Я очень люблю такие простые домашние рецепты, которые не требуют долгой подготовки, а вкус получается по-настоящему деревенским и насыщенным. Малосольные огурчики в кадке — именно такой вариант. Если любите эксперименты, попробуйте ещё огурцы в кетчупе — они получаются чуть острее и отлично подходят к мясным блюдам.
Летом мы часто готовим их всей семьёй: дети помогают мыть огурцы, а потом с нетерпением ждут, когда можно будет попробовать первый хрустящий кусочек.
Ингредиенты
Чтобы приготовить малосольные огурчики в дубовой кадке вам потребуется:
Приготовление
Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики. По желанию разрежьте их пополам, чтобы они быстрее просолились. Кстати, если останутся лишние специи, их можно использовать, чтобы сделать помидоры под снегом — получится замечательная пара к этим малосольным огурцам.
Мелко нарежьте зелень и чеснок.
Уложите огурцы в кадку, предварительно ошпаренную кипятком. Добавьте сверху зелень и чеснок.
Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
Уберите кадку в холодильник. Время от времени перемешивайте или слегка встряхивайте, чтобы огурчики просаливались равномерно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
4 апреля
Mariya E, дуб действительно даёт особый аромат. У меня бабушка всегда делала только так. Главное – не переборщить с солью.
Эля
4 апреля
Mariya E, дуб действительно даёт особый аромат. У меня бабушка всегда делала только так. Главное – не переборщить с солью.
Кухонный Алхимик
5 апреля
А можно ли вместо кадки использовать просто стеклянную банку? Кадка – вещь редкая в квартире.
Кухонный Алхимик
5 апреля
А можно ли вместо кадки использовать просто стеклянную банку? Кадка – вещь редкая в квартире.
Настюшка
6 апреля
Кухонный Алхимик, можно, конечно. Я делаю в трёхлитровой банке, только обязательно накрываю крышкой, но не закручиваю плотно.
Настюшка
6 апреля
Кухонный Алхимик, можно, конечно. Я делаю в трёхлитровой банке, только обязательно накрываю крышкой, но не закручиваю плотно.
Olga_Chief
7 апреля
У меня вопрос: кто-то добавляет листья смородины или вишни? Хочется получить тот самый «деревенский» вкус.
Olga_Chief
7 апреля
У меня вопрос: кто-то добавляет листья смородины или вишни? Хочется получить тот самый «деревенский» вкус.
TatyanaS
8 апреля
Olga_Chief, да, я кладу и листья вишни, и пару хреновых листов. Тогда огурцы остаются хрустящими!
TatyanaS
8 апреля
Olga_Chief, да, я кладу и листья вишни, и пару хреновых листов. Тогда огурцы остаются хрустящими!
Лерок
9 апреля
Сегодня попробую по этому рецепту! У нас как раз свежий чеснок и укроп под рукой.
Лерок
9 апреля
Сегодня попробую по этому рецепту! У нас как раз свежий чеснок и укроп под рукой.
Дмитрий Повар
10 апреля
Лерок, дайте потом знать, как получилось! Я вот добавляю немного горчицы в зёрнах – вкус интересный выходит.
Дмитрий Повар
10 апреля
Лерок, дайте потом знать, как получилось! Я вот добавляю немного горчицы в зёрнах – вкус интересный выходит.
Annet
11 апреля
А я где-то читала, что лучше заливать не просто холодной водой, а предварительно её отфильтровать или хотя бы оставить на сутки. Кто-то пробовал?
Annet
11 апреля
А я где-то читала, что лучше заливать не просто холодной водой, а предварительно её отфильтровать или хотя бы оставить на сутки. Кто-то пробовал?
Dariya
12 апреля
Annet, точно, я так делаю всегда! Если в воде много хлора, огурцы могут стать мягкими. Лучше брать кипячёную или родниковую.
Dariya
12 апреля
Annet, точно, я так делаю всегда! Если в воде много хлора, огурцы могут стать мягкими. Лучше брать кипячёную или родниковую.
Mariya E
13 апреля
Вот думаю, если делать без дубовой кадки и просто в банке, стоит ли добавлять немного дубовой коры для вкуса?
Mariya E
13 апреля
Вот думаю, если делать без дубовой кадки и просто в банке, стоит ли добавлять немного дубовой коры для вкуса?
Дмитрий Повар
14 апреля
Mariya E, интересная мысль! Но я бы не рисковал с аптечной дубовой корой, она может дать горечь. Может, кто пробовал?
Дмитрий Повар
14 апреля
Mariya E, интересная мысль! Но я бы не рисковал с аптечной дубовой корой, она может дать горечь. Может, кто пробовал?
TatyanaS
15 апреля
Мне кажется, дубовая кора из аптеки действительно не подойдёт. Лучше уж достать небольшую дубовую щепу, которая используется для копчения.
TatyanaS
15 апреля
Мне кажется, дубовая кора из аптеки действительно не подойдёт. Лучше уж достать небольшую дубовую щепу, которая используется для копчения.
Annet
16 апреля
Интересно, а сколько по времени нужно держать огурцы в кадке, чтобы они были именно малосольные, а не полностью солёные?
Annet
16 апреля
Интересно, а сколько по времени нужно держать огурцы в кадке, чтобы они были именно малосольные, а не полностью солёные?
Лерок
17 апреля
Annet, я пробую через сутки, а если хочется поострее — оставляю ещё на денёк. Главное — не передержать, иначе уже классика солёная получается!
Лерок
17 апреля
Annet, я пробую через сутки, а если хочется поострее — оставляю ещё на денёк. Главное — не передержать, иначе уже классика солёная получается!
Olga_Chief
18 апреля
Какие всё же разные у всех подходы! Может, кто-то пробовал добавлять немного мёда в рассол для легкой сладости? Интересно, как это меняет вкус?
Olga_Chief
18 апреля
Какие всё же разные у всех подходы! Может, кто-то пробовал добавлять немного мёда в рассол для легкой сладости? Интересно, как это меняет вкус?
Mariya E
3 апреля
Обожаю малосольные огурчики, но никогда не пробовала в дубовой кадке! Интересно, сильно ли дуб придаёт привкус?
Mariya E
3 апреля
Обожаю малосольные огурчики, но никогда не пробовала в дубовой кадке! Интересно, сильно ли дуб придаёт привкус?