Перловка с овощами

Подготовить все необходимые ингредиенты

Перловку хорошо промыть, замочить в горячей воде на ночь(замачивание уменьшает время варки крупы в несколько раз)

Перловку отварить (воду брать из расчёта 4 ст. воды на 1 ст. крупы. Для варки 1,5 стакана перловки понадобится 6 ст. воды. В кипящую подсоленную воду опустить перловку и варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой 45-50 минут. Готовую перловку откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой)

Грибы нарезать тоненькими пластинками

Морковь натереть на средней терке

Лук мелко измельчить

• Грибы обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом до размягчения
• Посолить

• К грибам добавить лук
• Обжарить несколько минут на небольшом огне

• К грибам с луком добавить морковь. Посолить по вкусу
• Овощи залить 0,5 ст. теплой воды
• Перемешать, закрыть крышкой и потушить на медленном огне до размягчения моркови

• Смешать перловку с овощами
• Если требуется - окончательно посолить по вкусу

Перловку с овощами выложить на тарелку и немного посыпать измельчённым укропом