Суп "Почти харира"

Нут замачиваем в холодной воде как минимум на 4-5 часов, но лучше на ночь

Чистим нут от шелухи (кажется, что долго, но это не так)

Нут и курицу заливаем холодной водой (~ 1.5-2 литра) и варим на меееедленном огне 1 час

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и режем кубиками

Болгарский перец и лук мелко рубим

Лук слегка обжариваем. Тут "еврейский рецепт" - не жалейте масла

В масло кладем мелко рубленый чеснок (можно и через пресс, просто мне так больше нравится :))  и все специи, прогреваем 1 минуту

Добавляем помидоры, болгарский перец и томатную пасту, тушим 5 минут

К нуту и мясу добавляем тушеные овощи, чечевицу, рис и доливаем примерно 0,5 литра воды. Варим 15-20 минут. Только теперь солим.

В сухой сковороде слегка подрумяниваем муку, добавляем 2-3 поварешки бульона и загущаем суп (тут все исключительно по вкусу)