Name: Томатный гаспачо в ледяной тарелке
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Ягоды, цветочные лепестки и листочки мяты (для ледяной тарелки) - (по вкусу); Томаты 300 (гр); Томатное пюре 1 (ст/л); Красный болгарский перец 1 (шт); Лимонный сок 1 (ст/л); Оливковое масло 2 (ст/л); Огурец 1 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Базилик 1 (веточка); Соль, перец - (по вкусу)

Этот томатный гаспачо получается освежающим, ярким и очень нарядным благодаря необычной ледяной тарелке. Такой вариант особенно хорош для тёплого дня или красивой летней подачи.

Я люблю рецепты, в которых простые продукты выглядят по-настоящему празднично. Если хочется собрать целый летний стол, рядом хорошо смотрится закуска «Летняя свежесть».

Приготовление

Для ледяной тарелки возьмите две миски разного размера. В большую миску выложите лепестки цветов, ягоды и листочки мяты, затем залейте всё водой.

Сверху установите миску меньшего размера, чтобы сформировать будущую ледяную тарелку.

Уберите миски в морозильную камеру на 2-3 часа, пока вода полностью не застынет.

Подготовьте все ингредиенты для гаспачо. Так готовить будет быстрее и удобнее.

Опустите томаты в кипящую воду на 15 минут, затем немного остудите, снимите кожицу и нарежьте мякоть.

Мелко нарежьте болгарский перец и огурец.

Измельчите томаты блендером. Добавьте чеснок, базилик, томатное пюре, огурец и перец, затем ещё раз пробейте всё до однородной массы. А если любите подавать такие блюда с хрустящим дополнением, очень кстати будут гренки с оливковым маслом.

Процедите получившееся пюре через сито. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и уберите гаспачо в холодильник, пока застывает ледяная тарелка.

Достаньте миски из морозильной камеры, на несколько секунд опустите их в тёплую воду и аккуратно освободите ледяную тарелку.

Разлейте гаспачо в ледяную тарелку, добавьте 1-2 кубика льда и при желании украсьте перед подачей. Для более сытной подачи рядом можно поставить брускетту — она особенно хорошо сочетается с холодным томатным супом.