Время приготовления
120 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я вспомнила об этом рецепте совершенно случайно, когда родители привезли с дачи кабачки и баклажаны )))
Рецептов рататуя великое множество, предлагаю вам свой )))
Чтобы приготовить рататуй вам потребуется:
Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить, оставить на 20-30 минут. Затем промыть водой.
Болгарский перец промыть, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, печь до тех пор пока кожица не начнет чернеть. Вынуть перец, остудить, снять кожицу, вырезать семена.
Кабачки нарезать тонкими кружочками.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.
Добавить мелко нарезанный перец, жарить пару минут. Добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть.
Соус немного остудить, пюрировать в блендере. Выложить в форму.
Приготовить заправку. Смешать нарезанную зелень, мелко нарезанный чеснок и 5 ст.л. растительного масла. Посолить, поперчить.
Выложить, чередуя, баклажаны и кабачки. Выложить сверху заправку. Накрыть форму фольгой или бумагой, запекать при 180 градусах до готовности (около часа).
Приятного аппетита!
Nadia
17 января
отличный летний рецепт. третий пункт, видимо, не баклажаны, а кабачки?
Алина
17 января
Да, пардон, сейчас исправлю ))
Елизавета
17 января
не пробовала никогда...
Алина
17 января
Лиза, попробуйте, это очень вкусное блюдо! Его ел даже мой муж, хотя он ненавидит кабачки!
Алина
17 января
Во-первых - особый вкус, во-вторых - легче снять кожицу.
Анна
17 января
Как вкусно же :)
Алина
17 января
Да! Я готовила рататуй и раньше, но он все никак не получался. А в этот раз результат превзошел ожидания! Он даже мне понравился, хотя я эти овощи терпеть не могу.
shahvorostova.elena
17 января
А что это за листик сверху?
Алина
17 января
А это базилик для украшения ))) можно положить любую зелень ))) главное - чтобы по вкусу гармонировало!
Ольга-Ольга
17 января
VIOLINка, спасибо за идею. У меня похожая ситуация-тоже с дачи передали кабачки и баклажаны))))))
Алина
17 января
Ольга-Ольга, пожалуйста! Можете кроме кабачков и баклажанов помидоры взять! ))