Простой тыквенный пирог

Подготовьте все ингредиенты. Тыкву очистите, мякоть промойте, обсушите и нарежьте небольшими одинаковыми кусочками.

Переложите тыкву в пластиковую или стеклянную форму, подходящую для микроволновой печи. Готовьте 8–10 минут на полной мощности, пока кусочки не станут мягкими.

Достаньте тыкву из микроволновки, немного остудите и переложите в глубокую миску. Измельчите блендером до однородного густого пюре без кусочков.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Смешайте тыквенное пюре с кефиром и маслом, затем всыпьте манную крупу и оставьте массу на 15 минут.

Яйцо взбейте с сахаром и ванилином до пышности. Соедините яичную смесь с тыквенной массой и перемешайте венчиком или ложкой до однородности.

Просейте муку вместе с содой и порциями добавляйте в тесто. После каждого добавления хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комочков.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом с помощью кисточки и посыпьте панировочными сухарями. Лишние сухари стряхните.

Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут.

Проверьте готовность деревянной шпажкой или палочкой. Если она выходит из середины пирога сухой, значит выпечка готова.

Достаньте форму из духовки. Аккуратно выньте пирог, переложите его на решётку и дайте немного остыть до тёплого состояния.

Переложите ещё тёплый пирог на блюдо и через сито посыпьте сахарной пудрой. Я люблю подавать его именно так: просто, красиво и очень по-домашнему. А если хочется испечь что-то в таком же настроении, возьмите на заметку персиковый пирог.

Подавайте пирог тёплым с чаем, кофе или горячим шоколадом. При желании можно дополнить его шариком ванильного мороженого. К кофе ещё очень хорошо подходит апельсиновый кекс, если захочется попробовать другую мягкую домашнюю выпечку.