Если вы ещё не пробовали консервировать помидоры со сливами, очень советую сделать это хотя бы раз. Сочетание сладковатых слив и сочных томатов создаёт удивительно гармоничный вкус, который особенно приятно открывать холодной зимой. А если вы любите эксперименты с домашними заготовками, попробуйте также помидоры под снегом — они выглядят эффектно и получаются невероятно вкусными.
Рецепт несложный и подойдёт даже тем, кто только начинает заниматься домашними заготовками. Я готовлю такие баночки для своей семьи каждый сезон, и они всегда получаются удачными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить консервированные помидоры со сливами на зиму вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте их с содой или обезжиривающим средством, затем простерилизуйте любым удобным способом. Оставьте до полного высыхания. Тем, кто только осваивает консервацию, будет полезно заглянуть в рецепт, как консервировать кукурузу в домашних условиях — там подробно описан процесс стерилизации и заливки.
Сливы и помидоры вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно наколите плоды зубочисткой, чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком.
Разложите сливы и помидоры по стерилизованным банкам довольно плотно. Добавьте любисток, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и немного острого перца по вкусу.
Вскипятите около 1,5 литра воды и залейте содержимое банок. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Слейте воду из банок в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 2 минуты, помешивая.
Разлейте горячий рассол по банкам и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
28 февраля
Mariya E, я делала что-то подобное прошлым летом, но без любистка. Вкус правда необычный — томаты берут на себя соль, а сливы добавляют мягкости. Такой маринад потом шикарен для заправки салатов!
Эля
28 февраля
Mariya E, я делала что-то подобное прошлым летом, но без любистка. Вкус правда необычный — томаты берут на себя соль, а сливы добавляют мягкости. Такой маринад потом шикарен для заправки салатов!
Кухонный Алхимик
1 марта
А любисток тут действительно обязателен? У нас его сложно найти, может можно заменить петрушкой или сельдереем?
Кухонный Алхимик
1 марта
А любисток тут действительно обязателен? У нас его сложно найти, может можно заменить петрушкой или сельдереем?
Olga_Chief
2 марта
Кухонный Алхимик, я заменила сельдереем — получилось тоже отлично! Любисток даёт особый аромат, но не критично, если его нет. Главное — не переборщить со сливами, иначе маринад может стать слишком сладким.
Olga_Chief
2 марта
Кухонный Алхимик, я заменила сельдереем — получилось тоже отлично! Любисток даёт особый аромат, но не критично, если его нет. Главное — не переборщить со сливами, иначе маринад может стать слишком сладким.
Лерок
3 марта
Мне кажется, сливы лучше брать какие-то кисловатые, типа венгерки? Или подойдут любые, даже сладкие сорта?
Лерок
3 марта
Мне кажется, сливы лучше брать какие-то кисловатые, типа венгерки? Или подойдут любые, даже сладкие сорта?
Annet
4 марта
Лерок, да, лучше венгерку или другие плотные сорта. Я пробовала со сладкими жёлтыми — получились очень мягкие, почти расползлись. А вот венгерка держит форму и вкус балансирует.
Annet
4 марта
Лерок, да, лучше венгерку или другие плотные сорта. Я пробовала со сладкими жёлтыми — получились очень мягкие, почти расползлись. А вот венгерка держит форму и вкус балансирует.
TatyanaS
5 марта
Сегодня как раз закатала пару баночек! Сначала сомневалась из-за сочетания, но запах после заливки просто фантастика. Посмотрим, какими будут зимой.
TatyanaS
5 марта
Сегодня как раз закатала пару баночек! Сначала сомневалась из-за сочетания, но запах после заливки просто фантастика. Посмотрим, какими будут зимой.
Настюшка
6 марта
TatyanaS, обязательно отпишитесь потом, как выйдет по вкусу! Я вот думаю — если добавить немного чеснока, сильно испортит аромат или наоборот усилит пикантность?
Настюшка
6 марта
TatyanaS, обязательно отпишитесь потом, как выйдет по вкусу! Я вот думаю — если добавить немного чеснока, сильно испортит аромат или наоборот усилит пикантность?
TatyanaS
7 марта
Настюшка, думаю, одна долька на банку точно не повредит! Только без фанатизма — сливы могут впитать лишний аромат чеснока, и получится спорно.
TatyanaS
7 марта
Настюшка, думаю, одна долька на банку точно не повредит! Только без фанатизма — сливы могут впитать лишний аромат чеснока, и получится спорно.
Dariya
8 марта
Какая классная идея! Никогда не пробовала с фруктами, только с луком и зеленью. Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
8 марта
Какая классная идея! Никогда не пробовала с фруктами, только с луком и зеленью. Спасибо, сегодня попробую.
Дмитрий Повар
9 марта
Подскажите, а с кислотностью тут всё ок? Не нужно добавлять уксус? В рецепте вроде нет, но боюсь, чтоб не скислились за зиму.
Дмитрий Повар
9 марта
Подскажите, а с кислотностью тут всё ок? Не нужно добавлять уксус? В рецепте вроде нет, но боюсь, чтоб не скислились за зиму.
Mariya E
10 марта
Дмитрий Повар, я часто делаю без уксуса, как тут. Главное — стерильные банки и горячий рассол. Но если сомневаетесь, можно добавить буквально чайную ложку 9% уксуса на литровую банку.
Mariya E
10 марта
Дмитрий Повар, я часто делаю без уксуса, как тут. Главное — стерильные банки и горячий рассол. Но если сомневаетесь, можно добавить буквально чайную ложку 9% уксуса на литровую банку.
Кухонный Алхимик
11 марта
А кто-нибудь пробовал заменить сахар на мёд? Подумываю сделать более натуральный вариант, но опасаюсь, что мёд может изменить консистенцию маринада или дать мутность.
Кухонный Алхимик
11 марта
А кто-нибудь пробовал заменить сахар на мёд? Подумываю сделать более натуральный вариант, но опасаюсь, что мёд может изменить консистенцию маринада или дать мутность.
Olga_Chief
12 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала — получился слегка тягучий рассол, но вкус приятный, чуть карамельный. Только мёд нужно добавлять уже в горячий рассол после снятия с огня, иначе потеряет аромат.
Olga_Chief
12 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала — получился слегка тягучий рассол, но вкус приятный, чуть карамельный. Только мёд нужно добавлять уже в горячий рассол после снятия с огня, иначе потеряет аромат.
Лерок
13 марта
Важно, что благодаря сливам банки выглядят просто шикарно! Думаю подарить такие на Новый год — выглядят ярко и необычно. Кто-нибудь украшает крышки тканью или лентами для подарков?
Лерок
13 марта
Важно, что благодаря сливам банки выглядят просто шикарно! Думаю подарить такие на Новый год — выглядят ярко и необычно. Кто-нибудь украшает крышки тканью или лентами для подарков?
Annet
14 марта
Лерок, я украшаю – обтягиваю крышку мешковиной и перевязываю шпагатом. Смотрится очень по-домашнему! Кстати, любопытно, какие ещё необычные пары для заготовок вам встречались?
Annet
14 марта
Лерок, я украшаю – обтягиваю крышку мешковиной и перевязываю шпагатом. Смотрится очень по-домашнему! Кстати, любопытно, какие ещё необычные пары для заготовок вам встречались?
Mariya E
27 февраля
Очень интересное сочетание! Никогда не думала, что можно закатать помидоры с сливами. Кто пробовал — реально вкус получается сладковато-кислый или ближе к традиционным помидорам?
Mariya E
27 февраля
Очень интересное сочетание! Никогда не думала, что можно закатать помидоры с сливами. Кто пробовал — реально вкус получается сладковато-кислый или ближе к традиционным помидорам?