Торт "День и ночь"

Готовим тесто для коржей. 

Для белого коржа сбить 3 яйца с 3 ложками сахара до образования густой крепкой пены. Посуда для сбивания и венички от миксере должны быть чистыми и сухими. (иначе яйца не собьются до нужной консистенции).

Добавляем 3 ст.л. просеянной муки и 1 ч.л. с горкой разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом или маргарином. Выпекать корж при температуре 180-190 градусов около 15 минут. Проверять готовность спичкой.

Для темных коржей все делаем по предыдущей схеме. Только тут уже идет 2 яйца+2 ложки сахара+2 ложки муки+1,5 ст.л. какао+1 ч.л. разрыхлителя (без горки).

Выпекать чуть меньше 15 минут.

Вот такие коржи у нас получаются после выпечки:

Темный с какао...

... и белый

Теперь готовим крем.

Желатин растворить согласно инструкции на упаковке.

200 мл. сливок начинаем сбивать сначала на низкой скорости, потом ее увеличиваем. Постепенно небольшими порциями добавляем сахарную пудру. В конце добавляем желатин.

Коржи складываем в следующем порядке: черный, белый, черный.

Два слоя торта промазываем кремом со сливок и посыпаем сверху шоколадной крошкой. По желанию шоколад можно заменить на какие-нибудь фрукты, например свежие персики, абрикосы или консервированные ананасы.

Вот такой тортик получился. Убираем его в холодильник, а тем временем растопим на водяной бане белый и черный шоколад для глазури.

Поливаем глазурью. вот такой тортик получается в разрезе.