Время приготовления
25 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Итальянская
Однажды в Италии, пока мы ждали основное блюдо, нам подали запечённые овощи с лёгкой хрустящей крошкой сверху. Вкус оказался таким ярким и домашним, что я решила обязательно повторить его у себя на кухне.
Уже дома я добавила немного сыра и чеснока — получилось ещё насыщеннее. Дети едят с удовольствием, а я люблю этот рецепт за простоту и возможность регулировать степень запекания: можно оставить овощи слегка хрустящими или сделать их мягкими и тающими. Если вы тоже любите такие простые овощные рецепты, попробуйте рулетики из баклажанов с фетой — замечательная закуска в том же духе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые овощи а-ля итальяно вам потребуется:
Приготовление
Натрите сыр на мелкой тёрке, чеснок измельчите. Сушёные травы можно выбрать по своему вкусу, но орегано и базилик создают особенно гармоничный аромат. Ещё один отличный вариант с чесноком и сыром — закуска из помидоров “Пикантная”.
Смешайте панировочные сухари, тёртый сыр, чеснок и травы. Лучше использовать сухари крупного помола — домашние подойдут идеально. Если сухарей нет, измельчите свежий батон в блендере.
Овощи тщательно вымойте и обсушите. Небольшие помидоры разрежьте пополам, а крупные перцы нарежьте на шесть сегментов — слишком мелко резать не стоит. Любителям насыщенного вкуса понравится и икра из баклажан — ещё один прекрасный способ запечь овощи.
Выложите овощи срезами вверх на противень. Равномерно распределите ароматную панировку и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180–200°C духовке 20–30 минут, регулируя время в зависимости от желаемой мягкости.
Подавайте овощи горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
22 февраля
Готовила похожие овощи летом, но без панировки. Тут понравилась идея с сырной крошкой — она, наверное, делает верх хрустящим и ароматным. Интересно, какой сыр лучше взять — пармезан или что-то мягче?