Я часто готовлю этот суп для своей семьи, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Чечевица богата белком и клетчаткой, а благодаря низкому гликемическому индексу отлично подходит для сбалансированного питания. Если вам нравятся блюда с этим полезным бобовым, обязательно попробуйте овощной суп с чечевицей — он немного гуще и получается особенно насыщенным по вкусу.
Овощи делают вкус более насыщенным, а зелень и льняные семечки добавляют приятную текстуру. Такой суп хорош и на обед, и на лёгкий ужин.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп из чечевицы с овощами для диабетиков вам потребуется:
Приготовление
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок до лёгкого аромата, не допуская подрумянивания.
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
Положите морковь, нарезанную небольшими кубиками, и слегка обжарьте вместе с луком.
Влейте горячий бульон, добавьте промытую чечевицу и варите около 15 минут. Затем положите мелко нарезанные сельдерей и зелёный чили, продолжайте варить ещё 5 минут до мягкости всех ингредиентов. Если любите более пикантные варианты, попробуйте овощной суп с красной чечевицей — он получается с чуть более выразительным вкусом и красивым цветом.
Перед подачей посыпьте суп льняными семечками и рубленой петрушкой. При необходимости добавьте соль и смесь перцев по вкусу. Кстати, если у вас останется немного свежего сельдерея, его можно использовать для лёгкого сельдереевого супчика — отличный вариант для разгрузочного дня.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Olga_Chief
8 марта
Сельдерей придаёт лёгкую свежесть и чуть травяной аромат, суп получается более «живой» на вкус.
Olga_Chief
8 марта
Сельдерей придаёт лёгкую свежесть и чуть травяной аромат, суп получается более «живой» на вкус.
Настюшка
9 марта
Да, сельдерей делает вкус богаче. А я добавляю немного лимонного сока перед подачей – отлично освежает.
Настюшка
9 марта
Да, сельдерей делает вкус богаче. А я добавляю немного лимонного сока перед подачей – отлично освежает.
TatyanaS
10 марта
Классный рецепт! А можно ли заменить оливковое масло кокосовым? Боюсь, что оно даст слишком сильный аромат.
TatyanaS
10 марта
Классный рецепт! А можно ли заменить оливковое масло кокосовым? Боюсь, что оно даст слишком сильный аромат.
Кухонный Алхимик
11 марта
Кокосовое масло даст сладковатый оттенок, но с чечевицей это может быть интересно. Лучше начать с половины нормы, чтобы не переборщить.
Кухонный Алхимик
11 марта
Кокосовое масло даст сладковатый оттенок, но с чечевицей это может быть интересно. Лучше начать с половины нормы, чтобы не переборщить.
Лерок
12 марта
Попробовала! Кокосовое масло реально даёт необычный вкус, но мне понравилось. Только добавила немного куркумы – красиво вышло.
Лерок
12 марта
Попробовала! Кокосовое масло реально даёт необычный вкус, но мне понравилось. Только добавила немного куркумы – красиво вышло.
Эля
13 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
13 марта
Спасибо, сегодня попробую
Annet
14 марта
Ребята, кто варил этот суп в мультиварке? Интересно, как по времени и не разваливается ли чечевица?
Annet
14 марта
Ребята, кто варил этот суп в мультиварке? Интересно, как по времени и не разваливается ли чечевица?
Дмитрий Повар
15 марта
Annet, я делал в мультиварке на режиме «тушение» – 30 минут, всё отлично сохраняет форму, но важно не переварить.
Дмитрий Повар
15 марта
Annet, я делал в мультиварке на режиме «тушение» – 30 минут, всё отлично сохраняет форму, но важно не переварить.
Dariya
16 марта
А я наоборот люблю, когда чечевица немного разварена – суп становится бархатистым. Кто как предпочитает?
Dariya
16 марта
А я наоборот люблю, когда чечевица немного разварена – суп становится бархатистым. Кто как предпочитает?
Olga_Chief
17 марта
Dariya, согласна! Особенно если добавить ложку йогурта при подаче – получается настоящая кремовая текстура.
Olga_Chief
17 марта
Dariya, согласна! Особенно если добавить ложку йогурта при подаче – получается настоящая кремовая текстура.
Mariya E
18 марта
Попробовала добавить льняные семечки как советовали в рецепте — интересная текстура, чуть хрустящая. А кто-нибудь пробовал заменять их чиа?
Mariya E
18 марта
Попробовала добавить льняные семечки как советовали в рецепте — интересная текстура, чуть хрустящая. А кто-нибудь пробовал заменять их чиа?
TatyanaS
19 марта
Mariya E, да! С чиа суп становится чуть гуще, но вкус более нейтральный. Мне кажется, для текстуры лучше остаются именно льняные.
TatyanaS
19 марта
Mariya E, да! С чиа суп становится чуть гуще, но вкус более нейтральный. Мне кажется, для текстуры лучше остаются именно льняные.
Настюшка
20 марта
Кто-то добавлял к этому супу карри? Думаю, с небольшой щепоткой может получиться восточный оттенок.
Настюшка
20 марта
Кто-то добавлял к этому супу карри? Думаю, с небольшой щепоткой может получиться восточный оттенок.
Кухонный Алхимик
21 марта
Настюшка, да, я пробовал! Щепотка карри и немного кокосового молока — и суп превращается в что-то наподобие индийского дал. Очень ароматно.
Кухонный Алхимик
21 марта
Настюшка, да, я пробовал! Щепотка карри и немного кокосового молока — и суп превращается в что-то наподобие индийского дал. Очень ароматно.
Лерок
22 марта
Ой, интересный вариант! А как думаете, если добавить немного имбиря, не будет ли перебора со специями?
Лерок
22 марта
Ой, интересный вариант! А как думаете, если добавить немного имбиря, не будет ли перебора со специями?
Дмитрий Повар
23 марта
Имбирь подойдёт! Только свежего немного, буквально кусочек. В сочетании с морковью аромат идеальный. А кто-нибудь пробовал подавать его с цельнозерновыми сухариками?
Дмитрий Повар
23 марта
Имбирь подойдёт! Только свежего немного, буквально кусочек. В сочетании с морковью аромат идеальный. А кто-нибудь пробовал подавать его с цельнозерновыми сухариками?
Mariya E
7 марта
Готовила похожий суп, но без сельдерея. Хочу попробовать этот вариант – интересно, насколько сельдерей меняет вкус. Кто-то пробовал оба варианта?
Mariya E
7 марта
Готовила похожий суп, но без сельдерея. Хочу попробовать этот вариант – интересно, насколько сельдерей меняет вкус. Кто-то пробовал оба варианта?