Name: Ирландский картофельный пирог Donegal pie
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Соль - (по вкусу); Масло растительное 2 (ст/л); Петрушка (зелень) - (по вкусу); Свинина 500 (гр); Яйцо 3 (шт); Картофель 500 (гр); Вода 2 (ст/л); Яйцо 1 (шт); Мука пшеничная 225 (гр); Масло сливочное 150 (гр)

Этот ирландский пирог — прекрасный пример того, как из простых ингредиентов получается по-настоящему вкусное и сытное блюдо. Нежное картофельное пюре, ароматная зелень, сочная свинина и рассыпчатое тесто — сочетание, которое всегда работает. Если вам нравятся такие сытные варианты выпечки, советую также обратить внимание на песочный пирог с беконом, сыром и луком — он тоже отлично подойдёт для семейного обеда.

Я люблю готовить его для семейных обедов: он отлично держит форму, красиво смотрится в разрезе и нравится и взрослым, и детям.

Приготовление

Просейте муку. Холодное сливочное масло порубите и перетрите с мукой до состояния крошки. Добавьте 1 яйцо и воду, замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник, чтобы оно стало более плотным и удобным в работе. Кстати, если вам больше по душе сладкая выпечка, попробуйте приготовить яблочный пирог с корицей — аромат от него по-настоящему уютный.

Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовый картофель разомните в пюре и смешайте с зеленью.

Свинину очистите от лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, при желании поперчите и обжарьте на растительном масле до полной готовности и румяной корочки.

Три яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте. Глубокую форму смажьте маслом. Выложите половину картофельного пюре с зеленью, затем распределите слой яиц и слой свинины. Сверху закройте оставшимся картофелем, аккуратно разровняв поверхность.

Охлаждённое тесто раскатайте и накройте им начинку, сформируйте бортики. Выпекайте при 200 °C около 25–30 минут. Чтобы верх не пересох, через 10 минут накройте пирог фольгой. Готовый пирог немного остудите, затем аккуратно переверните на блюдо и подавайте.