Тыква с айвой в кокосовом молоке

Name: Тыква с айвой в кокосовом молоке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 300 (гр); Айва 2 (шт); Кокосовое молоко 200 (мл); Шафран молотый 0.5 (ч/л); Цедра 0.5 (шт); Кешью жареные 2 (ст/л); Мята, кокосовая стружка - (по вкусу)

Анна

22 февраля

Нежная тыква и ароматная айва, томлёные в кокосовом молоке с шафраном, — простой и очень уютный десерт. Готовлю его осенью, когда хочется тёплых, пряных вкусов.

Время приготовления30 мин

СложностьНизкая

КухняЕвропейская

Я очень люблю простые рецепты, в которых минимум ингредиентов раскрываются по‑настоящему ярко. Это блюдо я часто готовлю для семьи в сезон тыквы — оно получается нежным, ароматным и совсем не приторным. Если вам по душе такой медовый уют осени, попробуйте и морковку с хвостиками на меду — она идеально дополнит этот десерт лёгкой карамельной ноткой.

Айва придаёт лёгкую кислинку, шафран — тонкий восточный акцент, а кокосовое молоко объединяет всё в мягкий сливочный вкус. Дети особенно любят посыпать десерт орехами и кокосовой стружкой перед подачей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тыква с айвой в кокосовом молоке вам потребуется:

Тыква — 300 гр

Айва — 2 шт

Кокосовое молоко — 200 мл

Шафран молотый — 0.5 ч/л

Цедра — 0.5 шт

Кешью жареные — 2 ст/л

Мята, кокосовая стружка — - по вкусу

Приготовление

Тыкву и айву нарежьте крупными ломтиками и выложите в сотейник. Добавьте цедру лимона и молотый шафран, равномерно распределяя специи.

Залейте содержимое сотейника кокосовым молоком так, чтобы оно покрыло фрукты. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока тыква и айва не станут мягкими.

Разложите тыкву и айву по пиалам, полейте ароматным кокосовым соусом, оставшимся после тушения. Посыпьте кокосовой стружкой, рублеными кешью и при желании украсьте мятой. Подавайте тёплым.