Бранденбургский яблочный пирог (конкурс)

Желтки отделить от белков и растереть со стаканом сахара и ванилью. Белки убрать в холодильник.(посуда для белков должна быть сухой и чистой)

Масло растопить на медленном огне и смешать с яично-сахарной смесью. Всыпать разрыхлитель и хорошо размешать.

Всыпать понемногу муку и замесить тесто. Разделить его на 4 части, одну убрать в морозилку.

Дно формы застелить пекарской бумагой. Тесто распределить по форме руками, смачивая их в воде.

Яблоки почистить, нарезать и выложить на тесто. Присыпать корицей

Белки взбить, всыпая по понемногу остальной сахар и добавив лимонную кислоту или сок лимона. Взбивать "до пиков". Деревянной лапаткой аккуратно выложить их на яблоки.

Замершее тесто натереть на крупной терке сверху белков.

Выпекать минут 20-30 при 200*, до румяной корочки.. Достать пирог из духовки, накрыть полотенцем и дать ему остыть. Теплый пирог посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать.

Приятного аппетита!