Name: Перцы, фаршированные курицей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перец болгарский небольшого размера и одинаковой формы 8-10 (шт); Филе куриной грудки 400 (гр); Рис 100 (гр); Лук репчатый 1-2 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Томаты 500 (гр); Молодой кабачок или цукини 1 (шт); Любой твёрдый сыр 50 (гр); Соль, чёрный молотый перец - (по вкусу); Веточки базилика (для украшения) - (по вкусу)

Перцы, фаршированные курицей, — простое в приготовлении блюдо с эффектной подачей. Оно отлично подходит и для семейного обеда, и для праздничного стола, особенно когда хочется приготовить что-то яркое из доступных продуктов.

Мне особенно нравится, что перцы здесь не запекаются, а тушатся, поэтому остаются сочными и мягкими. А аккуратная помидорно-сырная «крышечка» делает блюдо по-настоящему нарядным.

Если вам по душе такие сытные домашние блюда с начинкой, попробуйте ещё ленивые голубцы или запечённые «ежики» — они тоже хорошо подходят для семейного меню.

Приготовление

Подготовьте все продукты. Овощи и куриное филе вымойте и обсушите, а рис тщательно промойте в нескольких водах.

Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите, а рис отварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг.

Смешайте остывший рис с куриным филе, луком и чесноком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте — начинка должна получиться однородной.

У перцев срежьте верхушки с плодоножками и удалите семена. Затем обдайте их кипятком, чтобы они стали мягче и не треснули при наполнении.

Кабачок натрите на крупной тёрке и равномерно распределите по дну широкой кастрюли с толстым дном.

Плотно наполните перцы начинкой до самого края. Установите их в кастрюлю вертикально, срезами вверх, на кабачковую подушку.

Три томата нарежьте кружками, а остальные измельчите в блендере до состояния пюре. Залейте перцы томатным соусом, слегка посолите, помогите соусу распределиться между овощами, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут на среднем огне.

Не снимая кастрюлю с огня, выложите на каждый перец по кружку томата и посыпьте тёртым сыром. Готовьте ещё 3-5 минут, пока сыр не расплавится. А если любите блюда из куриного филе с аппетитной сырной корочкой, возьмите на заметку куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом.

Аккуратно переложите готовые перцы на тарелки, стараясь не повредить помидорно-сырную верхушку. Полейте соусом из кастрюли и украсьте базиликом перед подачей.