Я вспомнила об этом рецепте совершенно случайно, когда родители привезли с дачи кабачки и баклажаны )))
Рецептов рататуя великое множество, предлагаю вам свой )))
Ингредиенты
Чтобы приготовить рататуй вам потребуется:Приготовление
Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить, оставить на 20-30 минут. Затем промыть водой.
Болгарский перец промыть, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, печь до тех пор пока кожица не начнет чернеть. Вынуть перец, остудить, снять кожицу, вырезать семена.
Кабачки нарезать тонкими кружочками.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.
Добавить мелко нарезанный перец, жарить пару минут. Добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть.
Соус немного остудить, пюрировать в блендере. Выложить в форму.
Приготовить заправку. Смешать нарезанную зелень, мелко нарезанный чеснок и 5 ст.л. растительного масла. Посолить, поперчить.
Выложить, чередуя, баклажаны и кабачки. Выложить сверху заправку. Накрыть форму фольгой или бумагой, запекать при 180 градусах до готовности (около часа).
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии
(11)отличный летний рецепт. третий пункт, видимо, не баклажаны, а кабачки?
Да, пардон, сейчас исправлю ))
не пробовала никогда...
Лиза, попробуйте, это очень вкусное блюдо! Его ел даже мой муж, хотя он ненавидит кабачки!
Во-первых - особый вкус, во-вторых - легче снять кожицу.
Как вкусно же :)
Да! Я готовила рататуй и раньше, но он все никак не получался. А в этот раз результат превзошел ожидания! Он даже мне понравился, хотя я эти овощи терпеть не могу.
А что это за листик сверху?
А это базилик для украшения ))) можно положить любую зелень ))) главное - чтобы по вкусу гармонировало!
VIOLINка, спасибо за идею. У меня похожая ситуация-тоже с дачи передали кабачки и баклажаны))))))
Ольга-Ольга, пожалуйста! Можете кроме кабачков и баклажанов помидоры взять! ))