Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я часто готовлю пироги из заварного теста — оно получается очень эластичным, мягким и послушным в работе. Его можно раскатать тонко, и при жарке пироги не лопаются и не текут, что для меня особенно важно.
Начинку можно менять по настроению, но с тыквой мы любим больше всего. Она делает пироги сочными, ароматными и по‑настоящему домашними. А если хочется чего-то сладкого, попробуйте испечь яблочный пирог с корицей — аромат просто сказочный!
Ингредиенты
Чтобы приготовить пироги с тыквой вам потребуется:
Приготовление
Я использую стакан объёмом 250 мл. В миску всыпьте муку и сделайте углубление. Влейте кипяток, смешанный с солью и растительным маслом, сначала перемешайте ложкой, затем замесите тесто руками до однородности.
Накройте тесто перевёрнутой миской и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время приготовьте начинку. Если любите более хрустящие жареные варианты, обратите внимание на рецепт чебуреков — тесто там тоже замечательное.
Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте тыкву и готовьте до её мягкости.
В конце приправьте солью, чёрным перцем, добавьте кориандр и чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Отдохнувшее тесто разделите на равные части — у меня обычно получается около 16 кусочков. Каждый раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см.
На одну половину выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Для аккуратности можно подровнять их роликом для теста.
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжаривайте пироги с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Готовые пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подавайте горячими.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
26 февраля
Обожаю пироги с тыквой, но никогда не пробовала заварное тесто! Оно сильно отличается от обычного дрожжевого по вкусу?