Этот ирландский пирог — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов получается по-настоящему вкусное и сытное блюдо. Нежное картофельное пюре, ароматная зелень, сочная свинина и рассыпчатое тесто — сочетание, которое всегда работает. Если вам нравятся такие сытные варианты выпечки, советую также обратить внимание на песочный пирог с беконом, сыром и луком — он тоже отлично подойдёт для семейного обеда.
Я люблю готовить его для семейных обедов: он отлично держит форму, красиво смотрится в разрезе и нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Чтобы приготовить ирландский картофельный пирог donegal pie вам потребуется:
Приготовление
Просейте муку. Холодное сливочное масло порубите и перетрите с мукой до состояния крошки. Добавьте 1 яйцо и воду, замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник, чтобы оно стало более плотным и удобным в работе. Кстати, если вам больше по душе сладкая выпечка, попробуйте приготовить яблочный пирог с корицей — аромат от него по-настоящему уютный.
Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовый картофель разомните в пюре и смешайте с зеленью.
Свинину очистите от лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, при желании поперчите и обжарьте на растительном масле до полной готовности и румяной корочки.
Три яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте. Глубокую форму смажьте маслом. Выложите половину картофельного пюре с зеленью, затем распределите слой яиц и слой свинины. Сверху закройте оставшимся картофелем, аккуратно разровняв поверхность.
Охлаждённое тесто раскатайте и накройте им начинку, сформируйте бортики. Выпекайте при 200 °C около 25–30 минут. Чтобы верх не пересох, через 10 минут накройте пирог фольгой. Готовый пирог немного остудите, затем аккуратно переверните на блюдо и подавайте.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Кухонный Алхимик
21 февраля
Olga_Chief, скорее всего, яйца дают структуру и лёгкую слоистость в начинке. Я пробовал добавлять — получается плотнее, но вкуснее.
Кухонный Алхимик
21 февраля
Olga_Chief, скорее всего, яйца дают структуру и лёгкую слоистость в начинке. Я пробовал добавлять — получается плотнее, но вкуснее.
TatyanaS
22 февраля
Мне нравится идея с зеленью и картошкой! Думаю, можно попробовать заменить свинину на курицу, чтобы было полегче. Кто-то уже пробовал?
TatyanaS
22 февраля
Мне нравится идея с зеленью и картошкой! Думаю, можно попробовать заменить свинину на курицу, чтобы было полегче. Кто-то уже пробовал?
Mariya E
23 февраля
TatyanaS, я делала с курицей и добавила немного сливок в картофель — получилось очень нежно. Только не пересушите верх, я накрывала фольгой раньше, чем через 10 минут.
Mariya E
23 февраля
TatyanaS, я делала с курицей и добавила немного сливок в картофель — получилось очень нежно. Только не пересушите верх, я накрывала фольгой раньше, чем через 10 минут.
Дмитрий Повар
24 февраля
Забавно, что пирог получается по сути как запеканка в тесте. Я бы, пожалуй, ещё добавил немного тмина — в ирландских блюдах он отлично звучит.
Дмитрий Повар
24 февраля
Забавно, что пирог получается по сути как запеканка в тесте. Я бы, пожалуй, ещё добавил немного тмина — в ирландских блюдах он отлично звучит.
Лерок
25 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
25 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Dariya
26 февраля
А тесто можно заранее приготовить и заморозить? Иногда хочется всё сделать быстро, а раскатывать некогда.
Dariya
26 февраля
А тесто можно заранее приготовить и заморозить? Иногда хочется всё сделать быстро, а раскатывать некогда.
Annet
27 февраля
Dariya, можно! Я делала из песочного теста, замораживала на неделю — потом просто достала, чуть отлежалось при комнатной температуре, и отлично раскаталось.
Annet
27 февраля
Dariya, можно! Я делала из песочного теста, замораживала на неделю — потом просто достала, чуть отлежалось при комнатной температуре, и отлично раскаталось.
Настюшка
28 февраля
Очень люблю такие сытные рецепты! Только у меня вопрос — если сделать начинку заранее и поставить в холодильник, не потечёт ли пирог при выпечке?
Настюшка
28 февраля
Очень люблю такие сытные рецепты! Только у меня вопрос — если сделать начинку заранее и поставить в холодильник, не потечёт ли пирог при выпечке?
Кухонный Алхимик
1 марта
Настюшка, если картофельное пюре не слишком жидкое — не потечёт. Можно добавить ложку крахмала, чтобы все слои держались лучше.
Кухонный Алхимик
1 марта
Настюшка, если картофельное пюре не слишком жидкое — не потечёт. Можно добавить ложку крахмала, чтобы все слои держались лучше.
Эля
2 марта
Класс! Мне нравятся такие семейные пироги. Только думаю, получится ли с говядиной вместо свинины?
Эля
2 марта
Класс! Мне нравятся такие семейные пироги. Только думаю, получится ли с говядиной вместо свинины?
Лерок
3 марта
Эля, я делала с говядиной — вкус насыщенный, но нужно дольше жарить мясо, чтобы оно стало мягким. Думаю, можно ещё добавить чуть сливочного масла в начинку.
Лерок
3 марта
Эля, я делала с говядиной — вкус насыщенный, но нужно дольше жарить мясо, чтобы оно стало мягким. Думаю, можно ещё добавить чуть сливочного масла в начинку.
Olga_Chief
4 марта
А кто-то пробовал добавить сыр в слой с яйцами? Мне кажется, тогда будет ещё ароматнее.
Olga_Chief
4 марта
А кто-то пробовал добавить сыр в слой с яйцами? Мне кажется, тогда будет ещё ароматнее.
TatyanaS
5 марта
Olga_Chief, отличная идея! Наверное, подойдёт что-то мягкое, типа чеддера. Интересно, не станет ли пирог слишком жирным?
TatyanaS
5 марта
Olga_Chief, отличная идея! Наверное, подойдёт что-то мягкое, типа чеддера. Интересно, не станет ли пирог слишком жирным?
Olga_Chief
20 февраля
Готовила похожий пирог в Ирландии, но без яиц внутри. Интересно, зачем их тут добавляют — для сочности или просто традиция?
Olga_Chief
20 февраля
Готовила похожий пирог в Ирландии, но без яиц внутри. Интересно, зачем их тут добавляют — для сочности или просто традиция?