Пироги с тыквой

Я использую стакан объёмом 250 мл. В миску всыпьте муку и сделайте углубление. Влейте кипяток, смешанный с солью и растительным маслом, сначала перемешайте ложкой, затем замесите тесто руками до однородности.

Накройте тесто перевёрнутой миской и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время приготовьте начинку. Если любите более хрустящие жареные варианты, обратите внимание на рецепт чебуреков — тесто там тоже замечательное.

Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте тыкву и готовьте до её мягкости.

В конце приправьте солью, чёрным перцем, добавьте кориандр и чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Отдохнувшее тесто разделите на равные части — у меня обычно получается около 16 кусочков. Каждый раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см.

На одну половину выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Для аккуратности можно подровнять их роликом для теста.

Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжаривайте пироги с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Готовые пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подавайте горячими.