Цукини-паста с моцареллой

Name: Цукини-паста с моцареллой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Цукини 2 (шт); Перец сладкий 1 (шт); Сыр Моцарелла (шарик) 1 (по вкусу); Масло оливковое 3 (ст/л); Соль - (по вкусу)

Анна

17 августа

Лёгкая и сочная цукини-паста с нежной моцареллой — отличный вариант быстрого ужина для всей семьи. Готовится просто, а получается ярко и очень вкусно.

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняИтальянская

Я часто готовлю такую «пасту» из цукини, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Особенно выручает летом, когда много свежих овощей.

Лучше всего использовать вок или просто глубокую сковороду — так овощи быстро обжариваются и сохраняют сочность и яркий вкус.

Ингредиенты

Чтобы приготовить цукини-паста с моцареллой вам потребуется:

Цукини — 2 шт

Перец сладкий — 1 шт

Сыр Моцарелла (шарик) — 1 по вкусу

Масло оливковое — 3 ст/л

Соль — - по вкусу

Приготовление

Овощи тщательно вымойте. У сладкого перца удалите семена, разрежьте его на несколько частей и нарежьте тонкой соломкой. Цукини нарежьте при помощи слайсера или очень острого ножа на тонкие длинные полоски, затем — соломкой, чтобы они напоминали пасту. Для лёгкого летнего стола мне ещё нравится рядом подавать закуску «Летняя свежесть».

Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите подготовленные овощи и обжаривайте на сильном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Посолите по вкусу, добавьте моцареллу и аккуратно перемешайте, чтобы сыр слегка подплавился и объединился с овощами. Подавайте сразу, пока блюдо тёплое и особенно нежное. А если хочется сделать подачу чуть уютнее, рядом хорошо поставить чесночный хлеб по-итальянски.