Время приготовления
35 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Я часто готовлю такие супы, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом питательного. Персидская чечевица быстро разваривается и придаёт супу красивый цвет и нежную текстуру. Если вам нравятся блюда с чечевицей, попробуйте также овощной суп с чечевицей — он тоже получается очень ароматным.
Этот рецепт выручает меня в будни: минимум усилий — и на столе ароматный, согревающий суп, который с удовольствием едят и взрослые, и дети.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп-пюре из персидской чечевицы вам потребуется:
Приготовление
Овощи тщательно вымойте и нарежьте произвольными кусочками. В сотейнике разогрейте немного масла и обжарьте картофель, морковь и лук до лёгкой золотистости. Небольшую часть лука отдельно обжарьте во фритюре до хрустящего состояния и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Влейте к овощам бульон (при необходимости можно заменить водой), добавьте лавровый лист и варите до мягкости овощей. Затем удалите лавровый лист, всыпьте чечевицу, посолите и варите до полной готовности. Когда всё станет мягким, пробейте суп блендером до однородной кремовой консистенции и доведите до вкуса. Для любителей более насыщенных вкусов подойдёт овощной суп с красной чечевицей — он получается чуть более густым и пряным.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим укропом и хрустящим луком фри. Подавайте горячим — в нашей семье его съедают до последней ложки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Olga_Chief
2 марта
Очень люблю чечевицу, но никогда не пробовала персидскую. Сильно ли она отличается по вкусу от красной?