Я обожаю такие рецепты — всё готовится в одной кастрюле, а в итоге получается полноценный, сытный ужин для всей семьи. Этот суп с говяжьим фаршем и чечевицей я готовлю, когда хочется чего-то уютного и согревающего. Кстати, если вам нравятся пряные и насыщенные блюда в восточном стиле, попробуйте также суп «Почти харира» — он чем-то напоминает этот, но с более яркими специями.
Благодаря марокканским специям вкус получается насыщенным и ярким, а большое количество овощей делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Дети всегда просят добавку, а это для меня главный показатель!
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп из говядины с чечевицей и овощами вам потребуется:
Приготовление
Смешайте все специи в небольшой миске до однородности.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 3 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Увеличьте огонь до сильного, добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комочки, пока мясо не перестанет быть розовым. Всыпьте 2 столовые ложки смеси специй и готовьте ещё 2 минуты, чтобы раскрылся аромат. Любителям более простых, но таких же сытных блюд может понравиться гороховый суп с копченостями — отличный вариант на холодный день.
Добавьте морковь и сельдерей, перемешайте и готовьте около 1 минуты.
Влейте воду и бульон, добавьте томаты, чечевицу и оставшуюся смесь специй. Перемешайте, доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до умеренного, чтобы суп тихо кипел.
Готовьте 15 минут, затем добавьте цукини и зелёную фасоль.
Продолжайте варить ещё около 10 минут, всего 25–30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль. Разлейте по тарелкам и подавайте с ложкой натурального йогурта и свежей зеленью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Настюшка
16 февраля
Ольга, подскажи, какая чечевица у тебя была — красная или зелёная? Хочу, чтобы суп не превратился в кашу.
Настюшка
16 февраля
Ольга, подскажи, какая чечевица у тебя была — красная или зелёная? Хочу, чтобы суп не превратился в кашу.
Olga_Chief
17 февраля
Настюшка, брала красную, но варила немного меньше, чем обычно. Она всё равно чуть разварилась, но суп от этого стал более насыщенным и густым.
Olga_Chief
17 февраля
Настюшка, брала красную, но варила немного меньше, чем обычно. Она всё равно чуть разварилась, но суп от этого стал более насыщенным и густым.
Mariya E
18 февраля
Мне кажется, с зелёной чечевицей получится интереснее — структура сохранится. Кто пробовал так? Поделитесь впечатлениями!
Mariya E
18 февраля
Мне кажется, с зелёной чечевицей получится интереснее — структура сохранится. Кто пробовал так? Поделитесь впечатлениями!
Дмитрий Повар
19 февраля
Делал с зелёной! Согласен, получается структурно богаче. Только варить нужно минут на 10 дольше. Ещё добавил немного лимонного сока в конце — очень освежает.
Дмитрий Повар
19 февраля
Делал с зелёной! Согласен, получается структурно богаче. Только варить нужно минут на 10 дольше. Ещё добавил немного лимонного сока в конце — очень освежает.
Лерок
20 февраля
Обожаю такие супы! Только боюсь, что дети могут не оценить специи. Можно ли заменить марокканскую смесь на что-то помягче, чтобы вкус был более нейтральным?
Лерок
20 февраля
Обожаю такие супы! Только боюсь, что дети могут не оценить специи. Можно ли заменить марокканскую смесь на что-то помягче, чтобы вкус был более нейтральным?
Кухонный Алхимик
21 февраля
Лерок, попробуй взять только паприку, немного кумину и щепотку кориандра — без душистого перца. Получится мягкий аромат, но всё равно интересный.
Кухонный Алхимик
21 февраля
Лерок, попробуй взять только паприку, немного кумину и щепотку кориандра — без душистого перца. Получится мягкий аромат, но всё равно интересный.
Эля
22 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Эля
22 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
23 февраля
А кто-то пробовал заменить йогурт на сметану при подаче? Думаю, она добавит кремовости, но боюсь, что собьёт восточный акцент.
Dariya
23 февраля
А кто-то пробовал заменить йогурт на сметану при подаче? Думаю, она добавит кремовости, но боюсь, что собьёт восточный акцент.
Annet
24 февраля
Я подавала со сметаной — нормально сочетается! Правда, вкус становится чуть «русским», но это даже по‑домашнему уютно . Интересно, как будет, если добавить немного имбиря в бульон?
Annet
24 февраля
Я подавала со сметаной — нормально сочетается! Правда, вкус становится чуть «русским», но это даже по‑домашнему уютно . Интересно, как будет, если добавить немного имбиря в бульон?
TatyanaS
25 февраля
Имбирь здесь может отлично сыграть, особенно свежий. Я ещё добавляю щепотку куркумы — цвет становится просто солнечный! Кто любит поострее — можно каплю соуса чили.
TatyanaS
25 февраля
Имбирь здесь может отлично сыграть, особенно свежий. Я ещё добавляю щепотку куркумы — цвет становится просто солнечный! Кто любит поострее — можно каплю соуса чили.
Mariya E
26 февраля
Как же приятно читать все советы! Уже хочется попробовать с куркумой и зелёной чечевицей. А кто-нибудь экспериментировал с индейкой вместо говядины?
Mariya E
26 февраля
Как же приятно читать все советы! Уже хочется попробовать с куркумой и зелёной чечевицей. А кто-нибудь экспериментировал с индейкой вместо говядины?
Olga_Chief
15 февраля
Приготовила сегодня этот суп — невероятно ароматно получилось! Специи просто идеально подошли, особенно кумин. Добавляла немного копчёной паприки для глубины вкуса.
Olga_Chief
15 февраля
Приготовила сегодня этот суп — невероятно ароматно получилось! Специи просто идеально подошли, особенно кумин. Добавляла немного копчёной паприки для глубины вкуса.