Меня всегда вдохновляют необычные сочетания вкусов, и этот томатный конфитюр — как раз из таких. Сладость томатов раскрывается совершенно по-новому в сочетании с лимоном, корицей и орехами. Если вы, как и я, любите открывать для себя новые варианты блюд из помидоров, попробуйте приготовить ещё пикантную закуску из помидоров с сыром и чесноком — получится сочно и очень ароматно.
Я люблю заготавливать пару баночек на зиму: в холодные вечера так приятно открыть ароматный конфитюр к чаю или подать его к десертам. Домашние всегда просят добавки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный конфитюр с корицей вам потребуется:
Приготовление
На каждом помидоре сделайте крестообразный надрез. Опустите их на несколько секунд в кипяток, затем сразу переложите в холодную воду — после такой процедуры кожица снимется очень легко.
Снимите цедру примерно с трети лимона. Из всего лимона выжмите сок, стараясь удалить косточки.
Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками, смешайте с сахаром, лимонным соком и цедрой. Накройте и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы выделился сок.
Переложите томатную массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте палочку корицы и измельчённый очищенный миндаль. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до растворения сахара. После закипания варите ещё 7–8 минут, снимая пену.
Горячий конфитюр разлейте по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте. Храните в прохладном месте — зимой будет особенно приятно открыть такую ароматную заготовку. Кстати, если вы любите необычные помидорные заготовки, рекомендую попробовать и помидоры под снегом — они получаются удивительно нежными и красивыми.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Эля
1 апреля
Я варила нечто похожее пару лет назад, и это было неожиданно вкусно! Корица придаёт прямо зимнее настроение. Тут миндаль добавлен — звучит шикарно.
Эля
1 апреля
Я варила нечто похожее пару лет назад, и это было неожиданно вкусно! Корица придаёт прямо зимнее настроение. Тут миндаль добавлен — звучит шикарно.
Кухонный Алхимик
2 апреля
Эля, а миндаль лучше использовать жареный или можно добавить сырыми орешками, чтобы они пропитались сиропом?
Кухонный Алхимик
2 апреля
Эля, а миндаль лучше использовать жареный или можно добавить сырыми орешками, чтобы они пропитались сиропом?
Эля
3 апреля
Я бы советовала брать жареный, он не размокает и добавляет приятный хруст. Сырые станут мягкими, почти как варёные.
Эля
3 апреля
Я бы советовала брать жареный, он не размокает и добавляет приятный хруст. Сырые станут мягкими, почти как варёные.
Настюшка
4 апреля
Сегодня сделала пробную порцию – получилось потрясающе! Немного уменьшила количество сахара, и вкус стал ближе к кисло-сладкому соусу. Думаю, пойдёт и к мясу.
Настюшка
4 апреля
Сегодня сделала пробную порцию – получилось потрясающе! Немного уменьшила количество сахара, и вкус стал ближе к кисло-сладкому соусу. Думаю, пойдёт и к мясу.
Olga_Chief
5 апреля
Настюшка, интересно! К какому мясу ты подавала? Я вот думаю, подойдёт ли к утке или лучше к свинине.
Olga_Chief
5 апреля
Настюшка, интересно! К какому мясу ты подавала? Я вот думаю, подойдёт ли к утке или лучше к свинине.
Настюшка
6 апреля
Я пробовала с куриной грудкой, но думаю, что к утке будет идеально. Сладость и пряность корицы как раз оттеняют жирное мясо.
Настюшка
6 апреля
Я пробовала с куриной грудкой, но думаю, что к утке будет идеально. Сладость и пряность корицы как раз оттеняют жирное мясо.
TatyanaS
7 апреля
У меня есть вопрос: можно ли чем-то заменить корицу? Муж не очень её любит, а я хочу попробовать сделать на пробу баночку.
TatyanaS
7 апреля
У меня есть вопрос: можно ли чем-то заменить корицу? Муж не очень её любит, а я хочу попробовать сделать на пробу баночку.
Лерок
8 апреля
TatyanaS, попробуй кардамон или немного ванилина – получится мягче по аромату, но всё ещё с интересной ноткой. Ещё вариант – щепотка мускатного ореха.
Лерок
8 апреля
TatyanaS, попробуй кардамон или немного ванилина – получится мягче по аромату, но всё ещё с интересной ноткой. Ещё вариант – щепотка мускатного ореха.
Дмитрий Повар
9 апреля
Классный рецепт! Добавил немного чили — теперь это просто бомба! Получается остро-сладкий конфитюр, отлично идёт к сырам.
Дмитрий Повар
9 апреля
Классный рецепт! Добавил немного чили — теперь это просто бомба! Получается остро-сладкий конфитюр, отлично идёт к сырам.
Annet
10 апреля
Дмитрий Повар, чили свежий или сушёный добавлял? Я хочу немного остроты, но боюсь переборщить.
Annet
10 апреля
Дмитрий Повар, чили свежий или сушёный добавлял? Я хочу немного остроты, но боюсь переборщить.
Дмитрий Повар
11 апреля
Annet, я взял маленький кусочек свежего чили, без семян. Лучше добавить понемногу и пробовать по вкусу, чтоб не переборщить.
Дмитрий Повар
11 апреля
Annet, я взял маленький кусочек свежего чили, без семян. Лучше добавить понемногу и пробовать по вкусу, чтоб не переборщить.
Dariya
12 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую! Интересно, как долго хранится такой конфитюр, если банки герметично закрыты? Кто-то пробовал оставлять больше полугода?
Dariya
12 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую! Интересно, как долго хранится такой конфитюр, если банки герметично закрыты? Кто-то пробовал оставлять больше полугода?
Mariya E
31 марта
Какой интересный рецепт! Никогда не пробовала варить конфитюр из помидоров. Подскажите, вкус томатов сильно чувствуется или больше как фруктовое варенье выходит?
Mariya E
31 марта
Какой интересный рецепт! Никогда не пробовала варить конфитюр из помидоров. Подскажите, вкус томатов сильно чувствуется или больше как фруктовое варенье выходит?