Я часто готовлю этот суп в пост или просто когда хочется лёгкого, но питательного блюда. Белая фасоль делает его бархатистым и сытным, а лук-порей и сельдерей добавляют мягкий, свежий аромат. Если вам по душе такие тёплые пюреобразные блюда, попробуйте ещё овощной суп-пюре — он тоже получается удивительно нежным.
Мы любим подавать его с хрустящими гренками и запечёнными черри — дети с удовольствием собирают их ложкой прямо из тарелки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный суп-пюре из белой фасоли, сельдерея и лука-порея вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все продукты. Фасоль заранее замочите в холодной воде на ночь. Кстати, если вы любите аромат сельдерея, обратите внимание на сельдереевый супчик — он лёгкий и витаминизированный.
Белый хлеб нарежьте кубиками или ломтиками для гренок.
Лук-порей и стебли сельдерея тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюлю налейте воду, добавьте фасоль, лук-порей и сельдерей. Посолите по вкусу и варите около 1 часа до мягкости фасоли.
Пока варится суп, приготовьте гренки из белого хлеба и запеките помидоры черри в духовке на режиме гриль до лёгкой румяности. Любителям насыщенного томатного вкуса должен понравиться дымный суп из запечённых томатов — отличная альтернатива в холодное время.
Готовый суп снимите с огня и измельчите блендером до однородной кремовой консистенции. Разлейте по тарелкам, добавьте гренки и запечённые черри, по желанию украсьте зеленью и подавайте.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
12 марта
@Mariya E, у меня как раз был порей — аромат получается нежнее и немного сладковатый, совсем не как с обычным луком!
Эля
12 марта
@Mariya E, у меня как раз был порей — аромат получается нежнее и немного сладковатый, совсем не как с обычным луком!
Кухонный Алхимик
13 марта
Фасоль Лима делает текстуру просто шелковистой, очень советую добавить немного мускатного ореха в конце — раскрывает вкус!
Кухонный Алхимик
13 марта
Фасоль Лима делает текстуру просто шелковистой, очень советую добавить немного мускатного ореха в конце — раскрывает вкус!
Настюшка
14 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую, у меня как раз остался сельдерей после салата.
Настюшка
14 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую, у меня как раз остался сельдерей после салата.
Olga_Chief
15 марта
А можно ли заменить белую фасоль на красную, если другой нет? Или лучше всё-таки поискать Лиму?
Olga_Chief
15 марта
А можно ли заменить белую фасоль на красную, если другой нет? Или лучше всё-таки поискать Лиму?
Дмитрий Повар
16 марта
@Olga_Chief, с красной получится более яркий цвет, но будет чуть плотнее по вкусу. Белая всё же даёт ту самую кремовую нежность.
Дмитрий Повар
16 марта
@Olga_Chief, с красной получится более яркий цвет, но будет чуть плотнее по вкусу. Белая всё же даёт ту самую кремовую нежность.
TatyanaS
17 марта
Суп получился изумительный! Только я вместо воды использовала овощной бульон, аромат стал насыщеннее. Кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок, или это уже не постно?
TatyanaS
17 марта
Суп получился изумительный! Только я вместо воды использовала овощной бульон, аромат стал насыщеннее. Кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок, или это уже не постно?
Dariya
18 марта
@TatyanaS, если строго пост, то, конечно, без сливок. Я иногда капельку кокосового молока добавляю — и вкусно, и нежный оттенок остаётся.
Dariya
18 марта
@TatyanaS, если строго пост, то, конечно, без сливок. Я иногда капельку кокосового молока добавляю — и вкусно, и нежный оттенок остаётся.
Лерок
19 марта
Люблю такие супы-пюре! Особенно с гренками Думаю, можно подать с тостами из ржаного хлеба — будет интереснее.
Лерок
19 марта
Люблю такие супы-пюре! Особенно с гренками Думаю, можно подать с тостами из ржаного хлеба — будет интереснее.
Annet
20 марта
А я добавила щепотку копчёной паприки — получился лёгкий аромат барбекю. Кто любит поярче вкус, рекомендую!
Annet
20 марта
А я добавила щепотку копчёной паприки — получился лёгкий аромат барбекю. Кто любит поярче вкус, рекомендую!
Mariya E
21 марта
@Annet, ух ты, замечательная идея! Паприка отлично сочетается с фасолью, обязательно попробую в следующий раз.
Mariya E
21 марта
@Annet, ух ты, замечательная идея! Паприка отлично сочетается с фасолью, обязательно попробую в следующий раз.
Эля
22 марта
Супчик очень питательный! Думаю, летом можно будет попробовать подать его охлаждённым, как крем-суп. Кто пробовал в холодном варианте?
Эля
22 марта
Супчик очень питательный! Думаю, летом можно будет попробовать подать его охлаждённым, как крем-суп. Кто пробовал в холодном варианте?
Дмитрий Повар
23 марта
@Эля, я пробовал — хорошо идёт, если чуть добавить лимонного сока для свежести. Но лучше всё же тёпленьким, раскрывается аромат порея.
Дмитрий Повар
23 марта
@Эля, я пробовал — хорошо идёт, если чуть добавить лимонного сока для свежести. Но лучше всё же тёпленьким, раскрывается аромат порея.
TatyanaS
24 марта
Такой простой состав, а результат превосходный. Автор, спасибо за рецепт — теперь этот суп будет в моей постной коллекции!
TatyanaS
24 марта
Такой простой состав, а результат превосходный. Автор, спасибо за рецепт — теперь этот суп будет в моей постной коллекции!
Лерок
25 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал добавлять запечённый чеснок вместо свежего? Интересно, как он поведёт себя в такой кремовой текстуре.
Лерок
25 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал добавлять запечённый чеснок вместо свежего? Интересно, как он поведёт себя в такой кремовой текстуре.
Mariya E
11 марта
Очень люблю фасолевые супы, но никогда не делала с луком-пореем. Интересно, сильно ли он меняет вкус по сравнению с обычным репчатым?
Mariya E
11 марта
Очень люблю фасолевые супы, но никогда не делала с луком-пореем. Интересно, сильно ли он меняет вкус по сравнению с обычным репчатым?