Суфле картофельное с сыром

Н

Надежда

28 марта

4

Суфле картофельное с сыром имеет очень нежный сливочный вкус и точно понравится вашем гостям.
Суфле картофельное с сыром

Время приготовления

120 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Суфле картофельное с сыром имеет очень нежный сливочный вкус и точно понравится вашем гостям.

Ингредиенты

Чтобы приготовить суфле картофельное с сыром вам потребуется:

Приготовление

1
Шаг 1

Картофелины очистить, разрезать каждую на 3–4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения.

2
Шаг 2

Варить, прикрыв крышкой, 15–20 мин., до мягкости, воду слить. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2–3 мин., чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем.

3
Шаг 3

Приготовить соус бешамель. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 1 мин. Постепенно влить молоко и готовить, продолжая помешивать, на маленьком огне 7–9 мин., пока соус не загустеет. 

4
Шаг 4

Соединить с половиной тертого сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Отставить и дать остыть.

5
Шаг 5

Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, желтками и горчицей. В чистой миске взбить белки до состояния густой пены и добавить в смесь.

6
Шаг 6

Разогреть духовку до 200°C. Переложить готовую массу в смазанные маслом огнеупорные формы. Посыпать сверху оставшимся пармезаном. Запекать 30–35 мин., пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Сразу же подать к столу.

Комментарии

(4)

Анна

16 января

Картофель с пармезаном - очень вкусно! :)

Анна

16 января

Пожалуйста, укажите способ приготовления! Спасибо! :)

Полина

16 января

Картофель с сыром - ммм))

Надежда

16 января

Суфле картофельное с сыром