Я очень люблю кремовые овощные супы за их мягкий вкус и простоту приготовления. Этот вариант из корневого сельдерея получается особенно ароматным и согревающим. Тем, кому нравится этот вкусный овощ, наверняка понравится и сельдереевый супчик — он тоже легкий и полезный.
При желании в суп можно добавить немного картофеля или цветной капусты — текстура станет ещё более плотной, а вкус мягче. А если хотите попробовать другие варианты, обратите внимание на овощной суп-пюре — он отлично получается с сезонными продуктами.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп-пюре из корневого сельдерея вам потребуется:
Приготовление
Корень сельдерея очистите и нарежьте крупными кусочками. Лук-порей тщательно промойте и также крупно нарежьте. Переложите овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью их покрывала. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–30 минут до мягкости сельдерея. Для разнообразия можно попробовать кремовую текстуру по другому рецепту — например, крем-суп из шампиньонов.
Готовые овощи измельчите блендером до однородной кремовой текстуры. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, ещё раз прогрейте. Подавайте суп, сбрызнув оливковым маслом и посыпав льняными семечками и свежей зеленью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Кухонный Алхимик
14 марта
Mariya E, я пробовал с кокосовым молоком! Вкус получается необычный, чуть экзотический. Сельдерей и кокос дают интересный дуэт, но для классического вкуса сливки всё-таки лучше.
Кухонный Алхимик
14 марта
Mariya E, я пробовал с кокосовым молоком! Вкус получается необычный, чуть экзотический. Сельдерей и кокос дают интересный дуэт, но для классического вкуса сливки всё-таки лучше.
Настюшка
15 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
15 марта
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
16 марта
А кто-нибудь пробовал добавлять немного яблока в этот суп? Видела похожие рецепты, где яблоко придаёт лёгкую кислинку.
Olga_Chief
16 марта
А кто-нибудь пробовал добавлять немного яблока в этот суп? Видела похожие рецепты, где яблоко придаёт лёгкую кислинку.
Лерок
17 марта
Olga_Chief, я добавляла зелёное яблоко – действительно интересное сочетание! Главное не переборщить, чтобы не перебило вкус сельдерея. Может, кто-то пробовал ещё с грушей?
Лерок
17 марта
Olga_Chief, я добавляла зелёное яблоко – действительно интересное сочетание! Главное не переборщить, чтобы не перебило вкус сельдерея. Может, кто-то пробовал ещё с грушей?
Дмитрий Повар
18 марта
Лерок, с грушей получается более сладко, но если подать с подкопчённым беконом — просто космос!
Дмитрий Повар
18 марта
Лерок, с грушей получается более сладко, но если подать с подкопчённым беконом — просто космос!
TatyanaS
19 марта
А если сделать без сливок, на воде или овощном бульоне, он не будет слишком пресным? Хочу приготовить диетический вариант.
TatyanaS
19 марта
А если сделать без сливок, на воде или овощном бульоне, он не будет слишком пресным? Хочу приготовить диетический вариант.
Annet
20 марта
TatyanaS, я варила без сливок, просто добавила ложку оливкового масла в конце — вполне насыщенный вкус. Можно ещё запечь сельдерей перед варкой, тогда аромат проявится сильнее.
Annet
20 марта
TatyanaS, я варила без сливок, просто добавила ложку оливкового масла в конце — вполне насыщенный вкус. Можно ещё запечь сельдерей перед варкой, тогда аромат проявится сильнее.
Эля
21 марта
Обожаю такие супы-пюре, особенно с семечками сверху! А кто пробовал вместо льняных семечек использовать тыквенные? Интересно, как по вкусу.
Эля
21 марта
Обожаю такие супы-пюре, особенно с семечками сверху! А кто пробовал вместо льняных семечек использовать тыквенные? Интересно, как по вкусу.
Dariya
22 марта
Эля, я часто посыпаю тыквенными — отличное дополнение, особенно если их подсушить на сковородке. А ещё можно подать с тостами из цельнозернового хлеба.
Dariya
22 марта
Эля, я часто посыпаю тыквенными — отличное дополнение, особенно если их подсушить на сковородке. А ещё можно подать с тостами из цельнозернового хлеба.
Лерок
23 марта
Кто-то добавляет специи, кроме соли и перца? Думаю, может, карри или мускатный орех подойдёт?
Лерок
23 марта
Кто-то добавляет специи, кроме соли и перца? Думаю, может, карри или мускатный орех подойдёт?
Дмитрий Повар
24 марта
Лерок, мускатный орех идеально подходит к сливочному сельдерею, только совсем немного. А с карри нужно осторожно, он может перебить нежный вкус.
Дмитрий Повар
24 марта
Лерок, мускатный орех идеально подходит к сливочному сельдерею, только совсем немного. А с карри нужно осторожно, он может перебить нежный вкус.
Кухонный Алхимик
25 марта
Отличная идея с орехом, Дмитрий! А кто-нибудь пробовал добавить немного лимонного сока в конце для баланса вкуса? Думаю, это могло бы освежить суп.
Кухонный Алхимик
25 марта
Отличная идея с орехом, Дмитрий! А кто-нибудь пробовал добавить немного лимонного сока в конце для баланса вкуса? Думаю, это могло бы освежить суп.
Mariya E
13 марта
Приготовила этот суп по рецепту — мягкий, ароматный, просто супер! Только добавила немного картофеля, чтобы был гуще. Интересно, если вместо сливок взять кокосовое молоко — будет ли вкус гармоничный?
Mariya E
13 марта
Приготовила этот суп по рецепту — мягкий, ароматный, просто супер! Только добавила немного картофеля, чтобы был гуще. Интересно, если вместо сливок взять кокосовое молоко — будет ли вкус гармоничный?