Торт "Три шоколада"

В
Виктория
5
Торт для больших сладкоежек.
Время приготовления120 мин
СложностьВысокая
КухняЕвропейская

Торт для больших сладкоежек.

Ингредиенты

Чтобы приготовить торт "три шоколада" вам потребуется:

Приготовление

1

Яйца разделить на белки и желтки.

2

Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром

3

Добавить соль и растопленный черный шоколад, взбить

4

Затем добавить желтки, снова взбить

5

Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков».

6

Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином.

7

Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную

8

Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом и выложить в форму шоколадную массу.

9

Выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)

10

Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом

11

Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс.

12

Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса.

13

Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник.

14

Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада, затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина.

15

Влить сливочный ликер, перемешать. Оставить немного остыть. Затем соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.

16

Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой - выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см.

17

Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку.

18

Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса

19

Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада

20

Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени - оставляем на 30 мин в морозилке)

21

Тортик готов. Приятного аппетита!

Комментарии

(5)
Надежда

Такой красивый, и так необычно украшен))))

Виктория

Торт вкусный,но кропотливый,три разных шоколада,три разных вкуса в одном.)))

Надежда

Наверное когда он настоитса и пропитается еще вкуснее))))

Виктория

Да,конечно

Галина

Вкусный но рецепт сложный. Надо очень старательно готовить. что-то не так и торт не получится