Меня всегда вдохновляют необычные сочетания вкусов, и этот томатный конфитюр — как раз из таких. Сладость томатов раскрывается совершенно по-новому в сочетании с лимоном, корицей и орехами. Если вы, как и я, любите открывать для себя новые варианты блюд из помидоров, попробуйте приготовить ещё пикантную закуску из помидоров с сыром и чесноком — получится сочно и очень ароматно.
Я люблю заготавливать пару баночек на зиму: в холодные вечера так приятно открыть ароматный конфитюр к чаю или подать его к десертам. Домашние всегда просят добавки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный конфитюр с корицей вам потребуется:
Приготовление
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Опустите их на несколько секунд в кипяток, затем сразу переложите в холодную воду — после такой процедуры кожица снимется очень легко.
Снимите цедру примерно с трети лимона. Из всего лимона выжмите сок, стараясь удалить косточки.
Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками, смешайте с сахаром, лимонным соком и цедрой. Накройте и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы выделился сок.
Переложите томатную массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте палочку корицы и измельчённый очищенный миндаль. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до растворения сахара. После закипания варите ещё 7–8 минут, снимая пену.
Горячий конфитюр разлейте по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте. Храните в прохладном месте — зимой будет особенно приятно открыть такую ароматную заготовку. Кстати, если вы любите необычные помидорные заготовки, рекомендую попробовать и помидоры под снегом — они получаются удивительно нежными и красивыми.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
31 марта
Какой интересный рецепт! Никогда не пробовала варить конфитюр из помидоров. Подскажите, вкус томатов сильно чувствуется или больше как фруктовое варенье выходит?
Mariya E
31 марта
Какой интересный рецепт! Никогда не пробовала варить конфитюр из помидоров. Подскажите, вкус томатов сильно чувствуется или больше как фруктовое варенье выходит?