Я люблю такие простые и уютные блюда, которые можно приготовить из доступных продуктов и без лишних хлопот. Запеканка из макарон и цветной капусты получается очень нежной внутри и с аппетитной румяной корочкой сверху. Попробуйте подать её с ароматным чесночным хлебом по-итальянски — получится уютный семейный ужин, как в любимом кафе.
Мы часто готовим её на ужин всей семьёй: дети обожают сыр и хрустящие крошки с беконом, а мне нравится, что блюдо получается сытным и одновременно сбалансированным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка из макарон и цветной капусты вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите бекон в форму для запекания и поставьте на верхний уровень духовки, чтобы он подрумянился.
Цветную капусту разделите на крупные соцветия, выложите в кастрюлю, добавьте макароны, залейте кипятком, посолите, влейте немного оливкового масла и варите на сильном огне согласно инструкции на упаковке.
Сыр натрите на крупной тёрке. Достаньте готовый бекон из духовки.
В чаше комбайна измельчите бекон, черствый хлеб и розмарин до состояния крошки, затем добавьте ложку оливкового масла и перемешайте. Если останется немного хлеба, из него можно приготовить простые гренки с оливковым маслом — отличную закуску к основному блюду.
Макароны с капустой откиньте на дуршлаг, часть воды от варки сохраните. Переложите всё в большую форму для запекания, добавьте немного отвара, раздавленный чеснок, тёртый сыр и крем-фреш.
Аккуратно перемешайте, разровняйте поверхность и равномерно распределите сверху хлебно-беконную крошку. Запекайте 8–10 минут до золотистой корочки.
Готовую запеканку сразу посыпьте тёртым пармезаном, чтобы он слегка подплавился и добавил аромата.
Подавайте запеканку горячей. У нас дома она исчезает со стола буквально за несколько минут — попробуйте и вы!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Настюшка
11 марта
Mariya E, я делала именно с брокколи! Цвет корочки шикарный, но чуть ярковат вкус. Думаю, можно смешать 50/50 с цветной, тогда баланс идеальный.
Настюшка
11 марта
Mariya E, я делала именно с брокколи! Цвет корочки шикарный, но чуть ярковат вкус. Думаю, можно смешать 50/50 с цветной, тогда баланс идеальный.
Кухонный Алхимик
12 марта
Отличный совет, Настюшка. Я бы ещё добавил немного мускатного ореха в крем-фреш — он круто подчёркивает вкус капусты.
Кухонный Алхимик
12 марта
Отличный совет, Настюшка. Я бы ещё добавил немного мускатного ореха в крем-фреш — он круто подчёркивает вкус капусты.
Olga_Chief
13 марта
Попробовала сегодня — дом пах беконом и розмарином! Только я чуть пересолила, видимо, из-за бекона. Может, стоит вообще не солить макароны?
Olga_Chief
13 марта
Попробовала сегодня — дом пах беконом и розмарином! Только я чуть пересолила, видимо, из-за бекона. Может, стоит вообще не солить макароны?
TatyanaS
14 марта
Olga_Chief, да, я обычно соль не добавляю, только перец. Бекон даёт достаточно соли. А ещё можно брать запечённый бекон — он мягче.
TatyanaS
14 марта
Olga_Chief, да, я обычно соль не добавляю, только перец. Бекон даёт достаточно соли. А ещё можно брать запечённый бекон — он мягче.
Дмитрий Повар
15 марта
Кто-то пробовал делать без мяса? Хочу вариант для вегетарианцев, чтобы не потерять хрустящую крошку.
Дмитрий Повар
15 марта
Кто-то пробовал делать без мяса? Хочу вариант для вегетарианцев, чтобы не потерять хрустящую крошку.
Dariya
16 марта
Дмитрий Повар, можно заменить бекон на жареные шампиньоны и добавить немного копчёной паприки. Будет аромат дымка и приятная текстура.
Dariya
16 марта
Дмитрий Повар, можно заменить бекон на жареные шампиньоны и добавить немного копчёной паприки. Будет аромат дымка и приятная текстура.
Лерок
17 марта
Dariya, супер идея! А я бы ещё добавила немного орехов в крошку — грецкие или кешью, чтобы сохранить хруст.
Лерок
17 марта
Dariya, супер идея! А я бы ещё добавила немного орехов в крошку — грецкие или кешью, чтобы сохранить хруст.
Annet
18 марта
Скажите, если нет крем-фреша, можно ли взять смесь сливок и йогурта? Боюсь, что сметана слишком кислая.
Annet
18 марта
Скажите, если нет крем-фреша, можно ли взять смесь сливок и йогурта? Боюсь, что сметана слишком кислая.
Mariya E
19 марта
Annet, я так делала один раз — сливки + ложка греческого йогурта, всё получилось, запеканка осталась нежной. Только не переборщи с йогуртом.
Mariya E
19 марта
Annet, я так делала один раз — сливки + ложка греческого йогурта, всё получилось, запеканка осталась нежной. Только не переборщи с йогуртом.
Эля
20 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Эля
20 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Olga_Chief
21 марта
Кто-нибудь посыпал сверху не пармезаном, а чем-то другим? Интересно, как выйдет с чеддером.
Olga_Chief
21 марта
Кто-нибудь посыпал сверху не пармезаном, а чем-то другим? Интересно, как выйдет с чеддером.
Кухонный Алхимик
22 марта
Olga_Chief, с чеддером будет ярче и жирнее, но корочка получается плотнее. Если хочешь поэкспериментировать — смешай половину чеддера и половину пармезана.
Кухонный Алхимик
22 марта
Olga_Chief, с чеддером будет ярче и жирнее, но корочка получается плотнее. Если хочешь поэкспериментировать — смешай половину чеддера и половину пармезана.
Дмитрий Повар
23 марта
А кто пробовал подавать с чесночным хлебом, как советует автор? Не будет ли слишком насыщенно?
Дмитрий Повар
23 марта
А кто пробовал подавать с чесночным хлебом, как советует автор? Не будет ли слишком насыщенно?
Dariya
24 марта
Дмитрий Повар, я как раз так подавала! Главное — не переборщить с чесноком в хлебе. А так получается настоящий ресторанный ужин.
Dariya
24 марта
Дмитрий Повар, я как раз так подавала! Главное — не переборщить с чесноком в хлебе. А так получается настоящий ресторанный ужин.
Лерок
25 марта
После всех ваших идей хочется попробовать запеканку с брокколи, грецкими орехами и чеддером! Интересно, не станет ли она слишком плотной?
Лерок
25 марта
После всех ваших идей хочется попробовать запеканку с брокколи, грецкими орехами и чеддером! Интересно, не станет ли она слишком плотной?
Mariya E
10 марта
Очень уютный рецепт! Готовила вчера, получилось нежно и ароматно. Единственное — я заменила крем-фреш на сметану, тоже отлично. Кто-нибудь пробовал с брокколи вместо цветной капусты?
Mariya E
10 марта
Очень уютный рецепт! Готовила вчера, получилось нежно и ароматно. Единственное — я заменила крем-фреш на сметану, тоже отлично. Кто-нибудь пробовал с брокколи вместо цветной капусты?