Салат из баклажан с морковью

Name: Салат из баклажан с морковью
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: баклажаны 3 (кг); морковь(большая) 6 (шт); болгарский перец 1,5 (кг); горький перец 2 (шт); для соуса: томатный сок 1 (л); масло растительное 350 (мл); сахар(стакан) 1 (шт); соль 2 (ст/л); чеснок (головка) 1 (шт); уксус 9% (стакан) 0,5 (шт)

nat

24 апреля

Вариация салата из баклажан для закатки на зиму. Делала второй раз, получается очень вкусно.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Вариация салата из баклажан для закатки на зиму. Делала второй раз, получается очень вкусно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат из баклажан с морковью вам потребуется:

баклажаны — 3 кг

морковь(большая) — 6 шт

болгарский перец — 1,5 кг

горький перец — 2 шт

для соуса: томатный сок — 1 л

масло растительное — 350 мл

сахар(стакан) — 1 шт

соль — 2 ст/л

чеснок (головка) — 1 шт

уксус 9% (стакан) — 0,5 шт

Приготовление

Для соуса закипятить томатный сок, добавить соль,сахар, масло.
Морковь нарезать соломкой, лучше натереть на терке для моркови по-корейски. Высыпать ее в соус, закипятить и варить 15 минут
Добавить крупно нарезаные баклажаны. (можно крупной соломкой или четвертинками) Варить еще 15 минут
Добаить нарезанный болгарский перец ( крупной соломкой). Кладем измельченный чеснок и горький перец. Варить 10 минут. Выливаем уксус и варить еще 5 минут. Вкус отрегулировать по своему вкусу.(добавить соль, сахар, уксус лучше вылить полстакана, а потом по вкусу)
Разложить в чистые сухие банки, закатать. Заматать в одеяло и оставить на сутки до полного остывания.Хранить в темном прохладном месте.Зимой у вас будет вкусный салат.
Приятного аппетита!