Этот овощной суп-пюре с авокадо и сельдереем — отличный вариант для лёгкого обеда или ужина. Он готовится просто, а вкус получается мягким и гармоничным. Если любите подобные кремовые блюда, попробуйте ещё овощной суп-пюре — тоже очень нежный, но с иным акцентом вкусов.
Я люблю такие рецепты за их универсальность: минимум усилий, доступные продукты и нежную кремовую текстуру, которую особенно ценят дети.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп-пюре из авокадо с сельдереем вам потребуется:
Приготовление
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь и пассеруйте на среднем огне до мягкости, чтобы овощи раскрыли свой аромат. Для ценителей сельдерея могу порекомендовать попробовать и сельдереевый супчик — получается лёгкий, бодрящий и ароматный.
Добавьте нарезанный ломтиками сельдерей, влейте около 1 литра горячей воды и варите примерно 10 минут. Затем положите очищенное и нарезанное кубиками авокадо и готовьте ещё 10 минут. В конце добавьте укроп и петрушку. Если хочется немного пикантности, вдохновитесь рецептом острого овощного супа-пюре.
Отлейте часть бульона в отдельную ёмкость. Измельчите суп блендером до однородной текстуры, при необходимости подливая бульон, чтобы добиться желаемой густоты. Приправьте солью и смесью перцев, подавайте, посыпав рубленым зелёным луком.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Кухонный Алхимик
13 марта
Mariya E, если авокадо спелый, он не горчит совсем. Главное — не переваривать, минут 8–10 достаточно. Я ещё кладу немного лаймового сока в конце, чтобы сохранить цвет и аромат.
Кухонный Алхимик
13 марта
Mariya E, если авокадо спелый, он не горчит совсем. Главное — не переваривать, минут 8–10 достаточно. Я ещё кладу немного лаймового сока в конце, чтобы сохранить цвет и аромат.
Эля
12 марта
Я готовила нечто подобное, но добавляла чуть сливок в конце — получается бархатнее и нежнее. Может, попробовать и без сливок в этот раз.
Эля
12 марта
Я готовила нечто подобное, но добавляла чуть сливок в конце — получается бархатнее и нежнее. Может, попробовать и без сливок в этот раз.
Olga_Chief
14 марта
Очень люблю супы-пюре, но не ожидала, что авокадо в горячем виде может быть вкусным. Кто-то пробовал охладить суп и подать как крем-суп холодным летом?
Olga_Chief
14 марта
Очень люблю супы-пюре, но не ожидала, что авокадо в горячем виде может быть вкусным. Кто-то пробовал охладить суп и подать как крем-суп холодным летом?
Настюшка
15 марта
Olga_Chief, я как раз так делала! Если остудить и добавить чуть лимонного сока — получается суп с ноткой гуакамоле. Очень освежает!
Настюшка
15 марта
Olga_Chief, я как раз так делала! Если остудить и добавить чуть лимонного сока — получается суп с ноткой гуакамоле. Очень освежает!
TatyanaS
16 марта
Суп супер! Сегодня попробую приготовить, у меня как раз осталось 2 авокадо. Интересно, подойдёт ли вместо сельдерея брокколи?
TatyanaS
16 марта
Суп супер! Сегодня попробую приготовить, у меня как раз осталось 2 авокадо. Интересно, подойдёт ли вместо сельдерея брокколи?
Дмитрий Повар
17 марта
TatyanaS, брокколи можно использовать, но вкус будет другим — мягче, менее пряный. Сельдерей даёт ту самую свежесть и аромат, который раскрывает авокадо.
Дмитрий Повар
17 марта
TatyanaS, брокколи можно использовать, но вкус будет другим — мягче, менее пряный. Сельдерей даёт ту самую свежесть и аромат, который раскрывает авокадо.
Лерок
18 марта
Я попробовала по рецепту — всё получилось, но вышло чуть густовато. Думаю, в следующий раз добавлю больше бульона. А кто-нибудь пробовал заменить воду на овощной бульон?
Лерок
18 марта
Я попробовала по рецепту — всё получилось, но вышло чуть густовато. Думаю, в следующий раз добавлю больше бульона. А кто-нибудь пробовал заменить воду на овощной бульон?
Annet
19 марта
Лерок, я делала на овощном бульоне — вкус ярче, особенно если добавить немного чеснока при варке. Думаю, автору рецепта стоит уточнить этот момент, отличная находка!
Annet
19 марта
Лерок, я делала на овощном бульоне — вкус ярче, особенно если добавить немного чеснока при варке. Думаю, автору рецепта стоит уточнить этот момент, отличная находка!
Dariya
20 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую — выглядит красиво и полезно!
Dariya
20 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую — выглядит красиво и полезно!
Кухонный Алхимик
21 марта
Dariya, поделись потом впечатлениями! Мне всегда интересно, чувствуется ли разница в текстуре при разных степенях зрелости авокадо?
Кухонный Алхимик
21 марта
Dariya, поделись потом впечатлениями! Мне всегда интересно, чувствуется ли разница в текстуре при разных степенях зрелости авокадо?
Эля
22 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного жареных тыквенных семечек при подаче? Мне кажется, они добавят интересную текстуру и хруст.
Эля
22 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного жареных тыквенных семечек при подаче? Мне кажется, они добавят интересную текстуру и хруст.
Лерок
23 марта
Эля, отличная идея! Иногда в супах-пюре не хватает как раз контраста по структуре. Может, добавить и каплю ароматного масла сверху?
Лерок
23 марта
Эля, отличная идея! Иногда в супах-пюре не хватает как раз контраста по структуре. Может, добавить и каплю ароматного масла сверху?
Mariya E
11 марта
Интересное сочетание — авокадо и сельдерей! Никогда не пробовала в супе. А авокадо не горчит после варки?
Mariya E
11 марта
Интересное сочетание — авокадо и сельдерей! Никогда не пробовала в супе. А авокадо не горчит после варки?