Я очень люблю такие простые и душевные блюда, которые готовятся без лишней суеты, но при этом получаются насыщенными и ароматными. Это рагу — как раз из таких: немного в итальянском настроении, с оливковым маслом и тимьяном. Если вам по душе сочетание грибов и овощей, попробуйте ещё гречку с грибами — тоже очень уютный вариант для семейного ужина.
Готовлю его в пост или когда хочется лёгкого, но сытного ужина для всей семьи. Даже мои домашние мясоеды просят добавку — настолько гармоничным получается вкус.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рагу из фасоли, лука-шалота и грибов вам потребуется:
Приготовление
Фасоль отварите согласно инструкции на упаковке или, если используете консервированную, просто слейте жидкость. Лук-шалот очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны нарежьте крупными кусочками, чтобы они сохранили текстуру в готовом рагу. Если любите более насыщенные ароматы, советую заглянуть в рецепт грибов в сметане — там есть хорошие приёмы обжарки.
Помидоры черри разрежьте на половинки.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и пассеруйте лук около 7 минут. Он должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться.
Добавьте шампиньоны и обжаривайте ещё 3 минуты. Затем всыпьте измельчённые в порошок сушёные белые грибы и положите веточки тимьяна. Потушите всё вместе ещё около 3 минут. Любителям ярких вкусов может понравиться острая паста с грибами и помидорами — отличное дополнение в том же духе.
Добавьте подготовленную фасоль и помидоры. Аккуратно перемешайте и тушите ещё пару минут, чтобы вкусы соединились.
Посолите и поперчите по вкусу. Удалите веточки тимьяна и прогрейте рагу ещё минуту. Подавайте горячим — получается очень ароматно и по-домашнему уютно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.