Я часто готовлю этот суп, когда нужно быстро накормить семью вкусным и тёплым обедом. Если использовать готовые протёртые томаты, процесс занимает совсем немного времени. А когда хочется немного поэкспериментировать с вкусом, попробуйте дымный суп из запечённых томатов — он более насыщенный и ароматный.
Брынза прекрасно сочетается с кислинкой томатов, придавая супу мягкость и лёгкую сливочную нотку. Даже дети едят его с удовольствием.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный суп с брынзой вам потребуется:
Приготовление
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до кремового оттенка.
Влейте протёртые томаты и добавьте немного кипятка, чтобы добиться желаемой густоты. Поперчите, доведите до кипения и уменьшите огонь. Если захотите разнообразить меню, попробуйте приготовить нежный крем-суп из шампиньонов — он тоже прост и сытен.
Добавьте тёртую брынзу и тщательно перемешайте, чтобы она начала плавиться. Снимите суп с огня и при необходимости посолите.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
12 марта
Mariya E, я пробовала с оливковым. Вкус получается чуть ярче и менее сливочный, но всё равно очень вкусно. Главное — не переборщить с маслом.
Эля
12 марта
Mariya E, я пробовала с оливковым. Вкус получается чуть ярче и менее сливочный, но всё равно очень вкусно. Главное — не переборщить с маслом.
Кухонный Алхимик
13 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного копчёной паприки? Думаю, она бы отлично подчеркнула вкус томатов и брынзы.
Кухонный Алхимик
13 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного копчёной паприки? Думаю, она бы отлично подчеркнула вкус томатов и брынзы.
Olga_Chief
15 марта
Кухонный Алхимик, да, я добавляла! Получается легкий дымный аромат, почти как у супа из запечённых томатов. Очень рекомендую!
Olga_Chief
15 марта
Кухонный Алхимик, да, я добавляла! Получается легкий дымный аромат, почти как у супа из запечённых томатов. Очень рекомендую!
Настюшка
16 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую
Настюшка
16 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую
TatyanaS
17 марта
Интересно, если использовать мягкую фету вместо брынзы, сильно ли изменится вкус?
TatyanaS
17 марта
Интересно, если использовать мягкую фету вместо брынзы, сильно ли изменится вкус?
Дмитрий Повар
18 марта
TatyanaS, я делал с фетой — получается чуть мягче и солоноватее, но структура менее плотная. Всё равно вкусно, особенно с зеленью.
Дмитрий Повар
18 марта
TatyanaS, я делал с фетой — получается чуть мягче и солоноватее, но структура менее плотная. Всё равно вкусно, особенно с зеленью.
Лерок
19 марта
Брынзу трудно найти хорошую, можно ли заменить на сливочный сыр или даже немного плавленого?
Лерок
19 марта
Брынзу трудно найти хорошую, можно ли заменить на сливочный сыр или даже немного плавленого?
Annet
20 марта
Лерок, я пробовала с плавленым сыром, получается больше похож на томатный крем-суп, но тоже уютный и густой. Попробуй маленькую порцию сначала.
Annet
20 марта
Лерок, я пробовала с плавленым сыром, получается больше похож на томатный крем-суп, но тоже уютный и густой. Попробуй маленькую порцию сначала.
Dariya
21 марта
А какой гарнир или хлеб лучше подать к этому супу? Думаю сделать чесночные гренки.
Dariya
21 марта
А какой гарнир или хлеб лучше подать к этому супу? Думаю сделать чесночные гренки.
Olga_Chief
22 марта
Dariya, чесночные гренки идеально подойдут! Или можно подать с лавашем, нарезанным полосками и обжаренным на сухой сковороде.
Olga_Chief
22 марта
Dariya, чесночные гренки идеально подойдут! Или можно подать с лавашем, нарезанным полосками и обжаренным на сухой сковороде.
Кухонный Алхимик
23 марта
Я люблю добавлять щепотку сушёного базилика — он делает аромат глубже. Кто-нибудь пробовал с орегано или тимьяном?
Кухонный Алхимик
23 марта
Я люблю добавлять щепотку сушёного базилика — он делает аромат глубже. Кто-нибудь пробовал с орегано или тимьяном?
Mariya E
24 марта
Кухонный Алхимик, пробовала с тимьяном — добавляет травянистую нотку, интересно, но надо совсем чуть-чуть, чтобы не перебил вкус томатов.
Mariya E
24 марта
Кухонный Алхимик, пробовала с тимьяном — добавляет травянистую нотку, интересно, но надо совсем чуть-чуть, чтобы не перебил вкус томатов.
Лерок
25 марта
А если этот суп охладить, получится ли вкусно есть его как гаспачо?
Лерок
25 марта
А если этот суп охладить, получится ли вкусно есть его как гаспачо?
Эля
26 марта
Лерок, не совсем, структура здесь другая из-за муки и масла. Но если хочешь летний вариант, можно просто использовать больше свежих томатов и не добавлять муку вообще.
Эля
26 марта
Лерок, не совсем, структура здесь другая из-за муки и масла. Но если хочешь летний вариант, можно просто использовать больше свежих томатов и не добавлять муку вообще.
Dariya
27 марта
Звучит аппетитно! Кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок или сметаны в конце для густоты? Интересно, не испортит ли баланс вкуса?
Dariya
27 марта
Звучит аппетитно! Кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок или сметаны в конце для густоты? Интересно, не испортит ли баланс вкуса?
Mariya E
11 марта
Готовила сегодня этот суп — получился очень нежный, брынза как будто растворилась и дала сливочный вкус. Только вот думаю, можно ли заменить сливочное масло оливковым?
Mariya E
11 марта
Готовила сегодня этот суп — получился очень нежный, брынза как будто растворилась и дала сливочный вкус. Только вот думаю, можно ли заменить сливочное масло оливковым?