Томатно-сельдерейный суп с рыбой

Name: Томатно-сельдерейный суп с рыбой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Томаты протёртые 1 (кг); Сельдерей (стебли) 300 (гр); Лук репчатый 200 (гр); Чеснок 4 (зубчик); Перец чили 0.5 (шт); Зелень - (по вкусу); Масло оливковое 2 (ст/л); Тимьян (веточка) 1 (шт); Филе красной рыбы 200 (гр); Имбирь свежий 30 (гр); Соевый соус 2 (ст/л)

Анна

7 марта

Насыщенный томатный суп с ароматом сельдерея и нежной обжаренной рыбой — пряный и согревающий. В нашей семье его особенно любят в прохладные дни.

Время приготовления

50 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот суп я готовлю отдельно от рыбы: сначала томатно-овощную основу томлю до мягкости, а филе мариную с имбирём и быстро обжариваю на сковороде. Так вкус получается более выразительным и сбалансированным. Если любите более нежные кремовые супы, попробуйте сливочный суп с семгой — он тоже прекрасно сочетается с тёплым хлебом и зеленью.

Блюдо выглядит эффектно, но при этом готовится довольно просто. Отличный вариант для семейного ужина, когда хочется чего-то лёгкого и ароматного.

Ингредиенты

Чтобы приготовить томатно-сельдерейный суп с рыбой вам потребуется:

Томаты протёртые — 1 кг

Сельдерей (стебли) — 300 гр

Лук репчатый — 200 гр

Чеснок — 4 зубчик

Перец чили — 0.5 шт

Зелень — - по вкусу

Масло оливковое — 2 ст/л

Тимьян (веточка) — 1 шт

Филе красной рыбы — 200 гр

Имбирь свежий — 30 гр

Соевый соус — 2 ст/л

Приготовление

Овощи нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок до появления аромата.

Добавьте тимьян, сельдерей, перец чили и протёртые томаты. Влейте около 100 мл кипятка, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 35–40 минут, пока овощи не станут мягкими.

Имбирь натрите на мелкой тёрке, смешайте с соевым соусом и небольшим количеством масла. В получившемся маринаде оставьте рыбу на несколько минут.

Обжарьте филе на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности и румяной корочки. Рыба должна остаться сочной внутри. Если хочется более северного вкуса с лёгкой сливочной ноткой, можно вдохновиться рецептом ухи по‑фински со сливками.

Готовый суп измельчите блендером до однородной текстуры. Разлейте по тарелкам, добавьте кусочки рыбы и посыпьте свежей зеленью. Подавайте сразу, пока суп горячий.