ещё ярче, особенно если добавить немного сушёных белых грибов.
Mariya E
2 марта
Настюшка, звучит классно! Я как раз сушёные грибы перебирала — можно попробовать. Только, может, тогда уменьшить количество соли, ведь грибной бульон обычно насыщеннее?
Mariya E
2 марта
Настюшка, звучит классно! Я как раз сушёные грибы перебирала — можно попробовать. Только, может, тогда уменьшить количество соли, ведь грибной бульон обычно насыщеннее?
Olga_Chief
3 марта
Готовила по этому рецепту на выходных — вся семья оценила! Муж даже попросил добавки :) Теперь думаю, как сделать рецепт постным, без масла. Может, кто-то пробовал тушить овощи просто в воде?
Olga_Chief
3 марта
Готовила по этому рецепту на выходных — вся семья оценила! Муж даже попросил добавки :) Теперь думаю, как сделать рецепт постным, без масла. Может, кто-то пробовал тушить овощи просто в воде?
Лерок
4 марта
Olga_Chief, я иногда делаю без масла — просто добавляю чуть больше жидкости и немного томатного сока. Получается вкусно и совсем не сухо.
Лерок
4 марта
Olga_Chief, я иногда делаю без масла — просто добавляю чуть больше жидкости и немного томатного сока. Получается вкусно и совсем не сухо.
Olga_Chief
5 марта
Лерок, отличная идея с томатным соком, никогда не думала! Спасибо, возьму на заметку.
Olga_Chief
5 марта
Лерок, отличная идея с томатным соком, никогда не думала! Спасибо, возьму на заметку.
Дмитрий Повар
6 марта
Я бы в конце добавил немного зелени — укроп и петрушка прям освежают вкус. А иногда вмешиваю ложечку сливочного масла, если не держу пост. Кто любит понасыщеннее, попробуйте — результат порадовал.
Дмитрий Повар
6 марта
Я бы в конце добавил немного зелени — укроп и петрушка прям освежают вкус. А иногда вмешиваю ложечку сливочного масла, если не держу пост. Кто любит понасыщеннее, попробуйте — результат порадовал.
TatyanaS
7 марта
А можно ли готовить всё это не на плите, а в мультиварке? У меня часто пригорает гречка, боюсь испортить.
TatyanaS
7 марта
А можно ли готовить всё это не на плите, а в мультиварке? У меня часто пригорает гречка, боюсь испортить.
Annet
8 марта
TatyanaS, я делала в мультиварке — всё хорошо! Просто сначала обжариваю овощи в режиме «жарка», потом добавляю гречку и жидкость, ставлю «гречка». Главное — не перелить воды.
Annet
8 марта
TatyanaS, я делала в мультиварке — всё хорошо! Просто сначала обжариваю овощи в режиме «жарка», потом добавляю гречку и жидкость, ставлю «гречка». Главное — не перелить воды.
Dariya
9 марта
Поддерживаю, в мультиварке получается не хуже. Только чеснок лучше добавлять после выключения, чтобы аромат не выветрился.
Dariya
9 марта
Поддерживаю, в мультиварке получается не хуже. Только чеснок лучше добавлять после выключения, чтобы аромат не выветрился.
Лерок
10 марта
А кто-нибудь пробовал вместо гречки использовать булгур или киноа? Я люблю экспериментировать, но не уверена, сколько тогда жидкости нужно.
Лерок
10 марта
А кто-нибудь пробовал вместо гречки использовать булгур или киноа? Я люблю экспериментировать, но не уверена, сколько тогда жидкости нужно.
Кухонный Алхимик
11 марта
Лерок, с булгуром отлично выходит — примерно 1:2 по жидкости. Киноа чуть быстрее варится, так что можно чуть меньше воды. Попробуй, получится красиво и по-новому!
Кухонный Алхимик
11 марта
Лерок, с булгуром отлично выходит — примерно 1:2 по жидкости. Киноа чуть быстрее варится, так что можно чуть меньше воды. Попробуй, получится красиво и по-новому!
Настюшка
12 марта
Классные идеи у всех! Мне нравится, что рецепт можно адаптировать под любой вкус — от постного до сливочного варианта. А какие специи вы добавляете кроме соли и перца?
Настюшка
12 марта
Классные идеи у всех! Мне нравится, что рецепт можно адаптировать под любой вкус — от постного до сливочного варианта. А какие специи вы добавляете кроме соли и перца?
Дмитрий Повар
13 марта
Настюшка, я добавляю немного паприки и щепотку зиры — очень ароматно получается. Ещё кориандр хорошо сочетается с овощами.
Дмитрий Повар
13 марта
Настюшка, я добавляю немного паприки и щепотку зиры — очень ароматно получается. Ещё кориандр хорошо сочетается с овощами.
Mariya E
14 марта
О, зира с гречкой — неожиданно! Надо будет попробовать. Может, кто-то ещё пробовал необычные специи?
Mariya E
14 марта
О, зира с гречкой — неожиданно! Надо будет попробовать. Может, кто-то ещё пробовал необычные специи?
Mariya E
26 февраля
Очень люблю подобные простые блюда! Делала вчера — получилось замечательно. Гречка рассыпчатая, овощи не переварились. Думаю попробовать добавить немного кабачков в следующий раз. Кто-нибудь пробовал?
Mariya E
26 февраля
Очень люблю подобные простые блюда! Делала вчера — получилось замечательно. Гречка рассыпчатая, овощи не переварились. Думаю попробовать добавить немного кабачков в следующий раз. Кто-нибудь пробовал?