Творожно-тыквенная запеканка

Мак залейте водой и проварите около 15 минут на среднем огне. Затем воду слейте, а мак обсушите, разложив на салфетке. Творог взбейте блендером со 100 г сахара до однородности, добавьте 2 яйца, 1 столовую ложку крахмала и подготовленный мак, перемешайте.

Мякоть запечённой тыквы тщательно отожмите через марлю, сложенную в несколько слоёв. Для рецепта используйте уже отжатое пюре. Соедините 500 г тыквенного пюре с 70 г сахара и цедрой апельсина, измельчите блендером, затем добавьте 2 яйца и 1 столовую ложку крахмала, перемешайте.

Разъёмную форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки, дно и стенки слегка смажьте маслом, при желании присыпьте мукой. Выкладывайте творожную и тыквенную массы поочерёдно строго в центр формы по одной столовой ложке, чтобы получился красивый узор. Если одна из масс гуще другой, можно добавить немного сметаны для выравнивания консистенции.

Аккуратно постучите формой о стол, чтобы масса равномерно распределилась и вышли лишние пузырьки воздуха.

Чтобы рисунок получился выразительным, проведите деревянной шпажкой от краёв к центру несколько линий. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 40–50 минут до готовности.

Для заливки смешайте сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре до однородности.

Достаньте запеканку из духовки, равномерно распределите заливку по поверхности и верните в духовку ещё на 7–10 минут. Готовую запеканку полностью остудите в форме, затем аккуратно снимите бортики и подавайте.