Меня зовут Анна, мне 37 лет, и я обожаю готовить для своей семьи простые и полезные блюда. Эта запеканка из цветной капусты и брокколи — один из тех рецептов, которые я часто повторяю в будни.
Нежный сливочный соус, аромат чеснока и хрустящая сырная корочка делают овощи по-настоящему аппетитными. Если вы любите подобные блюда с золотистой запечённой корочкой, советую попробовать гратен с золотистой корочкой — он тоже получается невероятно уютным и домашним. Блюдо выходит сытным, но при этом лёгким.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка из цветной капусты с брокколи вам потребуется:
Приготовление
Для соуса растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте раздавленный чеснок и слегка прогрейте. Положите лавровый лист и, постепенно вливая молоко, взбивайте соус венчиком до однородности.
Добавьте в соус брокколи и тушите около 20 минут, чтобы она стала мягкой и пропиталась сливочным вкусом.
Измельчите массу блендером до гладкой, нежной консистенции. Если хотите добавить немного ярких летних ноток — загляните в рецепт запечённых кабачков с баклажанами и помидорами, там тоже используется вкусная сырная корочка.
Разберите цветную капусту на соцветия и выложите в форму для запекания. Залейте подготовленным соусом, посыпьте тёртым сыром, кедровыми орешками и панировочными сухарями. Запекайте при 180 °C 30–40 минут до румяной корочки. В похожем стиле готовится и картофельная запеканка — отличная альтернатива, если хочется сменить овощи, но сохранить тот же уютный домашний вкус.
Дайте запеканке немного остыть, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
6 апреля
Mariya E, я пробовала! Кедровые орешки действительно делают вкус мягче и богаче. Только их лучше чуть поджарить заранее.
Эля
6 апреля
Mariya E, я пробовала! Кедровые орешки действительно делают вкус мягче и богаче. Только их лучше чуть поджарить заранее.
Кухонный Алхимик
7 апреля
Интересно, а можно ли заменить молоко на растительное, например, овсяное или миндальное? Хочется сделать версию без лактозы.
Кухонный Алхимик
7 апреля
Интересно, а можно ли заменить молоко на растительное, например, овсяное или миндальное? Хочется сделать версию без лактозы.
Дмитрий Повар
8 апреля
Кухонный Алхимик, можно! Я делал с овсяным молоком, соус получается чуть менее густым, но вкус — просто замечательный. Только не забудьте добавить щепотку мускатного ореха.
Дмитрий Повар
8 апреля
Кухонный Алхимик, можно! Я делал с овсяным молоком, соус получается чуть менее густым, но вкус — просто замечательный. Только не забудьте добавить щепотку мускатного ореха.
Olga_Chief
9 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок вместо части молока? Думаю, получится насыщеннее.
Olga_Chief
9 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок вместо части молока? Думаю, получится насыщеннее.
Dariya
10 апреля
Olga_Chief, да, я так делала — брала примерно 300 мл молока и 200 мл сливок 10%. Корочка сверху выходит просто идеальная!
Dariya
10 апреля
Olga_Chief, да, я так делала — брала примерно 300 мл молока и 200 мл сливок 10%. Корочка сверху выходит просто идеальная!
Настюшка
11 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
11 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
12 апреля
Запеканка получилась классная, но у меня капуста вышла чуть водянистая. Может, стоило её немного отварить предварительно или наоборот — использовать сырую?
Лерок
12 апреля
Запеканка получилась классная, но у меня капуста вышла чуть водянистая. Может, стоило её немного отварить предварительно или наоборот — использовать сырую?
Annet
13 апреля
Лерок, я использую слегка отваривающуюся капусту — буквально 3–5 минут, чтобы убрать лишнюю влагу. Тогда структура получается идеальная.
Annet
13 апреля
Лерок, я использую слегка отваривающуюся капусту — буквально 3–5 минут, чтобы убрать лишнюю влагу. Тогда структура получается идеальная.
TatyanaS
14 апреля
Готовила сегодня по рецепту, семья в восторге! Особенно сын — обычно брокколи не ест, а тут попросил добавки.
TatyanaS
14 апреля
Готовила сегодня по рецепту, семья в восторге! Особенно сын — обычно брокколи не ест, а тут попросил добавки.
Дмитрий Повар
15 апреля
TatyanaS, попробуйте ещё сверху добавить чуть-чуть паприки в панировку — корочка получится с лёгким дымным ароматом.
Дмитрий Повар
15 апреля
TatyanaS, попробуйте ещё сверху добавить чуть-чуть паприки в панировку — корочка получится с лёгким дымным ароматом.
Эля
16 апреля
А кто-нибудь заменял кедровые орешки на грецкие или миндаль? Интересно, как повлияет на вкус.
Эля
16 апреля
А кто-нибудь заменял кедровые орешки на грецкие или миндаль? Интересно, как повлияет на вкус.
Mariya E
17 апреля
Эля, пробовала с миндалём — получается чуть суше, но ароматно. Думаю, грецкие лучше не брать, они дадут горчинку.
Mariya E
17 апреля
Эля, пробовала с миндалём — получается чуть суше, но ароматно. Думаю, грецкие лучше не брать, они дадут горчинку.
Кухонный Алхимик
18 апреля
Хочу попробовать сделать вариант с добавлением тёртого сыра прямо в соус, чтобы он стал чуть гуще. Кто-нибудь так делал?
Кухонный Алхимик
18 апреля
Хочу попробовать сделать вариант с добавлением тёртого сыра прямо в соус, чтобы он стал чуть гуще. Кто-нибудь так делал?
Dariya
19 апреля
Кухонный Алхимик, да, добавляла около 30 г сыра в конце приготовления соуса. Он становится очень кремовым, а корочка потом румянится быстрее.
Dariya
19 апреля
Кухонный Алхимик, да, добавляла около 30 г сыра в конце приготовления соуса. Он становится очень кремовым, а корочка потом румянится быстрее.
Olga_Chief
20 апреля
Приятно видеть, как живо обсуждают этот рецепт! Мне кажется, он может стать отличной основой для экспериментов — а какие специи вы добавляете в соус, кроме чеснока и лаврушки?
Olga_Chief
20 апреля
Приятно видеть, как живо обсуждают этот рецепт! Мне кажется, он может стать отличной основой для экспериментов — а какие специи вы добавляете в соус, кроме чеснока и лаврушки?
Mariya E
5 апреля
Отличный рецепт! Я обычно готовлю подобную запеканку без орешков, но теперь захотелось попробовать с кедровыми — наверное, добавляют интересную хрустящую нотку.
Mariya E
5 апреля
Отличный рецепт! Я обычно готовлю подобную запеканку без орешков, но теперь захотелось попробовать с кедровыми — наверное, добавляют интересную хрустящую нотку.