Рыбный суп с фенхелем

Name: Рыбный суп с фенхелем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 1 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Морковь 1 (шт); Фенхель 1 (шт); Репа 2 (шт); Бульон 500 (мл); Белое сухое вино 125 (мл); Лапша (паста) 60 (гр); Анисовый ликёр (по желанию) 2 (ч/л); Филе трески 200 (гр); Красный жгучий перец - (щепотка)

Анна

26 апреля

Лёгкий и ароматный рыбный суп с треской, фенхелем и овощами — отличный вариант для семейного обеда. Готовится быстро, а вкус получается насыщенным и очень уютным.

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Я очень люблю такие супы — лёгкие, ароматные и при этом сытные. Треска, фенхель и немного белого вина делают вкус особенно нежным и изысканным.

Этот суп выручает меня, когда хочется приготовить что-то полезное и вкусное без долгого стояния у плиты. Если любите рыбные первые блюда, посмотрите ещё сливочный суп с семгой — он получается более нежным и уютным по вкусу. Отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рыбный суп с фенхелем вам потребуется:

Оливковое масло — 1 ст/л

Чеснок — 1 зубчик

Морковь — 1 шт

Фенхель — 1 шт

Репа — 2 шт

Бульон — 500 мл

Белое сухое вино — 125 мл

Лапша (паста) — 60 гр

Анисовый ликёр (по желанию) — 2 ч/л

Филе трески — 200 гр

Красный жгучий перец — - щепотка

Приготовление

Все овощи нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте измельчённый чеснок, затем добавьте морковь и репу и готовьте около 5 минут, помешивая.

Добавьте нарезанный фенхель и готовьте ещё 5 минут. Влейте бульон и белое сухое вино, всыпьте щепотку жгучего перца и доведите до кипения. Добавьте лапшу, уменьшите огонь и варите около 10 минут. Затем положите кусочки трески и, при желании, анисовый ликёр. Проварите ещё 2–3 минуты и снимите суп с огня. Если вам нравятся рыбные супы с более ярким овощным вкусом, потом можно попробовать томатно-сельдерейный суп с рыбой.

Дайте супу постоять пару минут под крышкой и подавайте горячим. Приятного аппетита! А для любителей более насыщенных сливочных вариантов подойдёт и уха по-фински со сливками.