Рецепт - Рататуй с фото приготовления

Время приготовления

120 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я вспомнила об этом рецепте совершенно случайно, когда родители привезли с дачи кабачки и баклажаны )))

Рецептов рататуя великое множество, предлагаю вам свой )))

Приготовление

1

Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить, оставить на 20-30 минут. Затем промыть водой.

2

Болгарский перец промыть, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, печь до тех пор пока кожица не начнет чернеть. Вынуть перец, остудить, снять кожицу, вырезать семена.

3

Кабачки нарезать тонкими кружочками.

4

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

5

Добавить мелко нарезанный перец, жарить пару минут. Добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть.

6

Соус немного остудить, пюрировать в блендере. Выложить в форму.

7

Приготовить заправку. Смешать нарезанную зелень, мелко нарезанный чеснок и 5 ст.л. растительного масла. Посолить, поперчить.

8

Выложить, чередуя, баклажаны и кабачки. Выложить сверху заправку. Накрыть форму фольгой или бумагой, запекать при 180 градусах до готовности (около часа).

9