Меланзанья (гарячая закуска, итальянская кухня)

Для приготовление данной закуски, сначала необходимо:

1. Баклажани нарезать кружочками и обжарить на разогретой сковороде (без масла!!), сковородку можна присипать не много солью.

2. Обжарение баклажани до образования желтой корочки виложить на тарелку.

3. Далее подготавливаем соус Томатний "Неаполетано" слегка присолить (несильно) и добавить мелко порезаний базилик. Дать чтоб соус прокипел. (около 5-7 мин).

4. Снять с огня и дать ему остить.

5. Далее в остивший соус добавляем обжаренние баклажани и вилаживаем в круглую форму диаметром 6-8 см. (слой баклажанов с соусом + сверху присипать смесью из сиров заранее подготовленой). 

Примечание! Сири (пармезан и пекорино = натереть на мелкой терке, а филанте - на крупной и все смешать).

6. Операции по складиванию повторяем 4-5 раз (чтоб получилась башенка)

7. Готовую меланзанью ставят в холодильник на пару часов, для застивания соуса.

8. Берем меланзанью и запекаем в пароконвектомате или обичной домашней духовке при температуре 170 градусов 6-8 минут.

10. Готовое блюдо виложить на тарелку, на которой заранее подготовлений соус. Украсить листиком базилика, присипать тертим пармезаноми положить рядом сирную паличку.

Приятного аппетита!)