Суп из чечевицы с овощами для диабетиков

Name: Суп из чечевицы с овощами для диабетиков
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чечевица 1 (стакан); Сельдерей 2 (шт); Морковь 2 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Перец чили зелёный 1 (шт); Оливковое масло 2 (ст/л); Петрушка - (по вкусу); Соль, смесь перцев - (по вкусу); Льняные семечки 2 (ст/л)

Анна

7 марта

Лёгкий и питательный суп из чечевицы с овощами — отличный вариант для сбалансированного обеда. Готовится просто, а получается ароматным и очень уютным.

Суп из чечевицы с овощами для диабетиков

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я часто готовлю этот суп для своей семьи, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Чечевица богата белком и клетчаткой, а благодаря низкому гликемическому индексу отлично подходит для сбалансированного питания. Если вам нравятся блюда с этим полезным бобовым, обязательно попробуйте овощной суп с чечевицей — он немного гуще и получается особенно насыщенным по вкусу.

Овощи делают вкус более насыщенным, а зелень и льняные семечки добавляют приятную текстуру. Такой суп хорош и на обед, и на лёгкий ужин.

Ингредиенты

Чтобы приготовить суп из чечевицы с овощами для диабетиков вам потребуется:

Чечевица — 1 стакан

Сельдерей — 2 шт

Морковь — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зубчик

Перец чили зелёный — 1 шт

Оливковое масло — 2 ст/л

Петрушка — - по вкусу

Соль, смесь перцев — - по вкусу

Льняные семечки — 2 ст/л

Приготовление

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок до лёгкого аромата, не допуская подрумянивания.

Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

Положите морковь, нарезанную небольшими кубиками, и слегка обжарьте вместе с луком.

Влейте горячий бульон, добавьте промытую чечевицу и варите около 15 минут. Затем положите мелко нарезанные сельдерей и зелёный чили, продолжайте варить ещё 5 минут до мягкости всех ингредиентов. Если любите более пикантные варианты, попробуйте овощной суп с красной чечевицей — он получается с чуть более выразительным вкусом и красивым цветом.

Перед подачей посыпьте суп льняными семечками и рубленой петрушкой. При необходимости добавьте соль и смесь перцев по вкусу. Кстати, если у вас останется немного свежего сельдерея, его можно использовать для лёгкого сельдереевого супчика — отличный вариант для разгрузочного дня.