Однажды в Италии, пока мы ждали основное блюдо, нам подали запечённые овощи с лёгкой хрустящей крошкой сверху. Вкус оказался таким ярким и домашним, что я решила обязательно повторить его у себя на кухне.
Уже дома я добавила немного сыра и чеснока — получилось ещё насыщеннее. Дети едят с удовольствием, а я люблю этот рецепт за простоту и возможность регулировать степень запекания: можно оставить овощи слегка хрустящими или сделать их мягкими и тающими. Если вы тоже любите такие простые овощные рецепты, попробуйте рулетики из баклажанов с фетой — замечательная закуска в том же духе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые овощи а-ля итальяно вам потребуется:
Приготовление
Натрите сыр на мелкой тёрке, чеснок измельчите. Сушёные травы можно выбрать по своему вкусу, но орегано и базилик создают особенно гармоничный аромат. Ещё один отличный вариант с чесноком и сыром — закуска из помидоров “Пикантная”.
Смешайте панировочные сухари, тёртый сыр, чеснок и травы. Лучше использовать сухари крупного помола — домашние подойдут идеально. Если сухарей нет, измельчите свежий батон в блендере.
Овощи тщательно вымойте и обсушите. Небольшие помидоры разрежьте пополам, а крупные перцы нарежьте на шесть сегментов — слишком мелко резать не стоит. Любителям насыщенного вкуса понравится и икра из баклажан — ещё один прекрасный способ запечь овощи.
Выложите овощи срезами вверх на противень. Равномерно распределите ароматную панировку и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180–200°C духовке 20–30 минут, регулируя время в зависимости от желаемой мягкости.
Подавайте овощи горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Кухонный Алхимик
23 февраля
Mariya E, если хочешь именно хруст и насыщенный вкус — бери пармезан или грана падано. А если хочется мягкости и тянучести, можно добавить немного моцареллы. Я иногда смешиваю их — работает отлично!
Кухонный Алхимик
23 февраля
Mariya E, если хочешь именно хруст и насыщенный вкус — бери пармезан или грана падано. А если хочется мягкости и тянучести, можно добавить немного моцареллы. Я иногда смешиваю их — работает отлично!
Настюшка
24 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую ❤
Настюшка
24 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую ❤
Эля
26 февраля
Кто-нибудь пробовал добавлять баклажаны в эту компанию? Думаю, они здесь тоже были бы кстати, но не уверена, не пустят ли они много влаги.
Эля
26 февраля
Кто-нибудь пробовал добавлять баклажаны в эту компанию? Думаю, они здесь тоже были бы кстати, но не уверена, не пустят ли они много влаги.
Дмитрий Повар
27 февраля
Эля, я делал с баклажанами — получается вкусно, но действительно лучше дать им постоять с солью минут 15, чтобы убрать лишнюю влагу. Запекать чуть дольше остальных овощей.
Дмитрий Повар
27 февраля
Эля, я делал с баклажанами — получается вкусно, но действительно лучше дать им постоять с солью минут 15, чтобы убрать лишнюю влагу. Запекать чуть дольше остальных овощей.
Olga_Chief
28 февраля
Я ещё чуть-чуть посыпаю крошкой сверху уже после запекания, когда достаю из духовки — она остаётся хрустящей, особенно если добавить чеснок в конце, а не в смесь сразу.
Olga_Chief
28 февраля
Я ещё чуть-чуть посыпаю крошкой сверху уже после запекания, когда достаю из духовки — она остаётся хрустящей, особенно если добавить чеснок в конце, а не в смесь сразу.
Mariya E
1 марта
Olga_Chief, интересный приём! Тогда запах чеснока будет менее резкий, верно? А то у меня однажды весь дом им пропах
Mariya E
1 марта
Olga_Chief, интересный приём! Тогда запах чеснока будет менее резкий, верно? А то у меня однажды весь дом им пропах
Olga_Chief
2 марта
Да, именно! Так выходит ароматнее и тоньше. Попробуй обжарить мелко порезанный чеснок пару секунд на оливковом масле и сбрызнуть этим маслом уже готовые овощи — вкус просто фантастика!
Olga_Chief
2 марта
Да, именно! Так выходит ароматнее и тоньше. Попробуй обжарить мелко порезанный чеснок пару секунд на оливковом масле и сбрызнуть этим маслом уже готовые овощи — вкус просто фантастика!
Лерок
3 марта
А я бы добавила немного остроты — может, перец чили или хлопья красного перца? Кто-то пробовал так делать? Не будет перебивать сливочность сыра?
Лерок
3 марта
А я бы добавила немного остроты — может, перец чили или хлопья красного перца? Кто-то пробовал так делать? Не будет перебивать сливочность сыра?
Dariya
4 марта
Лерок, я пробовала с хлопьями чили — просто отлично! Главное, не переборщить, иначе весь «итальянский» лёгкий вкус теряется. Чуть-чуть — и идеально.
Dariya
4 марта
Лерок, я пробовала с хлопьями чили — просто отлично! Главное, не переборщить, иначе весь «итальянский» лёгкий вкус теряется. Чуть-чуть — и идеально.
Annet
5 марта
Классный рецепт! Думаю, можно сделать порционно в маленьких керамических формочках — будет красиво на столе Кто-нибудь так подавал?
Annet
5 марта
Классный рецепт! Думаю, можно сделать порционно в маленьких керамических формочках — будет красиво на столе Кто-нибудь так подавал?
TatyanaS
6 марта
Annet, я делала в рамекинах! Очень удобно — каждому своя порция и ничего не разваливается. Только ставь на противень, на всякий случай, если сок прольётся.
TatyanaS
6 марта
Annet, я делала в рамекинах! Очень удобно — каждому своя порция и ничего не разваливается. Только ставь на противень, на всякий случай, если сок прольётся.
Кухонный Алхимик
7 марта
Добавлю от себя: если посыпать немного лимонной цедры перед подачей, вкус станет ярче и свежее — особенно если подавать как гарнир к рыбе. Кому-то тоже нравится добавлять цитрус в такие блюда?
Кухонный Алхимик
7 марта
Добавлю от себя: если посыпать немного лимонной цедры перед подачей, вкус станет ярче и свежее — особенно если подавать как гарнир к рыбе. Кому-то тоже нравится добавлять цитрус в такие блюда?
Эля
8 марта
О, отличный совет с лимонной цедрой! Я как раз искала способ чуть освежить вкус. Возможно, попробую даже с лаймом — почему бы и нет?
Эля
8 марта
О, отличный совет с лимонной цедрой! Я как раз искала способ чуть освежить вкус. Возможно, попробую даже с лаймом — почему бы и нет?
Дмитрий Повар
9 марта
И лайм, и лимон подойдут! Только не перестараться — иначе кислинка будет доминировать. Можно попробовать добавить немного розмарина, он тоже дает яркий аромат.
Дмитрий Повар
9 марта
И лайм, и лимон подойдут! Только не перестараться — иначе кислинка будет доминировать. Можно попробовать добавить немного розмарина, он тоже дает яркий аромат.
Лерок
10 марта
Хорошая идея, Дмитрий! Кажется, у этого рецепта столько вариаций, что можно делать новую версию каждую неделю. Какие ещё овощи, кроме перца и помидоров, вы добавляли?
Лерок
10 марта
Хорошая идея, Дмитрий! Кажется, у этого рецепта столько вариаций, что можно делать новую версию каждую неделю. Какие ещё овощи, кроме перца и помидоров, вы добавляли?
Mariya E
22 февраля
Готовила похожие овощи летом, но без панировки. Тут понравилась идея с сырной крошкой — она, наверное, делает верх хрустящим и ароматным. Интересно, какой сыр лучше взять — пармезан или что-то мягче?
Mariya E
22 февраля
Готовила похожие овощи летом, но без панировки. Тут понравилась идея с сырной крошкой — она, наверное, делает верх хрустящим и ароматным. Интересно, какой сыр лучше взять — пармезан или что-то мягче?