Уха по-фински со сливками

Name: Уха по-фински со сливками
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тушка форели или семги 1 (шт); Питьевая вода 2.5-3 (л); Репчатая луковица в шелухе 1 (шт); Душистый перец горошком 2 (шт); Крупный картофель 6 (шт); Сливки жирностью 10–20% 250 (мл); Укроп 3 (ч/л); Соль, свежемолотый черный перец - (по вкусу)

Анна

4 марта

Нежная уха с красной рыбой и сливками получается особенно ароматной и согревающей. В нашей семье этот суп съедают до последней ложки — он удивительно мягкий и уютный.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Финская уха со сливками — это удивительно нежный рыбный суп с бархатистой текстурой и деликатным вкусом. В каждой семье его готовят по-своему: кто-то добавляет морковь, кто-то заменяет сливки молоком. Если вы любите супы с морепродуктами, попробуйте ещё сливочный суп с семгой — он тоже очень ароматный и нежный.

Я чаще всего придерживаюсь классического варианта — с красной рыбой, картофелем и сливками. Суп получается сытным, ароматным и очень уютным, особенно в холодное время года.

Ингредиенты

Чтобы приготовить уха по-фински со сливками вам потребуется:

Тушка форели или семги — 1 шт

Питьевая вода — 2.5-3 л

Репчатая луковица в шелухе — 1 шт

Душистый перец горошком — 2 шт

Крупный картофель — 6 шт

Сливки жирностью 10–20% — 250 мл

Укроп — 3 ч/л

Соль, свежемолотый черный перец — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте рыбу для бульона: тщательно промойте и очистите тушку. Отрежьте голову, плавники и хвост, переложите их в большую кастрюлю. Рыбу выпотрошите, нарежьте крупными кусками и уберите в холодильник.

Залейте рыбные части водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, аккуратно снимите пену. Добавьте вымытую луковицу и душистый перец, затем варите на слабом огне около 10 минут.

Процедите бульон в чистую кастрюлю и вновь поставьте на плиту. Опустите куски рыбы и варите примерно 10 минут. Затем аккуратно выньте их шумовкой и дайте немного остыть.

Бульон снова процедите и доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте небольшими брусочками и добавьте в кастрюлю. Варите на слабом огне около 10 минут, до мягкости. Если хочется что-то попроще, но с похожим вкусом, попробуйте картофельный суп с рыбными консервами — готовится он совсем быстро, а вкус получается домашний и приятный.

Верните рыбу в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения и влейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу, снова доведите до кипения. Суп готов.

Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Разлейте горячую уху по тарелкам, посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу.

Оцените рецепт

Ваше мнение важно для нас

Готовила сегодня по этому рецепту — получилось очень нежно! Только я добавила немного лосося вместе с форелью. Интересно, кто-нибудь пробовал вариант с копчёной рыбой?

Уха по-фински со сливками

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Тайский кокосовый тыквенный суп

Запеканка с фаршем и баклажанами

Сливочный суп с семгой

Крем-суп с креветками

Картофельный суп с рыбными консервами

Оцените рецепт

Комментарии