Суп-пюре из персидской чечевицы

Name: Суп-пюре из персидской чечевицы
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Картофель 120 (гр); Морковь 60 (гр); Лук репчатый 100 (гр); Персидская чечевица 100 (гр); Овощной бульон 1 (л); Лавровый лист 3 (шт); Соль - (по вкусу); Перец черный горошек - (по вкусу); Укроп (для украшения) - (по вкусу)

Анна

2 марта

Нежный, бархатистый суп-пюре с мягким вкусом чечевицы и овощей — отличный вариант для уютного семейного обеда. Готовится просто, а получается очень сытно и по-домашнему тепло.

Время приготовления35 мин

СложностьСредняя

КухняВосточная

Я часто готовлю такие супы, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом питательного. Персидская чечевица быстро разваривается и придаёт супу красивый цвет и нежную текстуру. Если вам нравятся блюда с чечевицей, попробуйте также овощной суп с чечевицей — он тоже получается очень ароматным.

Этот рецепт выручает меня в будни: минимум усилий — и на столе ароматный, согревающий суп, который с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Ингредиенты

Чтобы приготовить суп-пюре из персидской чечевицы вам потребуется:

Картофель — 120 гр

Морковь — 60 гр

Лук репчатый — 100 гр

Персидская чечевица — 100 гр

Овощной бульон — 1 л

Лавровый лист — 3 шт

Соль — - по вкусу

Перец черный горошек — - по вкусу

Укроп (для украшения) — - по вкусу

Приготовление

Овощи тщательно вымойте и нарежьте произвольными кусочками. В сотейнике разогрейте немного масла и обжарьте картофель, морковь и лук до лёгкой золотистости. Небольшую часть лука отдельно обжарьте во фритюре до хрустящего состояния и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Влейте к овощам бульон (при необходимости можно заменить водой), добавьте лавровый лист и варите до мягкости овощей. Затем удалите лавровый лист, всыпьте чечевицу, посолите и варите до полной готовности. Когда всё станет мягким, пробейте суп блендером до однородной кремовой консистенции и доведите до вкуса. Для любителей более насыщенных вкусов подойдёт овощной суп с красной чечевицей — он получается чуть более густым и пряным.