Name: Запеканка из макарон и цветной капусты
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Бекон 4 (шт); Цветная капуста 1 (шт); Макароны рожки 500 (гр); Сыр 250 (гр); Черствый хлеб 4 (шт); Розмарин (несколько веточек) - (по вкусу); Чеснок 2 (зубчик); Крем-фреш 250 (гр); Пармезан (для подачи) - (по вкусу); Соль, перец - (по вкусу); Оливковое масло - (по вкусу)

Я люблю такие простые и уютные блюда, которые можно приготовить из доступных продуктов и без лишних хлопот. Запеканка из макарон и цветной капусты получается очень нежной внутри и с аппетитной румяной корочкой сверху. Попробуйте подать её с ароматным чесночным хлебом по-итальянски — получится уютный семейный ужин, как в любимом кафе.

Мы часто готовим её на ужин всей семьёй: дети обожают сыр и хрустящие крошки с беконом, а мне нравится, что блюдо получается сытным и одновременно сбалансированным.

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите бекон в форму для запекания и поставьте на верхний уровень духовки, чтобы он подрумянился.

Цветную капусту разделите на крупные соцветия, выложите в кастрюлю, добавьте макароны, залейте кипятком, посолите, влейте немного оливкового масла и варите на сильном огне согласно инструкции на упаковке.

Сыр натрите на крупной тёрке. Достаньте готовый бекон из духовки.

В чаше комбайна измельчите бекон, черствый хлеб и розмарин до состояния крошки, затем добавьте ложку оливкового масла и перемешайте. Если останется немного хлеба, из него можно приготовить простые гренки с оливковым маслом — отличную закуску к основному блюду.

Макароны с капустой откиньте на дуршлаг, часть воды от варки сохраните. Переложите всё в большую форму для запекания, добавьте немного отвара, раздавленный чеснок, тёртый сыр и крем-фреш.

Аккуратно перемешайте, разровняйте поверхность и равномерно распределите сверху хлебно-беконную крошку. Запекайте 8–10 минут до золотистой корочки.