Время приготовления
35 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я люблю готовить крем-супы в прохладное время года — они согревают и создают особый уют за столом. Однажды я попробовала добавить к тыкве креветки и нут, и результат приятно удивил всю семью. Если вам нравятся морские мотивы в супах, попробуйте также крем-суп с креветками — он получается особенно нежным и ароматным.
Суп получается бархатистым, с лёгкой сладостью тыквы и пикантными морскими нотками. Отличный вариант и для семейного ужина, и для подачи гостям.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с креветками и нутом вам потребуется:
Приготовление
Нут заранее замочите на ночь в подсоленной воде. Затем варите его 1,5–2 часа до полной мягкости.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый чеснок и розмарин до появления аромата.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, и обжаривайте всё вместе 5–6 минут, чтобы кусочки слегка размягчились. Если обожаете азиатские нотки, вдохновитесь рецептом тайского кокосового тыквенного супа — он получается с лёгким экзотическим ароматом.
Всыпьте отварной нут, немного оставьте для подачи. Перемешайте.
Влейте горячую воду (примерно 2–3 стакана), чтобы она покрыла тыкву и нут. Накройте крышкой и варите около 10 минут.
Добавьте соль, перец и мускатный орех. Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Верните суп на плиту, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте отварными креветками, оставшимся нутом и зеленью по желанию. Подавайте сразу, пока суп горячий и ароматный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Кухонный Алхимик
16 марта
Интересное сочетание — тыква и креветки! Обычно готовлю суп-пюре только с тыквой и сливками. Автор, а сыр лучше брать какой — пармезан, чеддер или что-то нейтральное?