Эти огурчики по-болгарски я готовлю каждый сезон, и они ни разу меня не подвели. Корнишоны получаются упругими, приятно сладкими и с лёгкой остротой — именно такими, как любит моя семья.
Заготовка отлично хранится при комнатной температуре, не теряя своей хрусткости и сочности. Зимой открываешь баночку — и сразу вспоминается лето. Если любите пробовать разные варианты домашних заготовок, загляните ещё в рецепт огурцов в кетчупе — тоже очень удачный способ сохранить огурчики на зиму.
Ингредиенты
Чтобы приготовить огурчики по-болгарски вам потребуется:
Приготовление
Корнишоны тщательно промойте и срежьте кончики с обеих сторон. Так они лучше пропитаются маринадом и останутся хрустящими.
В стерилизованные банки разложите чеснок, душистый и чёрный перец, зонтики укропа, листья хрена и смородины, а также острый перец. При желании можно добавить семена горчицы по вкусу.
В небольшой кастрюле нагрейте уксус до горячего состояния, но не доводите до кипения. Партиями опускайте корнишоны в горячий уксус примерно на 30 секунд, затем аккуратно вынимайте.
Обработанные уксусом огурчики плотно уложите в банки со специями.
Приготовьте рассол: воду доведите до кипения, добавьте сахар и соль, размешайте до полного растворения. Горячим рассолом залейте огурцы до самого верха. Закатайте банки и укутайте их до полного остывания. Рассол рассчитан на указанное количество корнишонов и должен получиться сладковатым. Если делаете сразу несколько заготовок на сезон, можно взять на заметку и консервирование кукурузы в домашних условиях — очень удобно открывать такие баночки зимой.
Дайте банкам полностью остыть и уберите на хранение. Огурчики получаются удивительно хрустящими и ароматными — у нас дома они исчезают со стола одними из первых. К таким огурчикам зимой я часто подаю и помидоры под снегом, если хочется поставить на стол сразу несколько любимых домашних заготовок.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.