Вольная интерпретация марокканской похлебки "Харира"
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп "почти харира" вам потребуется:Приготовление
Нут замачиваем в холодной воде как минимум на 4-5 часов, но лучше на ночь
Чистим нут от шелухи (кажется, что долго, но это не так)
Нут и курицу заливаем холодной водой (~ 1.5-2 литра) и варим на меееедленном огне 1 час
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и режем кубиками
Болгарский перец и лук мелко рубим
Лук слегка обжариваем. Тут "еврейский рецепт" - не жалейте масла
В масло кладем мелко рубленый чеснок (можно и через пресс, просто мне так больше нравится :)) и все специи, прогреваем 1 минуту
Добавляем помидоры, болгарский перец и томатную пасту, тушим 5 минут
К нуту и мясу добавляем тушеные овощи, чечевицу, рис и доливаем примерно 0,5 литра воды. Варим 15-20 минут. Только теперь солим.
В сухой сковороде слегка подрумяниваем муку, добавляем 2-3 поварешки бульона и загущаем суп (тут все исключительно по вкусу)
Похожие рецепты
Комментарии
(9)Какой необычный суп. Интересно... А нут - это горох?
Сколько же специй! Наверное, очень ароматный суп! А на востоке везде столько специй добавляют?
Да, его еще турецким называют
А вот если бы он был на баранине, еще бы и зира добавлялась. Но аромат - очень средний
Спасибо за оценку
В списке ингредиентов некорректно отражена информация по количеству нута, чечевицы и риса - всех пополстакана
Никогда не пробовала нут, в продаже видеть видела, но не покупала. Спасибо за ваш рецепт, стоит приготовить.
Глобально от обычного гороха он, конечно, не отличается. Так - оттенки
Не такой горох в плов на востоке добавляют?