Я люблю готовить крем-супы в прохладное время года — они согревают и создают особый уют за столом. Однажды я попробовала добавить к тыкве креветки и нут, и результат приятно удивил всю семью. Если вам нравятся морские мотивы в супах, попробуйте также крем-суп с креветками — он получается особенно нежным и ароматным.
Суп получается бархатистым, с лёгкой сладостью тыквы и пикантными морскими нотками. Отличный вариант и для семейного ужина, и для подачи гостям.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре с креветками и нутом вам потребуется:
Приготовление
Нут заранее замочите на ночь в подсоленной воде. Затем варите его 1,5–2 часа до полной мягкости.
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый чеснок и розмарин до появления аромата.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, и обжаривайте всё вместе 5–6 минут, чтобы кусочки слегка размягчились. Если обожаете азиатские нотки, вдохновитесь рецептом тайского кокосового тыквенного супа — он получается с лёгким экзотическим ароматом.
Всыпьте отварной нут, немного оставьте для подачи. Перемешайте.
Влейте горячую воду (примерно 2–3 стакана), чтобы она покрыла тыкву и нут. Накройте крышкой и варите около 10 минут.
Добавьте соль, перец и мускатный орех. Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Верните суп на плиту, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте отварными креветками, оставшимся нутом и зеленью по желанию. Подавайте сразу, пока суп горячий и ароматный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Mariya E
17 марта
Я пробовала похожее, добавляла немного сливок вместо части воды, получается ещё нежнее. Может, и тут попробовать?
Mariya E
17 марта
Я пробовала похожее, добавляла немного сливок вместо части воды, получается ещё нежнее. Может, и тут попробовать?
Olga_Chief
18 марта
Мне кажется, пармезан лучше подчеркнёт вкус креветок, но если хочется мягкости — можно взять гауду. А кто-нибудь пробовал добавлять чуть-чуть лайма в такой суп?
Olga_Chief
18 марта
Мне кажется, пармезан лучше подчеркнёт вкус креветок, но если хочется мягкости — можно взять гауду. А кто-нибудь пробовал добавлять чуть-чуть лайма в такой суп?
Dariya
19 марта
Добавляла лайм! Только чуть-чуть, буквально сок с четвертинки — даёт свежесть, особенно если подавать с жареной тыквенной семечкой.
Dariya
19 марта
Добавляла лайм! Только чуть-чуть, буквально сок с четвертинки — даёт свежесть, особенно если подавать с жареной тыквенной семечкой.
Настюшка
20 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
20 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
21 марта
Подскажите, нут можно заменить чем-то более быстрым? Варить 2 часа — это долго, особенно если готовить вечером.
Эля
21 марта
Подскажите, нут можно заменить чем-то более быстрым? Варить 2 часа — это долго, особенно если готовить вечером.
Дмитрий Повар
22 марта
Эля, можно взять консервированный нут, он тоже отлично подходит. Только промой его перед добавлением, чтобы не было лишнего привкуса.
Дмитрий Повар
22 марта
Эля, можно взять консервированный нут, он тоже отлично подходит. Только промой его перед добавлением, чтобы не было лишнего привкуса.
TatyanaS
23 марта
Я иногда использую белую фасоль вместо нута — текстура похожая, а готовится быстрее. Кто-нибудь так делал? Интересно, как по вкусу с креветками будет сочетаться.
TatyanaS
23 марта
Я иногда использую белую фасоль вместо нута — текстура похожая, а готовится быстрее. Кто-нибудь так делал? Интересно, как по вкусу с креветками будет сочетаться.
Annet
24 марта
Очень уютный суп! Делала на выходных, детям понравилось, хотя обычно с тыквой капризничают. Только креветки обжарила отдельно на сливочном масле и выложила сверху — аромат нереальный!
Annet
24 марта
Очень уютный суп! Делала на выходных, детям понравилось, хотя обычно с тыквой капризничают. Только креветки обжарила отдельно на сливочном масле и выложила сверху — аромат нереальный!
Лерок
25 марта
Annet, классная идея с обжаркой! А ты креветки брала сырые или уже отварные? Думаю, если слегка подкоптить, то будет ещё интереснее.
Лерок
25 марта
Annet, классная идея с обжаркой! А ты креветки брала сырые или уже отварные? Думаю, если слегка подкоптить, то будет ещё интереснее.
Annet
26 марта
Лерок, брала варёно-мороженые, потом быстренько обжарила до золотистой корочки. Подкоптить — отличная мысль, надо попробовать в следующий раз!
Annet
26 марта
Лерок, брала варёно-мороженые, потом быстренько обжарила до золотистой корочки. Подкоптить — отличная мысль, надо попробовать в следующий раз!
Olga_Chief
27 марта
Я добавила чуть-чуть сливочного сыра вместо твёрдого — получился мягкий кремовый вкус, но без выраженной сырности. Кто любит густые супы — советую уменьшить воду на полстакана.
Olga_Chief
27 марта
Я добавила чуть-чуть сливочного сыра вместо твёрдого — получился мягкий кремовый вкус, но без выраженной сырности. Кто любит густые супы — советую уменьшить воду на полстакана.
Dariya
28 марта
Делала по рецепту, очень круто, спасибо! Только хочу спросить: кто-нибудь пробовал заменить розмарин на тимьян? Думаю, аромат будет нежнее.
Dariya
28 марта
Делала по рецепту, очень круто, спасибо! Только хочу спросить: кто-нибудь пробовал заменить розмарин на тимьян? Думаю, аромат будет нежнее.
Mariya E
29 марта
Dariya, да, я готовила с тимьяном вместо розмарина — вкус мягче, но немного теряется морская нотка. Может, стоит добавить щепотку кориандра для баланса, как думаешь?
Mariya E
29 марта
Dariya, да, я готовила с тимьяном вместо розмарина — вкус мягче, но немного теряется морская нотка. Может, стоит добавить щепотку кориандра для баланса, как думаешь?
TatyanaS
30 марта
Кориандр звучит неожиданно, но любопытно. Я бы попробовала вариант с копчёной паприкой — немного тепла и цвета добавит. Кто за эксперимент?
TatyanaS
30 марта
Кориандр звучит неожиданно, но любопытно. Я бы попробовала вариант с копчёной паприкой — немного тепла и цвета добавит. Кто за эксперимент?
Дмитрий Повар
31 марта
Прочитал всю ветку — столько идей! Кажется, можно сделать целую серию тыквенных супов. А если вместо креветок взять немного копчёной семги, как думаете, гармонично будет?
Дмитрий Повар
31 марта
Прочитал всю ветку — столько идей! Кажется, можно сделать целую серию тыквенных супов. А если вместо креветок взять немного копчёной семги, как думаете, гармонично будет?
Кухонный Алхимик
16 марта
Интересное сочетание — тыква и креветки! Обычно готовлю суп-пюре только с тыквой и сливками. Автор, а сыр лучше брать какой — пармезан, чеддер или что-то нейтральное?
Кухонный Алхимик
16 марта
Интересное сочетание — тыква и креветки! Обычно готовлю суп-пюре только с тыквой и сливками. Автор, а сыр лучше брать какой — пармезан, чеддер или что-то нейтральное?